
2015年19期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國(guó)家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊,被《中國(guó)期刊網(wǎng)》,《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄,被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國(guó)大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 乳桿菌發(fā)酵對(duì)蕎麥面包抗氧化及烘焙特性影響
- 米糠貯藏時(shí)間對(duì)米糠球蛋白功能性質(zhì)的影響
- “陽(yáng)光豬肉”與普通冷卻豬肉食用品質(zhì)和理化指標(biāo)的對(duì)比分析
- 乳清分離蛋白在難溶性鈣鹽表面吸附特性的研究
- 熱熏鱘魚加工過(guò)程中的品質(zhì)變化
- 活品蝦夷扇貝在凈化過(guò)程中菌相及營(yíng)養(yǎng)成分的變化
- 不同高酯果膠的鈣敏特性及其對(duì)酸乳飲料穩(wěn)定性的影響
- 殼聚糖-明膠-硬脂酸三元共混膜材料的制備及膜特性的研究
- 不同糖在高低溫度下與羊肉水解物的美拉德反應(yīng)效果比較
- 兩種乳中脂肪球粒徑、脂肪酶活性以及游離脂肪酸的比較分析
- 紫貽貝(Mytilusedulis)不同組織對(duì)鎘的生物富集及釋放特征
- 高良姜揮發(fā)油抑菌及抗氧化作用研究
