
2017年15期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國(guó)家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊,被《中國(guó)期刊網(wǎng)》,《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤(pán)版)》,《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄,被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線(xiàn),企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國(guó)大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 提取方法對(duì)澳洲堅(jiān)果油的化學(xué)成分及其抗氧化活性影響研究
- 野木瓜果汁體外抗氧化性研究
- 不同烘焙溫度對(duì)丹桂烏龍茶品質(zhì)的影響
- 美拉德反應(yīng)對(duì)燕麥β葡聚糖乳化性能影響的研究
- 碳酸水保藏生牛乳及其去除效果的研究
- 雙效型酵母細(xì)胞壁提取物及其對(duì)黃曲霉毒素B1吸附特性研究
- 液態(tài)法發(fā)酵薏仁碎米食醋的研究
- 油茶粕中黃酮化合物的分離鑒定及抗氧化性研究
- 小麥淀粉加工廢水中阿拉伯木聚糖的理化性質(zhì)及抗氧化活性研究
- 新疆不同立地環(huán)境下平歐雜種榛堅(jiān)果品質(zhì)比較
- 豆腐柴提取物不同極性部位的總酚、總黃酮含量及體外抗氧化活性
- 不同干制條件對(duì)金針菇品質(zhì)及抗氧化酶活性的影響
- 平貝母和川貝母總生物堿含量及其鎮(zhèn)咳、抗炎作用比較研究
- 酪蛋白酸鈉和阿拉伯膠相互作用的研究及納米粒的制備
- 三元鹽酸鹽低鈉鹽的制備及其對(duì)淀粉性質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化乳酸菌發(fā)酵胡蘿卜原漿工藝及香氣成分變化分析
- 粒徑對(duì)小麥麩皮礦物元素含量及其吸附有害元素的影響
- 孜然精油對(duì)三種儲(chǔ)糧害蟲(chóng)控制作用
- 葉黃素酯/α環(huán)糊精包合研究
- 發(fā)酵過(guò)程中韓式泡菜質(zhì)構(gòu)變化的研究
- 木瓜蛋白酶水解對(duì)豆乳中抗原蛋白含量和亞基構(gòu)成的影響
- 新疆塔城傳統(tǒng)酸奶中乳酸菌的多樣性及發(fā)酵特性分析
- 食品中金黃色葡萄球菌生物被膜形成基因分析及影響因素研究
- 海洋金屬蛋白酶MP仿生親和材料純化條件的優(yōu)化
- 發(fā)酵法制備芒果皮膳食纖維工藝研究
- 色氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)改造對(duì)大腸桿菌產(chǎn)L色氨酸的影響
- Halobacteriumsalinarium 5 L發(fā)酵罐中產(chǎn)細(xì)菌視紫紅質(zhì)(BR)發(fā)酵條件優(yōu)化
- 萃取吸附法分離萃取發(fā)酵液中紅曲黃色素
- 低灰分血漿蛋白粉制備工藝優(yōu)化
- 不同鮑魚(yú)原料在熱加工中的品質(zhì)變化及條件優(yōu)化
- 超濾納濾聯(lián)用優(yōu)化八角茴香中莽草酸的富集工藝
- 噴霧干燥法制備檸檬醛微膠囊及微膠囊穩(wěn)定性研究
- 粒徑分析法研究原花青素乳狀液的制備工藝
- 殼核式海藻酸鈉魚(yú)油微球的制備及氧化穩(wěn)定性研究
- 超聲波輔助提取菠蘿皮渣多糖及其抗氧化活性研究
- 二甲亞砜法破壁條件對(duì)法夫酵母蝦青素提取效果的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化速食海鮮羹的加工工藝
- 凍干檸檬皮粉在四角蛤蜊水解液中的脫腥研究
- 綠茶多酚對(duì)馬鈴薯淀粉殼聚糖復(fù)合膜影響研究
- 超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定山野菜中5種農(nóng)藥的殘留
- 親水作用色譜串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定原料乳和液體乳中三聚氰胺和舒巴坦
- SPME和SDE結(jié)合GCMS分析荷葉中揮發(fā)性成分
- 不同烹調(diào)時(shí)機(jī)下各熟制度牛排食用品質(zhì)分析
- 基于主成分分析法構(gòu)建云南古樹(shù)普洱生茶香氣質(zhì)量評(píng)價(jià)模型
- 尼羅紅熒光光譜法快速測(cè)定解脂耶氏酵母油脂含量的研究
- 乳酸鏈球菌素和檸檬酸對(duì)甜櫻桃中沙門(mén)氏菌的抑制
- 山梨酸鉀與硼酸對(duì)鱘魚(yú)籽醬貯藏過(guò)程品質(zhì)的影響
- 茶多酚對(duì)肉雞血脂水平、體脂分布及組織脂肪酸組成的影響
- 山藥多糖和燕麥多糖發(fā)酵產(chǎn)酸及發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞的增殖抑制作用
- 副干酪乳桿菌VL8胞外多糖協(xié)同ConA對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖及細(xì)胞因子分泌的影響
- 苦蕎蛋白對(duì)腸道有害菌生長(zhǎng)抑制機(jī)理研究
- 甘草硒多糖對(duì)CCl4誘導(dǎo)的小鼠急性肝損傷的影響作用
- 干巴菌多糖對(duì)急性酒精損傷小鼠的抗氧化作用
- 富硒食用油的研發(fā)現(xiàn)狀及展望
- 不同分子量殼聚糖的制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展
- 生命周期理論視角下的食品碳足跡分析及其應(yīng)用研究進(jìn)展
——以國(guó)外主要肉類(lèi)食品為例 - 食源性抗炎肽的制備、分離、鑒定及其抗炎機(jī)制研究進(jìn)展
- 國(guó)內(nèi)外穩(wěn)定同位素技術(shù)在肉品溯源中應(yīng)用的現(xiàn)狀
