基礎(chǔ)研究FUNDAMENTALRESEARCH

• 非消化寡糖對小鼠免疫調(diào)節(jié)的影響
• 雞矢藤顆粒劑干預大鼠肝纖維化模型TGF-β1/Smad通路試驗
• 不同酒花葡萄酒香氣主成分分析及聚類分析
• 甜瓜營養(yǎng)品質(zhì)分析及其代表性指標探究
• β-谷甾醇乙酸酯對脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的影響
• 大豆分離蛋白、木薯淀粉與轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶組合對鰱魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響
• 復配親水膠體對面團流變特性及全麥面包品質(zhì)的影響
• 短小芽孢桿菌堿性β-葡萄糖苷酶在畢赤酵母中的表達及酶學性質(zhì)研究
• 銀耳芽孢和菌絲的轉(zhuǎn)錄組分析
• 驢腿肉與其他畜腿肉揮發(fā)性風味物質(zhì)差異研究
• 醬制時間對傳統(tǒng)醬鹵豬肉制品風味及質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律的影響
• 煙絲和卷煙紙中金屬元素對自由燃燒速率的影響

信息窗INFORMATION

• “臘八蒜”里發(fā)現(xiàn)三種新型活性肽

安全與檢測SAFETY&INSPECTION

• 處理方式對米根霉菌Rho18清除嘔吐毒素的影響
• UPLC-MS/MS檢測生鮮牛奶中72種抗生素殘留
• 土霉素完全抗原的制備及ELISA檢測方法的建立
• UPLC-MS/MS測定豬肝中五氯酚殘留量的不確定度評定
• HPLC測定羅布麻茶黃酮主要組成成分及其體外抗氧化特性研究
• 基于堿裂解法川貝母的鑒別
• 成品卷煙霉變微生物的分離純化與鑒定
• 日本及歐美食品安全風險交流機制及其啟示
• 旅游食品安全治理中行業(yè)自律的路徑維度

機械與控制MACHINE&CONTROL

• R404A/R23復疊式超低溫制冷系統(tǒng)試驗
• 基于渦流空氣分級機的淀粉分級數(shù)值模擬與優(yōu)化
• 適應細支卷煙加工特性的柔性風選系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計

包裝與設(shè)計PACKAGING&DESIGN

• 基于風水文化的“香港紅”紅酒品牌塑造與包裝設(shè)計“
• 哈薩克族傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計研究

貯運與保鮮STORAGE TRANSPORTATION&PRESERVATION

• 預冷溫度對冰溫羅非魚片品質(zhì)的影響
• 貯藏溫度對即食小龍蝦品質(zhì)及微生物菌群多樣性的影響
• 基于非滲透包裝的米威化餅干二組分食品間水分擴散特性研究
• 基于機器視覺圖像提取的馬鈴薯內(nèi)部病蟲害特征識別

提取與活性EXTRACTION&ACTIVITY

• 不同產(chǎn)地甜橙果皮提取物抗氧化活性成分及能力研究
• 超聲輔助制備草魚魚油微膠囊及其貯藏穩(wěn)定性和降血脂作用研究
• 樟樹葉精油抗PM2.5致肺上皮細胞損傷的研究
• 纖維素酶協(xié)同超聲波輔助乙醇提取紅肉火龍果色素工藝的優(yōu)化
• 抹茶茶湯感官理化特性、多酚組成及抗氧化活性研究

開發(fā)應用DEVELOPMENT&APPLICATION

• 局部塊冰式兩級冷凍濃縮制備高濃度蘋果醋
• 不同茶樹品種茶鮮葉加工黃茶的適制性研究

研究進展ADVANCES

• 低溫等離子技術(shù)及其對食品品質(zhì)與微生物的影響
• 煙用涼味劑研究進展
• 乳酸菌微膠囊包埋技術(shù)與常用壁材的研究進展
• 臭氧處理對食品淀粉結(jié)構(gòu)及加工特性影響研究進展

市場分析MARKET ANALYSIS

• 熱管—熱泵和紅外—熱泵聯(lián)合干燥技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應用
• 紅米的健康作用及綜合利用
• 中醫(yī)藥膳與特膳食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思辨

• 中國首個基于全基因組測序技術(shù)的食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)建成并投入使用