中國釀造
研究報告
- 傳統發酵豆腐酸漿中高產酸乳酸菌的分離鑒定及特性分析
- 硫酸亞鐵和硫酸錳對蒼白桿菌產生物表面活性劑的影響
- 瑪納斯產區四個釀酒葡萄品種酒質特征的初步研究
- 酸性蛋白酶提取白酒丟糟中淀粉條件優化研究
- 紅曲米醋制曲過程中微生物群落演替及其對生化指標的影響
- 新疆地區自然發酵辣椒醬中耐鹽乳酸菌的篩選鑒定
- 龍眼葡萄在三種煉白濃縮工藝下葡萄酒香氣成分比較研究
- 黃酒對高脂飲食小鼠的肥胖指標及腸道菌群的影響
- 傳統發酵藍莓飲料中酵母菌的分離鑒定及篩選
- 貝萊斯芽孢桿菌抑菌物質的分析及提取優化
- 陜西合陽地區釀酒葡萄果實成熟特性研究
- 紅纓子高粱淀粉分子結構及糊化特性研究
- 高產α-半乳糖苷酶菌株的篩選鑒定及發酵培養基的優化
- 響應面法優化發酵乳桿菌產γ-氨基丁酸的培養條件
- 酵母抽提物協助醬油減鹽后對其風味物質的影響研究
- 黑曲霉液體發酵香菇殘次品產纖維素酶的培養基優化
- 賀蘭山東麓釀酒葡萄質量安全及營養成分分析
- 木聚糖酶產生菌的篩選、發酵及酶學性質
- 低能N+注入誘變選育弱后酸化保加利亞乳桿菌
- 北五味子麥芽酵素的制備及其抗氧化活性
- 打瓜啤酒生產工藝的優化
- 利用廢啤酒蒸餾回收酒精及風味物質的研究
- 大米生料發酵產乙醇工藝條件優化
- 皺紋盤鮑來源弧菌Y-AG3產瓊膠酶發酵培養基優化

