中國釀造
專題論述
研究報告
- 中高溫大曲中芽孢桿菌多樣性及代謝特征研究
- 濃醬兼香型白酒發酵酒醅微生物群落及理化指標對正丙醇產出的影響
- 茅臺地區醬香大回酒輪次發酵機理分析
- 特香型酒曲儲存期霉菌的分離鑒定及對酒曲理化指標的影響
- 濃香型白酒酒醅微生物與酯類成分關聯性定量模型的建立
- 醬香型大曲貯存過程曲香風味物質變化的分析
- 君豐大曲醬香白酒出池酒醅特性與各輪次基酒風味相關性分析
- 紫外誘變法選育酒酒球菌乙醇脅迫耐受菌株及其發酵性能研究
- 芽枝霉菌Lcxs9產兩種耐熱β-葡萄糖苷酶的快速純化及酶學特性研究
- 6個白葡萄品種類黃酮物質差異分析
- 益生菌發酵模擬芒果汁特性及產香能力分析
- 產γ-氨基丁酸乳酸菌的分離鑒定及其發酵條件優化
- 貴州苗族紅酸湯對單純性肥胖大鼠血清及腸道炎性的影響
- 濃香型白酒原酒黏度檢測及其與風味物質的相關性分析
- 拮抗丁香假單胞菌海洋微生物的篩選與鑒定
- 天麻酒滲漉工藝優化及其對小鼠肝組織的影響
- 不同品種葡萄表皮真菌菌群的多樣性分析
- 來鳳地區泡鳳頭姜鹽水細菌群落結構及功能解析
- 白酒雙邊固態酒精發酵動力學模型的構建
- 枯草芽孢桿菌ZX-11培養條件及抑菌性能研究
- 吉林靖宇地區4個藍莓品種釀酒特性研究

