數語/ Numbers

• 數字見證 食品工業穩步發展

圖說/ Diagram

• 『現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備』重點專項取得階段性成果

評論/ Comment

• 我國食品產業科技創新發展進入快車道

綜述/ Summarize

• 食品科技 全面開拓產業發展新局面
  ——“現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備”重點專項著力解決產業技術關鍵

人物/ People

• 朱蓓薇：站在食品科學前沿
• 新鮮果蔬背后的“調控高手”
  ——記中國科學院植物研究所田世平研究員及其團隊
• 陳昆松：讓果蔬生命更持久

重大創新成果/ Significant innovations

• 助推食品產業向精準調控與高效制造轉變新理論新方法
• 找準傳統食品風味及保真關鍵控制點 保駕“中國味道”
• 突破大宗油料加工掣肘 為產業健康“加油”

重要代表性成果/ Representative Results

• 揭開果實風味和質地品質代謝調控機制的奧秘
• 推動跨境食品品質與質量控制技術快速發展
• 茶葉功能成分實現綠色高效制備
• 科技讓中式傳統肉制品制造更綠色
• 真菌毒素快檢、脫除技術為果蔬“解毒”
• 開拓食品制造技術設備的智能綠色之路
• 降耗：稻谷收儲運保質減損

企業/ Enterprise

• 中糧營養健康研究院：突破關鍵技術 打造創新體系

院校/ Locality

• 北京工商大學：充分發揮高校優勢 助推科研創新發展

特別關注/ Research

• 食品加工技術裝備的科技需求

• 食品科技 提升產業水平造福百姓生活