茶具有講究

羅時(shí)憲

飲茶有益健康，已為眾所共知。然而，對(duì)于有的茶具因制作工藝不好而帶來的有害毒物，卻未能引起人們的足夠重視。

關(guān)于茶具，據(jù)歷史上記載，有金、銀、銅、錫，玉、竹木、漆器等。古人使用亦頗為講究，崇禎皇帝喝茶，先用碧玉杯，后用天青色宣窯暗花杯?！都t樓夢》里第四十一回對(duì)茶具也有一段絕妙的記述；賈母領(lǐng)劉姥姥等到攏翠庵喝茶，賈母用的是明代成化窯五彩小蓋鐘，寶釵和黛玉用的是古玩奇珍，寶玉用的是九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕大盞。

茶具，有壺、杯、碗、碟幾種。按其制作材料來分，又有金屬制品、塑料制品、木制品、玻璃和陶瓷制品等等。但在日常生活之中，又以陶瓷和搪瓷茶具使用較多較廣。用其它材料制作的茶具沏茶，因色味香醇不好，多為茶道行家不用。

我們知道，鉛是一種重要的工業(yè)原料，也是一種有害人體健康的物質(zhì)。鉛的用途非常廣泛，除油漆、印刷、橡皮制造、染料、火柴和軍火工業(yè)外，陶瓷、搪瓷工業(yè)也離不開它。在制作工藝中，搪瓷茶具要涂鍍琺瑯質(zhì)，陶瓷茶具要敷涂釉藥，在琺瑯質(zhì)和釉藥中都含有硅酸鉛之類鉛化物。一般說，制作工藝好、燒煮溫度適宜的茶具，對(duì)人健康是無害的。而如果茶具質(zhì)量低劣，燒煮溫度不夠，用它來沏茶，就容易使鉛溶出，危害人體健康。

那么，我們怎樣才能預(yù)防茶具中的有害毒物——鉛呢?首先在選擇茶具時(shí)應(yīng)注意，不要選用那些脫瓷殘品、質(zhì)量低劣的處理品，這類茶具往往是：外觀粗糙不平，麻點(diǎn)較多無光澤，用手觸摸有麻裂感。而應(yīng)選用外觀致密，光潔度好的陶瓷或搪瓷制品。其二，里面繪有鮮艷色彩的茶缸、茶碗也不宜使用。因顏色中也含有鉛化物，沏茶時(shí)鉛易溶出。其三，用鉛合劑補(bǔ)過的茶具應(yīng)避免使用。其四，平時(shí)可多吃些新鮮蔬菜和水果。因新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素C，可以減少人體對(duì)鉛的吸收。

近年來，市場上有一種用紫砂泥焙制的陶瓷茶壺，對(duì)人體無害，而且效用獨(dú)特。用以沏茶，茶味芳醇，色澤澄清，實(shí)為目前茶具中之上品。