食療心得十則

祝諶予

食療又稱食治，就是以日常生活食品取得治療疾病作用的意思。中醫講食有五味，即酸、辛、甘、苦、咸，每個臟腑對于五味都有其所喜和所惡。《內經·味論》；“五味入于口也，各有所走”；“酸走筋”，“成走血”，“辛走氣”，“苦走骨”，“甘走肉”。多食某昧即傷某臟，如多食酸則傷肝，多食咸則傷腎，多食辛則傷肺，多食苦則傷心，多食甘則傷脾。我們日常生活的食品是離不開五味的。適當運用食品則養人，反之則傷人。例如肝病易食甘，但過分甜食反使肝病難愈。而適當使用飲食療法卻能治病。

我國人民自黨中央十一屆三中全會以來，生活日趨好轉，國民經濟增長，國威日盛，中華振興。延年益壽是人民之所求，但有些人則賴服補藥求長生，這是大錯的。俗語說“藥補不如食補，食補不如鍛煉”。無病亂補(指亂服補藥)反致傷人，最好是食補。有些常用食品既能防病，也能治病。

下面我介紹幾個食療方法：

一、老人脾胃虛弱

食量少而大便溏者，可以每天食健脾胃的粥。用山藥、蓮子、芡實、薏苡米各五克，煮爛，加白米十克再煮成粥，當作早飯或午餐均可，宜長期服用。如小兒消化不良，不思食。可再加生山楂五克同煮，一頓吃不完，可分兩頓食之。

二、老人長期腹瀉(無菌性腹瀉)

每天白水煮發好的刺海參兩條，不加油鹽，煮極爛后少加醬油食之，每日一次至腹瀉停止為度。我的經驗是服海參不到一斤即愈。

三、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核病人

每天用于銀耳一錢，水發后，微火煮爛如膠樣，少加白糖(有糖尿病的不用糖)，一次服完，或用雞湯、鴨湯，肉湯煮銀耳，少加鹽(要去掉湯面上浮油)。常吃補肺益氣。

四、老人長期腰痛

可在冬季每天吃一次羊肉，如涮羊肉、燉羊肉，燒羊肉，白煮羊肉均可。

五、糖尿病人

在夏季每天喝綠豆湯或煮綠豆粥，既降血、尿糖，又止渴消暑。或用西瓜皮(去綠皮)切成片或塊當冬瓜用，煮湯或炒，同樣可取得降血糖、降尿糖、清暑氣、治口渴的作用。

六、長期患口腔潰瘍(俗稱長口瘡)或反復發作

可每天嚼服生黑芝麻一兩(不是炒黑的芝麻，中藥鋪可以買到)，至愈為度。

七、患心臟瓣膜病的

每天吃松子仁(不炒)一兩，長年服用有益于心臟。

八、患貧血病的

每天煮花生米(不去紅細皮)一兩，大紅棗十枚，鮮藕十片，煮爛，當點心吃，連湯帶實物吃完，要長期服。

九、哮喘病人

每天晨起或臨睡前吃生核桃仁三枚，薄生姜片一片，口中嚼至如奶糊狀(不可隨嚼隨咽)，然后緩緩咽下，有化痰、平喘作用。

十、老人、小兒或久病之人，毫無食欲者

可用鍋巴(燜米飯時，鍋底飯焦即稱鍋巴)二阿，兩面烤黃，水煮如粥食之，胃口大開，增強食欲。

以上所述均為臨床所得，長期服用始現食療之效。提出十則，僅供參考。