適量補(bǔ)硒防肝癌

江錦璃

在龐大的癌癥家族中，肝癌被稱為“癌王”。這是因為這種癌起病隱匿，惡化程度高，預(yù)后兇險，死亡率很高，據(jù)調(diào)查，我國原發(fā)性肝癌發(fā)病率約為10.1/10萬，有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，誘發(fā)肝癌的危險因素，主要有以下幾種，其順序為乙型肝炎，肝癌家族史、黃曲霉毒素、不潔飲水、甲型肝炎、亞硝胺類化合物和經(jīng)常接觸農(nóng)藥等，國內(nèi)還有人發(fā)現(xiàn)，土壤、食物中缺少微量元素硒。也是誘發(fā)肝癌的因素，因此，適量補(bǔ)硒亦應(yīng)列入缺硒地區(qū)預(yù)防肝癌的綜合措施之一。

江蘇啟東市為肝癌高發(fā)區(qū)，年發(fā)病率平均為46/10萬，即每年有500多人發(fā)生肝癌，該市成立肝癌防治研究所后，曾對43個鄉(xiāng)的產(chǎn)糧和居民血硒作過測定，結(jié)果表明，硒水平與人群的肝癌發(fā)病串，呈明顯相關(guān)關(guān)系，證實缺硒可致肝癌。為此，這個研究所還組織專業(yè)人員對肝癌高危人群進(jìn)行補(bǔ)硒的化學(xué)預(yù)防試驗，采用隨機(jī)雙盲法，篩選226名乙肝表面抗原陽性者，分成服硒試驗組與對照組。試驗組每人每日服200微克硒酵母片，對照組服用外表相同的普通酵母片，4年間，對照組有7人發(fā)生肝癌，而服硒組竟無1例肝癌發(fā)生，多年來，他們針對肝癌病因，把改善生存環(huán)境作為防治肝癌的重點，除了加強(qiáng)管糧防霉、改良飲水、新生兒接種乙肝疫苗、使用甲胎蛋白檢測方法普查、早期發(fā)現(xiàn)肝癌等有效措施外。還對缺硒地區(qū)的居民群眾適量服用硒鹽進(jìn)行預(yù)防。

補(bǔ)硒為啥能預(yù)防肝癌?經(jīng)研究認(rèn)為，合適劑量的硒元素對癌細(xì)胞有抑制增殖、促進(jìn)分化、使惡性程度下降、向正常細(xì)胞逆轉(zhuǎn)的作用。我國采用硒鹽防肝癌的措施，目前在國際上處于領(lǐng)先地位。

硒是人體所必需的一種微量礦物質(zhì)，據(jù)生化研究報告，它是構(gòu)成體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，這種酶參與人體的新陳代謝，對機(jī)體的免疫力和殺菌力有促進(jìn)作用。最近，上海鐵道醫(yī)學(xué)院對110名老年人進(jìn)行血樣、尿樣、發(fā)樣和補(bǔ)硒測定發(fā)現(xiàn)，上海老年人每天從膳食硒攝入量，男女分別為58微克和44微克上下，尚不能滿足每日硒營養(yǎng)需要量，他們對被調(diào)查者作了谷胱甘肽過氧化酶活力變化的觀察，提出我國老年人每日膳食硒的最佳攝入量以100微克為宜。

正常人體的硒，一般來說，幾乎全部來自食物，而含硒豐富的食物有，動物肝臟，魚蝦、海產(chǎn)品、貝類、蛋黃、黃豆、繭豆、大蒜、洋蔥、蘑菇、薺菜、胡蘿卜、芝麻、花生、山核桃、葵花子和栗子等。如果人們能經(jīng)常挑選上述某種食物適量食用，將會對防癌保健大有益處，此外，缺硒地區(qū)適當(dāng)給小孩吃些“硒強(qiáng)化食品或飲料”，則有利于生長發(fā)育，若補(bǔ)硒用于某種疾病的防治。應(yīng)按醫(yī)囑治療，切忌自行任意過量服用。