不容忽視的食品污染

楊　礦

改革開(kāi)放政策的推行帶來(lái)了商品經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，市場(chǎng)的空前活躍推動(dòng)著消費(fèi)水平的提高，而琳瑯滿目的各式食品在改變著我們這個(gè)11億人口大國(guó)人民飲食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也泥沙俱下，魚(yú)目混珠地夾雜著污染。為此，衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)發(fā)出忠告：消費(fèi)者要注意和警惕食品污染。

“洋貨”未必好

近年來(lái)，在國(guó)人心中形成一種莫名其妙的概念：即洋貨比國(guó)貨好，大到汽車，小到糖果，而事實(shí)的本身并不是如此。單以食品為例，據(jù)某市衛(wèi)生檢疫部門(mén)的檢驗(yàn)，在1991年進(jìn)口的1600批食品中，就有67批不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷凍食品中有20％污染病菌超標(biāo)，咖喱粉有90％污染了霉菌，不少食品添加劑毒性試驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)體戶全家長(zhǎng)期食用東南亞某國(guó)進(jìn)口的餅干，近來(lái)幼兒腹瀉1月不止，四處求醫(yī)不得良方，后將餅干送來(lái)檢驗(yàn)才真相大白。原來(lái)其子腹瀉的“元兇”乃餅干中病菌大幅度超標(biāo)。

“漂亮好看”未必好吃

許多人買食品，往往片面追求包裝、裝潢和外表，以“外表”取“食”。殊不知，包裝、裝潢、外表漂亮好看，其內(nèi)容未必好吃。一些見(jiàn)利忘義的食品生產(chǎn)企業(yè)瞅準(zhǔn)了人們的心理，便刻意在食品包裝上下功夫，不注重食品衛(wèi)生質(zhì)量。結(jié)果企業(yè)有了效益，消費(fèi)者受到了損害。據(jù)某地一次抽樣檢驗(yàn)表明：在被抽查的五家兒童食品廠的五個(gè)產(chǎn)品中，有三個(gè)產(chǎn)品添加的色素超標(biāo)。兩個(gè)剛剛符合標(biāo)準(zhǔn)。而三個(gè)超標(biāo)的產(chǎn)品恰恰以精美的包裝走俏市場(chǎng)，其企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也超過(guò)未超標(biāo)的兩個(gè)企業(yè)。

腌臘制品問(wèn)題更多

病豬肉腌臘肉、瘋狗肉灌香腸……這早已不是什么新聞。盡管執(zhí)法部門(mén)年年檢查、處罰，但不法商販仍年年如法炮制，且這類利欲熏心的人在各個(gè)地區(qū)都層出不窮。在一次突擊衛(wèi)生檢查中，某市工商部門(mén)查出一長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)病死豬肉做臘肉的個(gè)體戶，順藤摸瓜竟查出了一個(gè)40多人的團(tuán)伙。他們中一部分人專門(mén)到附近郊縣低價(jià)收購(gòu)病死豬肉，有時(shí)甚至將農(nóng)民深埋在地里的病死豬也挖出來(lái)；另一部分人則專門(mén)負(fù)責(zé)將病豬肉制成臘肉，他們大量使用色素、醬來(lái)掩蓋已變質(zhì)的豬肉；還有一部分人則負(fù)責(zé)在市內(nèi)一些菜場(chǎng)高價(jià)銷售。整個(gè)過(guò)程“一條龍”，產(chǎn)、供、銷齊全，不知坑了多少人。

菜市場(chǎng)也不平靜

農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的污染，這是當(dāng)前農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)中的一個(gè)棘手問(wèn)題。事實(shí)上，農(nóng)藥沒(méi)有什么不好，關(guān)鍵是施用的量和時(shí)間。如果量適當(dāng)，次數(shù)也合理科學(xué)，無(wú)疑將有助于農(nóng)作物生長(zhǎng)和病蟲(chóng)害防治。反之，則會(huì)使農(nóng)作物中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。在實(shí)際操作中，菜農(nóng)們已掌握了農(nóng)藥的使用，關(guān)鍵是忽視了施用農(nóng)藥后需過(guò)一段時(shí)間才能將蔬菜送上市，否則將有大量有毒有害物質(zhì)滯留于蔬菜上。據(jù)調(diào)查，有相當(dāng)部分農(nóng)民在施用農(nóng)藥的第二天便將蔬菜挑進(jìn)了菜場(chǎng)。更有甚者甚至“喜歡”用農(nóng)藥來(lái)美化蔬菜，如在西紅柿上抹上一定量的氨水。可使西紅柿更加紅艷照人。據(jù)說(shuō)類似方法推廣到其它蔬菜或水果上亦有效。某企業(yè)一次買一農(nóng)民近百斤菠菜，結(jié)果當(dāng)晚進(jìn)餐的數(shù)十名職工集體中毒，醫(yī)院化驗(yàn)結(jié)果是問(wèn)題來(lái)自菠菜，后來(lái)查到了那位農(nóng)民頭上，險(xiǎn)些將他送進(jìn)了“班房”。

此外，用藥物毒魚(yú)、毒狗，再將其拋之于市場(chǎng)者亦為數(shù)不少，危害極大，切不可忽視之。

啼笑皆非的“自食其果”

90年代初，內(nèi)地某食品廠通過(guò)關(guān)系從沿海某市弄到一批進(jìn)口奶油，遂用這批奶油制作食品。廠領(lǐng)導(dǎo)出于職工福利考慮，決定將生產(chǎn)出來(lái)的第一批奶油面包免費(fèi)發(fā)給每位職工5斤。當(dāng)星期六下午職工們興高采烈地領(lǐng)到面包提回家，全家人一番吃喝之后，星期一早晨廠長(zhǎng)突然發(fā)現(xiàn)，有二十幾名職工請(qǐng)病假，廠里這天廁所特別擁擠。廠長(zhǎng)正在納悶之際，學(xué)校打來(lái)電話，說(shuō)他女兒上吐下瀉住進(jìn)了醫(yī)院。廠長(zhǎng)急忙趕到醫(yī)院，見(jiàn)女兒正躺在病床上。醫(yī)生告訴他，孩子系食品中毒所致。廠長(zhǎng)百思不得其解，昨天全家人都在一起，吃同樣的飯菜，女兒為什么會(huì)中毒呢?猛然，他想起了面包，星期六他提回家里，女兒便下達(dá)了“命令”，面包歸她獨(dú)享。廠長(zhǎng)立即送面包去衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)，結(jié)果是進(jìn)口奶油早已過(guò)期變質(zhì)。為此，廠長(zhǎng)是啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出。面對(duì)全廠嘩然的輿論，廠長(zhǎng)宣布：這件事任何人不得外傳，否則扣發(fā)獎(jiǎng)金。為了補(bǔ)償損失，每人當(dāng)月加發(fā)20元津貼。事后，廠長(zhǎng)對(duì)家人說(shuō)：我這叫“自食其果”啊!

盡管《食品衛(wèi)生法》公布實(shí)施已久，且日益深入人心，但法制的健全并不等于我們可以高枕無(wú)憂。相反，我們?nèi)詰?yīng)提高警惕，進(jìn)一步增強(qiáng)自我保健意識(shí)，維護(hù)法律的尊嚴(yán)和自身的利益。