健康長(zhǎng)壽話維C等

顧南翔　何志瑛

近年來，維生素c似乎與健康長(zhǎng)壽結(jié)下了不解之緣，富含維生素c的天然果品，身價(jià)倍增，標(biāo)含維c的系列食品，琳瑯滿目。

那么，維生素c對(duì)人類健康長(zhǎng)壽究竟起什么作用呢?最新研究表明，維生素c確有不可低估的抗衰老作用。人類的未老先衰現(xiàn)象，腫瘤的誘發(fā)，疾病的發(fā)生等，均被認(rèn)為與體內(nèi)的自由基有關(guān)。所謂自由基，是存在于生物體內(nèi)的一類不配對(duì)電子。還有一些物質(zhì)本身雖非自由基，但可在某一特定條件下在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂苫?。這些自由基能對(duì)生物體細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸發(fā)生過氧化反應(yīng)，造成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)損傷，三羧酸循環(huán)和電子傳遞系統(tǒng)破壞，由此導(dǎo)致細(xì)胞能量生成障礙，從而加速衰亡。另外，致癌物可直接通過自由基與脫氧核糖核酸作用而誘發(fā)腫瘤；可使酶系統(tǒng)活性降低，使機(jī)體新陳代謝緩慢并導(dǎo)致衰竭。

維生素c具有強(qiáng)抗氧化作用，能對(duì)所產(chǎn)生的自由基起還原作用。使自由基的生成和還原系統(tǒng)趨于平衡狀態(tài)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在用富含維生素c和不含維生素c的食物分別飼養(yǎng)大白鼠時(shí)，結(jié)果含維c組壽命要比后者延長(zhǎng)15％～20％。維c的抗衰延壽作用由此可見一斑。

維生素c大量存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，但由于其性狀極不穩(wěn)定，在受熱、氧化、干燥、儲(chǔ)存過程中，尤其在堿性環(huán)境中，均可不同程度地遭到破壞，在酸性環(huán)境中則較穩(wěn)定，如西紅柿、桔子等，雖經(jīng)加熱，也破壞很少。高親水性為其特征之一，在蔬菜烹飪中，有80％的維c溶解于湯水中，故摒棄菜湯實(shí)不可取。

經(jīng)驗(yàn)表明，平時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維c，對(duì)健康長(zhǎng)壽是有益無害的。

積德行善益壽延年

王甲坤

古往今來，大凡長(zhǎng)壽之人，除其獨(dú)特的生活方式外，大多都具有心地善良，品德高尚之特征。他們講道德、重仁義、尚節(jié)禮，誠(chéng)實(shí)善良，樂善好施，這種古老的傳統(tǒng)美德，為中華民族的繁衍昌盛，炎黃子孫的健康長(zhǎng)壽起到了十分重要的作用。

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我國(guó)養(yǎng)生學(xué)創(chuàng)始人老子，生活在戰(zhàn)亂頻繁、物質(zhì)生活水平極低的春秋戰(zhàn)國(guó)。據(jù)《史記·老子列傳》載，老子享年160歲。這在科學(xué)發(fā)達(dá)昌明，物質(zhì)生活較優(yōu)裕的今天，人的壽命也是無法與其相比的。這位兩千多年前的長(zhǎng)壽者，最崇尚的就是道德養(yǎng)生。他竭盡全力著成流傳至今的不朽之作《道德經(jīng)》。在書中他明確指出：“常與人善。…‘重積德則無不克，……是謂根深固柢，長(zhǎng)生久視之道?！彼^積德，即行善事也，而行善事在于修身養(yǎng)性。對(duì)養(yǎng)生學(xué)造詣很深的孔子同樣明確提出了“德潤(rùn)身，仁者壽”、“大德必得其寺”的觀點(diǎn)。荀子則進(jìn)一步簡(jiǎn)明深刻地闡明道德與健康長(zhǎng)壽的密切關(guān)系，指出：“有德則樂，樂則能久。”的確，高尚的道德情操，美好的善良之心，扶危濟(jì)貧，樂于助人，嚴(yán)于律己，寬以待人，謙讓仁慈，磊落光明者，自然排除了私心雜念，使人心理平衡，心境愉悅，從而“陰平陽秘，精神乃治”，有益于身心健康。

養(yǎng)生之首要在修身養(yǎng)性，更離不開善良道德之基石。宋代養(yǎng)生學(xué)家馬自然在其養(yǎng)生名作《金石浩》一書中指出：“修身德為本，養(yǎng)性善為先?！蹦暧?02歲的唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在總結(jié)養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)時(shí)指出：“德行不克，縱服玉液金丹未能延壽?！睍x代名醫(yī)葛洪同樣指出：“若德行不休，但務(wù)方術(shù)，皆不得長(zhǎng)生也?！笨梢?，道德是養(yǎng)生之根本，善良是修身養(yǎng)性獲得長(zhǎng)壽之秘訣。