舊日子

朱白丹

屠宰場的燈真的是用夜壺改裝的，三五盞夜壺燈其亮度并不比現今的碘鎢燈遜色，把峽江邊上的樂天溪鎮食品屠宰場照得雪亮一片。鎮上的男女老少里三層外三層把屠宰場圍得水泄不通，觀看屠夫們殺豬的精彩“表演”。

屠夫們個個身強體壯，其實他們的職業是碼頭搬運工而非屠夫，干屠夫只是他們的“第二職業”。待準備工作就緒，只見三個屠夫撥開人群來到豬圈，從待宰的豬們中隨便揪住一頭，一人在后揪尾巴，兩人在前拽耳朵，直奔案板而去，既憨又笨的豬八戒嘴里發出凄慘的叫喊，用腳死死蹬地蹬出一個約等號也無濟于事，抵不住三個屠夫的前拖后推，被摁在了案板上，案板前放著一個接豬血的臉盆兒，兩個屠夫死摁住豬胯，一個屠夫一手向內掰住豬嘴，一手將尖尖的屠刀向豬的喉部捅去，只見白刀子進紅刀子出，一腔熱血傾瀉而出，豬便哼哼，四蹄一陣亂彈，人群中有一婦人擔心豬胯弄臟了豬血，喊：“陳天滿，快幫我把豬胯按緊!”未了遞一角五分錢給食品所的“干部”，將一盆豬血端回家去。

屠夫陳天滿麻利地將屠刀在已不動彈的豬身上擦了兩把，揩去豬血，在豬蹄處破開一個口子，然后取一根食指粗的鐵棍伸進破口處，在豬皮下上下左右來回地捅，捅畢，嘴里喊一句：“狗伢子，吹氣!”

被喚作狗伢子的屠夫是我的表叔，在鎮上乃出了名的淘氣包，干過把南瓜瓤子掏空，屙一堆屎在里面的缺德事，據說南瓜被“追肥”后一個勁的瘋長，自然是不能食用的了，曾經有人斷言狗份子這輩子難得討上媳婦，事實是狗伢子因了一手殺豬的絕活兒，不僅討上了媳婦，而且蠻標致的。

狗伢子上前用嘴對著豬蹄口子吹氣，屁股隨著一下下吹氣而有節奏地左右擺動，八戒身上先是鐵棍捅的印印兒鼓起，繼而全身隨著進氣慢慢膨脹。陳天滿手執木棒在豬身上來回地打，以便全方位進氣，木棒擊打仿佛捶鼓，樂得我們小份子手舞足蹈。狗份子累了，用手捏緊口子換一口氣，便又吹，直吹得豬八戒四腳趴叉，才取一截麻索索兒系緊。一邊的陳天滿用手在鍋里試一試水溫，喚狗份子等屠夫們將豬放人熱氣騰騰的鍋里，取一把瓢不住地往豬身上澆水，再扯一扯毛，火候一到，陳天滿喊一聲：“開刨!”幾把刨子便刨將開來。

宰第二頭豬便是狗份子一人的事了，提豬、殺豬無需他人插手，圍觀的大人都說：狗伢子不簡單!

屠夫們將旋光毛的豬高高掛起，陳天滿麻利地開膛肚，看熱鬧的人們紛紛議論開來：

“咆，這頭豬膘好。”說這話的是前街的歪嘴。

后街的五爺說：“只怕有三個指甲的膘哦?”

水井灣的駝子接話：“不得止，硬是有四指甲的膘，陳天滿，你說呢?”

陳天滿也不搭話，只管忙自己手中的活兒，忽然手一揚，將八戒的尿包朝姑娘婆婆們身上甩去，姑娘婆婆躲之不及，罵道：“陳天滿，給你老婆帶回去!”

罵完，姑娘婆婆們又議論起明天割“計劃肉”的事來。

“狗日的，上個月割了塊肉精砣砣的。”

“我還不是，只有周媽的手氣好，割了塊肉有巴掌厚的膘，蒸蒸肉吃沒得解。”

回家后母親告訴我，狗伢子，陳天滿等人幫忙殺豬是得不到一分錢的報酬的，只是割肉時可以多割十斤肉不要“計劃”，我們家就請狗伢子幫忙割過幾次肉。

這是發生在二十世紀八十年代前那些舊日子的事了。我老家樂天溪鎮每月都有這第一次“節日”，那時，我們除了盼過年，就是盼這個“豬節”了——可以打一回牙祭，給生銹的腸子除除銹。