別吃中國的醋

咱中國是個食醋生產大國和出口大國，全國至少有幾十萬人靠釀醋謀生。醋在國內有多個品牌，其中又數山西的老陳醋和鎮江的老白醋最為有名。若論產量最大、出口最多，則要數石家莊的珍極釀造集團。歐洲歷來是中國品牌醋的傳統外銷市場，可是，這幾年中國醋在歐洲的銷路一年不如一年。前不久，歐盟干脆警告歐洲消費者：別吃中國的醋！

咱們的祖先幾千年一路釀到今天，歷史久遠。咱中國人信老字號，人家老外也一樣。今兒歐洲人不再愛吃咱中國的醋，不是人家的口味變了，而是咱中國的醋變了味兒。

百十來年，咱中國人“師夷”還是學到不少好東西。可總有那些個中國人學了人家“蠻夷”的技術，不是用來為社會造福，光想著用來搞歪門斜道發昧心財。有國人拿工業用冰醋酸兌水假冒釀造食醋就屬昧著良心發財的“經典創意”，既坑咱自己的同胞，又坑人家“蠻夷”。

工業用冰醋酸學名乙冰酸，從煤、天然氣或石油中提取，含有甲醇、重金屬等多種有害物質。拿此玩意兒加水當食醋賣，豈不是傷天害理么？然而，就有中國人一不認“天”、二不認理，甚至六親都不認——只認錢！

病從口入——老話沒錯！在那些把保障百姓的健康權看作人權保障重要組成部分的國家，對中國外銷食品及農產品的“警惕”性越來越高。這幾年，從歐盟、北美乃至日本，中國外銷食品包括農副產品遭人封殺的何止食醋一宗。

可是，國內許多媒體對此類事件的報道，往往表現出“兩多一少”:反映企業委屈的多，抱怨人家搞貿易歧視的多；檢討自個產品質量不過關的少，至于反思自個觀念落伍、如何迎頭追趕的更少。有兩個使用率越來越高的詞匯叫“技術壁壘”和“綠色壁壘”，不消說外貿圈內的人士，如今連一般百姓也耳熟能詳。對這兩個明顯帶有貶義的詞匯，我一直不以為然。

所謂壁壘用在國際貿易領域，等同于市場封鎖和市場歧視。而眼下國際市場的主流形態恰恰不是封鎖而是開放。開放市場則為了在全球范圍內為本國消費者追求

 “消費者剩余”。就以食醋為例，假如買一瓶德國冠利公司（歐洲最大調味品制造商）的食醋花一歐元，買一瓶中國的食醋花半歐元，二者的質量相當或接近，歐洲的消費者會作何種選擇是不言自明的。原因只在于每買一瓶中國的食醋，消費者就能實現半歐元的“消費者剩余”。消費者的選擇就是市場的選擇，這種本能與國際政治無關、也與意識形態不沾邊。反過來，你的產品經常以次充好，進口國不但會用嚴格的檢驗標準來防范，而且防范時一定會“矯枉過正”。因為世界上只要是民選的政府，哪個敢對本國消費者的健康權利“開玩笑”？

所以我不得不說，咱中國人別錯將標準當壁壘。標準是技術的，它規定的是產品或服務的技術指標和品質指標。標準又是人文的，它承載著代表人類文明之一的技術文化和價值文化。譬如，標準中對產品或服務的安全、衛生、環保等越來越苛刻的指標限定，是一種高層次的人權保障！

醋是酸的，消費者就是愛酸才掏錢買醋的。但生產醋的企業不能犯“酸”。當釀醋的企業也犯“酸”時，所釀的醋哪能不變味呢？我為犯“酸”的釀醋企業悲嘆，更為如今還堅持不犯“酸”的山西老陳醋、鎮江老白醋、石家莊珍極醋擔憂。

如今，政府最大的心病之一是為全社會就業崗位嚴重不足、社會失業率不斷攀升犯愁。故而，我更擔憂中國釀醋業的幾十萬只飯碗。等到冰醋酸真的毀了中國的醋產業，咱等消費者大不了從此不吃醋，可那些靠釀醋謀生的同胞們可就慘了。