小心織紋螺“變臉”

郭俊春

在炎熱的夏季，有許多食客喜好在外小吃，喝上幾杯清涼的啤酒，又用小竹簽挑吃織紋螺中那少得可憐的螺絲肉，雖說填不飽肚子，但喝中圖的是愜意，吃中圖的是悠閑。在這夏季快樂的風景線中，織紋螺扮演了重要的角色。但讓人想不到的是，織紋螺也“變臉”，明明過去能吃的東西，現在卻吃不得了。據介紹，今年１月１３日下午，銀川市發生了一起大規模食用織紋螺中毒事件，截止７月１９日，已造成５５人中毒，１人死亡。織紋螺惹了禍，人們就要對其“新賬老賬”一起算，才發現這個小東西早就有禍害人的“前科”：浙江省曾有４２３人吃它中了毒；福建省僅在今年６月初至６月１１日，就有１５人因食用它中了毒。

織紋螺是來自海洋中的小動物。也許有人會說，我的家在內陸，不在海邊上，想吃它沒那么容易。這樣的想法就有些糊涂和大意。現在，天上飛的，地上跑的，幾乎所有的交通工具都加快了速度。“夕發朝至”，想吃新鮮的織紋螺只管掏錢就是。據新華網７月２１日電，織紋螺禍害人的警鐘一敲響，北京市的有關部門就繃緊了神經，到餐飲行業一摸底，還真嚇了一跳，小小的織紋螺不但進京了，而且已作為美味佳肴，正在被許多食客大口朵頤。嚇得有關部門立即對市民發布了預警信息：夏季在外就餐，特別是在大排檔等場所就餐，要小心織紋螺害人，務必提高自我保護意識，并責令全市經營者停止購進和銷售織紋螺。

織紋螺屬于軟體動物門，腹足綱。織紋螺科一般生活在近海的礁石附近和泥沙底，盛產于浙江、福建、廣東沿海。它的外形特征為尾部較尖、細長，長度約為１厘米左右，寬度僅為０．５厘米，約指甲蓋大小。織紋螺物美價廉，為許多食客所青睞。所以，人們去沿海城市觀光，海灘上的拾螺人構成了一道恬靜怡人的風景線。

說織紋螺害人，其實是冤枉了它。“螺之初，性本善”，它本身并沒有毒性。人們對此一定疑惑不解：既然它沒毒，為什么吃了它會中毒？甚至還會要人的生命？原來這個“本質”好的小東西的毒性是在生長環境中獲得的。近年來，我國海水養殖業的發展及工業廢水、生活廢水大量排入海洋，造成海水富營養化。南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節發生赤潮，赤潮中大量養殖的藻類能夠產生毒素，織紋螺由于攝取毒藻類，富集和蓄積藻類毒素，于是，織紋螺搖身一變，就成了一個自己被毒化，又不得不害人的小東西。所以要追究織紋螺為什么害人，還得從我們人類自身找原因，只有我們人類認真檢討自己的錯誤并加以改正，小小的織紋螺才會“改邪歸正”。

織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，一種類似河豚魚的毒素。食用有毒的織紋螺后，一般在半小時至兩小時內發病。首先發生胃部不適，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，大便可帶血。隨后，逐漸出現全身不適，口唇、舌尖及肢端麻木、全身麻木、四肢無力、共濟失調、眼瞼下垂、肌肉軟癱、腱反射減弱或消失。人到了這種時候，已經病得不成樣子了，可織紋螺的毒性還不肯善罷甘休，還會讓人出現心率失常、呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷等癥狀。等到了呼吸衰竭的時候，人的生命也就危在旦夕了。

對織紋螺中毒的治療搶救措施是，主要予以催吐、洗胃和導瀉。若中毒時間較長，應行結腸灌洗，毒性驅除的越多，越徹底，生命之鐘不會停擺的可能性越大。還要靜脈補充液體，以促進毒物的排泄及維持人體水、電解質的平衡。對于呼吸麻痹者，吸氧是必不可少的，還要注射呼吸興奮劑、維生素，行人工呼吸也是搶救中毒者的有效措施。當呼吸衰竭時，可較大劑量地試用阿托品。當這些搶救措施應用之后，就要看患者的生命力是否頑強了——要么一腳踏入“地獄”，要么一腳重回人間，小小的織紋螺能造成這么大的惡果是人們始料不及的。

對于織紋螺中毒的預防則比搶救容易多了：注意聽聽預警信息，躲著它，不吃它就是。如果有人非要“舍命嘗美味”，那就是拿命不當回事，屬于自討苦吃了。