運動員的“寵兒”——肌酸

邢　新

四年一度的奧運盛事剛剛結束，各種精彩的比賽和競爭給人們帶來了不盡的刺激與歡樂。而作為運動員和教練員，他們最大的愿望無一例外地都是奪取冠軍。為了實現這個目標，他們不僅成年累月地刻苦練習，甚至鋌而走險服用違禁藥物。而違禁藥物畢竟有被查出來的危險，于是一種能夠提高體育成績的物質——肌酸，就成了運動員爭相追捧的寵兒。

肌酸的分子式是Ｃ４Ｎ３Ｈ４ＣＯＯＨ，它是１５０年前人們在瘦肉中發現的，是一種含酸氮的有機物。因為其結構類似于氨基酸中的精氨酸，所以易同氨基酸混淆，但確切地說它沒有氨基，所以不是氨基酸。正常情況下，人體自身也能合成肌酸，因此它沒有被列為違禁藥物。

１９９８年６月，在美國佛羅里達州召開過一次有關肌酸的體育醫學會議，當時的與會者超出了定員的４倍以上，令主辦者大感意外。來的人中有教練自不必說了，還有體育科學工作者，負責運動員飲食的營養師，可見體育界對肌酸表現出的非凡的關心。

正常人體的總肌酸含量大致的比例是，一位體重７０千克的成年人，體內所含的肌酸約為１２０克，其中９５％在肌肉中，剩下的在心臟、腦和睪丸中。每天活動需要的肌酸量約為２克，其中一半從肉、魚中獲得，另一半是在肝臟、腎臟、胰臟中，由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸合成。合成的肌酸經血液被肌肉吸收，其中６６％與磷酸結合，以肌磷酸的形式貯存起來。研究發現，一些需要爆發力的運動需要高效體力的支持，而這種高效體力所能維持時間的長短主要由肌肉中肌磷酸的蓄積量來決定。如果肌磷酸耗盡，則體能將急驟減低。可見，肌酸是重要的能量供給物質。由此，有人提出假說：如果增加運動員的肌酸攝入量，提高肌磷酸的蓄積量，不就能更長時間的進行高強度的運動了嗎！這就是后來運動員掀起服用肌酸熱潮的來由。

最早服用肌酸可追溯到１９９２年巴塞羅那奧運會，據英國報紙透露，該國百米賽跑選手克里斯蒂用肌酸提高了體能，一舉奪冠。以此為標榜，歐洲選手陸續開始廣泛服用肌酸。到１９９６年亞特蘭大奧運會，歐美的短跑運動員已經有６成以上服用了肌酸。

關于肌酸，人們在１９９３年曾做過一個實驗證實了它的作用。實驗是讓受試者在１分鐘內做６秒鐘的最大自行車蹬踏運動，連續做１０次。經過對比試驗結果人們發現，攝取肌酸的受試者能維持高的蹬踏轉速，而沒有攝取肌酸的受試者，則由于體力下降，蹬踏轉速明顯減慢。對此，以東京大學的石井助教授為代表的一些人卻認為，這畢竟是試驗，實際效果并沒有那么顯著。他們認為運動員攝取肌酸最多有可能在舉重、投擲、短程賽跑或游泳等項目上獲得很小的進步。

盡管肌酸可能對運動成績有一些幫助，但長期大量服用，會導致尿量增加，從而增加腎臟和心臟的負擔。而且，長期服用肌酸是否安全也從未得到證實，因此，無論是運動員還是普通百姓一定要謹慎服用肌酸。