鎂———心血管的保護神

陳三斌

科學研究表明，鎂是人體內必需的微量元素之一。它不僅是體內多種酶的輔助因子和激活劑，而且它在保護心血管方面有著非常重要的作用。

一般成人體內含鎂約２４～２８克，約占身體總重量的０．０５％。人體內的鎂約有７０％存在于骨骼中，其余分布在各種軟組織及體液中。

現代醫學證實，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。它通過對心臟的抑制，使心臟節律和興奮傳導減弱，有利于心臟的舒張與休息。鎂還有對血管的擴張能力，在供血驟然受阻時能改善血流狀況，及時保護心臟免受損害。若體內缺鎂，會引起供應心臟血液和氧氣的動脈痙攣，可導致心臟驟停而突然死亡。同時，鎂對血管系統亦有很好的保護作用。它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，增加心肌供血量，從而有利于預防高血壓和心肌梗死。

美國科學家曾作過動物實驗。他們將狗的離體冠狀動脈分別放入正常的、高的和低的３種不同濃度的鎂溶液中，結果發現，低濃度的鎂使動脈血管的緊張度增強，高濃度的鎂則能使動脈血管擴張。不僅如此，冠狀動脈在低濃度的鎂溶液中，對引起收縮的化學物質特別敏感，而在高濃度的鎂溶液中則相反。因此，科學家們斷定，低鎂環境可影響冠狀動脈的彈性和反應性，可引起冠狀動脈進行性收縮、痙攣，最終病人可因心臟缺血而死亡。科學家還發現，死于心肌梗死的人，其心肌和血液中鎂的含量比一般死亡者低約４０％。日本京都大學教授須川嘉澤和東京農業大學教授五島孜郎發出警告，膳食中缺鎂是日本心臟病人增加的重要原因。他們根據國外研究資料指出，缺鎂容易引起缺血性心臟病。另外，鎂還可防止藥物或環境中有害物對心血管系統的損害，提高心血管系統的抗毒能力。

人每天約需鎂２００～５００毫克，以維持人體內鎂的生理平衡。若每天的鎂含量低于２００毫克，就可產生鎂的負平衡，引發缺鎂癥。現代人由于下列因素的影響，容易產生缺鎂癥：

吃精細食品過多。精細食品在加工過程中會損失較多的鎂，例如糙米加工成精白米，要損失鎂約８３％；小麥磨成精白面，鎂的損失達８２％；玉米加工成淀粉，要損失鎂９７％；粗糖加工成白砂糖，鎂損失約９９％。

吃雞鴨魚肉等動物食品過多。這是因為動物食品中含有豐富的磷及磷化物，阻礙胃腸對鎂的吸收。

綠葉蔬菜吃的少。綠葉蔬菜的含鎂量是較高的，不愛吃綠葉蔬菜的人，鎂的攝入相應減少。

生活中的“應激”事件。“應激”事件可使體內鎂的排泄大增，容易造成體內缺鎂。

喝酒過多。過多喝酒會給胃腸吸收鎂造成困難，而且會造成排泄鎂增多。

此外還有吃鹽過多、喝咖啡和茶太濃、常喝軟水等也可造成體內缺鎂。

現代醫學認為，肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病及其致命的血管并發癥的共同發病基礎均與鎂代謝平衡失調有關，防止缺鎂有助于預防這些疾病的發生。在患這些疾病時，補鎂又可使病情得到改善。

要保證攝取更多的鎂，就應做到：１．多吃含鎂豐富的食品，如紫菜、麥芽、花生、海帶、豆類、綠葉蔬菜等。２．適當少吃含磷較多的動物食品，如肉類等。３．每天補充些粗糧如玉米、麥片、黑面包等。４．少喝或不喝酒。５．保持低鹽飲食，每天食鹽少于６克。６．不喝軟水，不喝濃茶和濃咖啡。