記憶里的“親情滋味”

４月的一個星期天，實在忍不住想家的感覺，便坐了最早的班車回去。到家時天才蒙蒙亮，正是夜雨初歇、晨曦漸起時，有點(diǎn)薄薄的霧。

跟著母親來到院子外的竹林時，薄霧已經(jīng)散去，陽光耀眼地斜過來，竹子的身影分外挺拔俊秀。來這里做什么﹖心里疑惑著，學(xué)母親的樣子彎下腰：原來地上有竹筍！昨夜的雨珠掛在狹長如眉的葉子上，晶瑩剔透?！按蟮牟灰?，留著長竹子，你找找那些小的、彎的，中午炒給你吃?！钡玫矫?，急急地就往竹林深處去，好像滿園子的小竹筍都在那里等著我?！翱粗厣?，不要踏到竹筍！”“曉得！”就滿園巡視去了，儼然一個尋寶的孩子。順利會師時，我的小籃里有十幾條筍，母親手里多了一把什么東西?！笆遣莨剑嗌倌隂]看見了，以前，你外婆家那棵老枇杷樹一下雨就長草菇，你外婆就炒給我們吃，鮮呢?！?/p>

母親上班去，派給我的任務(wù)是剝筍殼，洗草菇，淘米，監(jiān)視爐子上燉著的排骨。細(xì)膩的筍一節(jié)一節(jié)地從殼里脫身，象牙般地閃著溫潤的光——當(dāng)然那時并不知道象牙是何等模樣，“象牙”這詞一直到在彩電里看到才有具體的印象。坐在陽光下，暖洋洋，懶洋洋。想到下午又要離開這一切，回到學(xué)校，竟發(fā)起呆來?？粗诸^的竹筍，真希望一直剝下去，我也就能一直待在家。心里想著，手里還真放慢了速度，好像慢慢剝，時間真會慢些走，我離家的時間也可以因此推遲。

母親下班到家時，我慢吞吞地正好把事做完。她一見，笑了：“我們家女兒也會做家務(wù)了呢。”母親扎起圍裙，刀聲響起，竹筍成了片，草菇成了段，小碗里磕進(jìn)幾顆前兩天攢的雞蛋。準(zhǔn)備就緒。猛火熱油之后，撒點(diǎn)蔥花，香氣四溢——原料不多，僅得一碗。父親回家后，四人午飯。雞蛋香嫩誘人，竹筍清爽可人，草菇嫩滑喜人。不由得胃口大開，米飯一碗告罄，又索一碗。風(fēng)卷殘云般，一直到速度變慢時，才發(fā)現(xiàn)父母一口都沒嘗，而弟弟的筷子也被父親的眼光嚇回去多次。母親說我們在家常吃，你喜歡就多吃點(diǎn)。聽到這話，立刻想到下午還要趕回學(xué)校，心里又是一百個不樂意。更加有理地慢慢數(shù)著米粒，拖延著，好讓那個“離家”來得晚點(diǎn)，再晚點(diǎn)……

那一餐，十?dāng)?shù)年后回想起來，仍垂涎欲滴。也許回憶中的美餐比現(xiàn)實中的要好得多，因為隔著時間。不是說距離產(chǎn)生美嗎﹖那時間也是味極好的調(diào)料吧。

念念不忘那一餐，求之不得，回家時就說給母親聽，以解饞意。母親詫異地說：“有這么一回事嗎﹖”得到肯定后，她分析說可能那天從學(xué)?；貋?，是想家了，才記得那么清楚，并斷言記憶里的那個菜一定是和那天心情有關(guān)。又想起了什么似的，她搖搖頭嘆道：“你外婆做的菜也很好吃……”看來母親也有她不肯忘記的美味。

親情佐餐，不愿忘，不敢忘，不能忘。

貼心小菜譜：

親情滋味

原料：鮮冬筍２５０克，鮮草菇２００克（市場所售菇干泡發(fā)也可），雞蛋兩個，花生油若干（實耗５０克），淀粉若干，雞湯若干，蔥、姜、蒜、香菜各少許。精鹽、味精、麻油若干。青、紅菜椒各一個。

備料：冬筍剝殼，洗凈，切成菱形小片或條；草菇洗凈，溫水泡發(fā)（鮮草菇可稍用溫水泡一下），以手捏濕滑綿軟為準(zhǔn)；雞蛋打入碗中，放少許涼水打散，用筷子挑起以拉長成絲為度；蔥、姜、蒜、香菜分別洗凈并切絲剁成末，放入碗中備用。

青紅菜椒用刀切成細(xì)絲，分開來放（用以點(diǎn)色）。

碗內(nèi)放少許涼水，將淀粉放入拌成芡汁備用。冬筍略加些蛋液，攪拌，使每片冬筍上均勻分布。

做法：鍋內(nèi)放油，開火燒至八成熱，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，倒入已經(jīng)拌好的冬筍，略略翻炒后，待冬筍上雞蛋顯出顏色，加入草菇繼續(xù)翻炒。冬筍、草菇炒至五成熟的時候，將攪拌均勻的蛋液用筷子在碗口略略擋一下，使其緩緩流入鍋中，注意要分布均勻，等雞蛋略略凝固之時，開始翻炒，熟后，加入少許雞湯，繼續(xù)翻炒，待入味后，加味精、精鹽。

加大火力收汁，淋入已勾好的芡汁，繼續(xù)翻炒后淋入麻油出鍋裝盤，撒入少許香菜末，將菜椒絲分別點(diǎn)綴在菜的兩側(cè)即可。

本菜特點(diǎn)：雞蛋香滑，草菇鮮美，冬筍爽口，湯汁味美清淡。菜名“親情滋味”，暗喻親情帶給人的那種清淡但卻是無微不至的關(guān)懷。另，筍取義為父，菇取義為母，而蛋取義為子，融在一起，也暗合團(tuán)圓之意。