飲食調(diào)養(yǎng)好 疾病康復(fù)快

“民以食為天”。但在吃的過(guò)程中，許多人逐漸發(fā)現(xiàn)：飲食調(diào)理得當(dāng)，可以養(yǎng)人，貪吃誤食就會(huì)害人。疾病的康復(fù)過(guò)程中更要注意飲食的選擇。這就是我們經(jīng)常說(shuō)的“飲食宜忌”。所謂“宜”，就是飲食應(yīng)該與每個(gè)人的身體情況相適合、相稱(chēng)、匹配的意思，這對(duì)健康養(yǎng)生或疾病治療有利；相反則謂之“忌”，即是不適合、有害而需要避開(kāi)的意思，通俗稱(chēng)之為“忌口”。

“我應(yīng)該吃些什么，又有哪些東西不能吃？”這是病人經(jīng)常向醫(yī)生提出的問(wèn)題。他們知道，有不少疾病是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而引起的，合理的飲食將有助于疾病的康復(fù)。一般健康人也會(huì)發(fā)現(xiàn)：在吃了某些東西后，有時(shí)會(huì)影響食欲、睡眠、排便等，出現(xiàn)各種身體不適的情況；還有些人想通過(guò)飲食的調(diào)理來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，以提高對(duì)疾病的免疫能力。或許是受傳統(tǒng)文化的影響，我們更深切地感受到這些，希望能更多地掌握一些關(guān)于這方面的知識(shí)。比如，冬天很多人喜歡吃火鍋，涮牛羊肉蘸五香粉，這是一道鮮香味美的佳肴。牛羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽及維生素，可補(bǔ)虛益氣、溫中暖胃。尤其是羊肉，性味甘熱，歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，又因熱量比牛肉高，食后可促進(jìn)血液循環(huán)、增溫御寒。

再如五香粉，多由胡椒、肉桂、干姜、小茴香、八角茴香等組成。肉桂辛溫大熱，為大熱純陽(yáng)之品，暖丹田、壯元陽(yáng)、補(bǔ)命門(mén)之火，又能溫通血脈，其穿透之力甚強(qiáng)，諸經(jīng)不能透達(dá)之處，以肉桂為引，則莫不下達(dá)也；干姜大辛大熱，能回陽(yáng)溫中、溫經(jīng)止血、驅(qū)風(fēng)除濕；茴香理氣止痛、溫中和胃、助陽(yáng)動(dòng)火；山柰味辛性溫，有溫中、消食、止痛之功效。倘在膳食配餐五香粉與牛羊肉同用，則可暖丹田而祛五臟之寒，有壯陽(yáng)祛寒溫質(zhì)之功效。這對(duì)于常見(jiàn)畏寒怕冷、四肢不溫、腰脊酸痛、性欲減退、夜尿清長(zhǎng)或時(shí)有大便溏稀、舌淡胖伴有齒印的寒體體質(zhì)或陽(yáng)虛證型病人來(lái)說(shuō)，是一種十分適合的飲食——可以立刻起到開(kāi)胃健力、暖身強(qiáng)體或明顯改善癥狀的效果；而對(duì)于熱性體質(zhì)或陰虛內(nèi)熱、相火熾熱、痰火濕蘊(yùn)的患者，這可能是火上添油的一味“毒劑”，會(huì)引起發(fā)熱、口干、鼻衄、痰血、便秘出血或明顯加重病情等不良后果。所以，在挑選食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)時(shí)，如果只看到營(yíng)養(yǎng)豐富而不注意食物的性味功效，或者忽略了每個(gè)人體質(zhì)的特點(diǎn)而食用，那么，且不說(shuō)于身體無(wú)補(bǔ)，甚至還會(huì)產(chǎn)生上述對(duì)健康有害的不良作用。最近，筆者出了一本“飲食宜忌手冊(cè)”的書(shū)，就是針對(duì)不同生理時(shí)段人群、不同疾病、癥狀時(shí)的有關(guān)吃的宜忌內(nèi)容，可閱讀。