雞蛋會(huì)“冒汗”嗎

在1月號(hào)的“百變魔方”中，溜溜球給大家提了一問(wèn)題：雞蛋會(huì)“冒汗”嗎？不知道大家有沒(méi)有得出結(jié)果呢？今天，我們就與大家一起來(lái)做—個(gè)雞蛋“冒汗”的實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)材料：雞蛋、蠟燭、火柴、易拉罐、黃沙、放大鏡、三角架。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：找一個(gè)空易拉罐，從中間剪開(kāi)，取其中一半放在三角架上，在罐內(nèi)放一些黃沙，點(diǎn)燃蠟燭，用蠟燭的火焰慢慢加熱盛有黃沙的易拉罐，至黃沙干燥為止。取一個(gè)新鮮雞蛋，把蛋的大頭埋入沙中，小的一頭露在外面。繼續(xù)用蠟燭的火焰慢慢加熱易拉罐，同時(shí)仔細(xì)觀察雞蛋。過(guò)了一會(huì)兒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋殼表面冒出了一滴滴水珠，就好像在出汗一樣。

雞蛋為什么會(huì)冒汗呢？用放大鏡仔細(xì)觀察蛋殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋殼的表面粗糙不平，蛋殼上還有許多細(xì)孔。當(dāng)把雞蛋放在沙中加熱時(shí)，由于熱脹冷縮的原理，雞蛋中液態(tài)的蛋白、蛋黃遇熱膨脹，蛋內(nèi)的壓力增大，雞蛋內(nèi)的一部分液態(tài)物質(zhì)就會(huì)從細(xì)孔中擠出來(lái)，于是就出現(xiàn)了一滴一滴的“小水珠”，這就是雞蛋“冒汗”的秘密。

據(jù)科學(xué)家計(jì)算，一只雞蛋表面的小孔有7 000個(gè)左右，雞蛋孵化成小雞的時(shí)候，殼內(nèi)胎兒呼吸的空氣，就是從氣孔進(jìn)出的。