中藥材的特殊煎煮方法

沈　文

有些中藥材因性質、成分特殊，煎煮時需要特殊處理，方可產生最佳效果。通常有以下幾種：

(1)先煎先煎藥一般加水 400～500毫升，用武火煮沸15分鐘后，再加入其他藥物中，將水加至適量時，繼續煎煮。先煎的藥物大致有：生石膏、寒水石、磁石、代赭石、白石英、紫石英、生龍骨、蛤殼、生石決明、瓦楞子、龜板、鱉甲、龍齒、豹骨、鹿角、水牛角、貝殼、骨、甲、角一類及質地堅硬而有效成分不易被煎U：1的藥材。另外，還有烏頭、商陸、生南星、生半夏等毒性藥材，久煎能緩和毒性。

(2)后下后下藥一般應在煎藥結束之前5～10分鐘放入為宜。后下藥大致有薄荷、砂仁、肉豆蔻、沉香、肉桂、廣木香等氣味芳香，含揮發性成分的藥物。另外，鉤藤、大黃、番瀉葉、徐長卿等不能久煎的藥物也適宜后下。

(3)包煎即是把藥物裝在紗布袋中與其他藥物同煎。包煎的藥物大致有葶藶子、車前子、蠶沙、旋覆花、滑石粉、六一散、青黛、馬勃、生蒲黃等含有粘液質、絨毛和體輕易漂浮的藥物。

(4)另煎另煎取汁后倒入藥湯中服用。另煎的藥材有人參、西洋參、鹿茸、燕窩、銀耳等貴重藥物。

(5)烊化即將膠類、膏滋類、糖類或無機鹽類藥物于其他藥煎得的藥液(去渣)中加熱溶化成液體劑型。烊化的藥物有：阿膠、龜板膠、鹿角膠、枇杷葉膏、芒硝、玄明粉等。

(6)對服將液體藥物與其他藥物的煎取汁液，對入服用。對服的藥物有：竹瀝、姜汁、鮮藕汁等。

(7)沖服對于貴重藥物或成分易被破壞的藥物宜研粉沖服，如羚羊角粉、犀角粉、水牛角末、珍珠粉、沉香末等。