用蠶豆喚醒“飽和”的胃

走在６月的街道，頭頂?shù)奶柤由蠍灍岬奶鞖猓麄€人更覺慵懶，渾身無力，吃任何山珍海味都難有胃口啊。

明天，又一個雙休日來臨了，老公提議去他的老家，說一定會讓我有意外的驚喜。第二天天不亮，老公就把我從甜夢中拉起，３個小時后，他推醒了睡眼迷蒙的我，眼前滿目是綠油油的，我的精神頓時一振，迫不及待地下車，走在鄉(xiāng)野的田地里，呼吸著清新的空氣，感受著泥土如此溫柔的氣息……

來到他的家，婆婆已從地里采來一籃新鮮的蠶豆，正在剝蠶豆呢。婆婆用三根手指把蠶豆莢夾住，再用大拇指一按，指甲片大小的蠶豆就跳進(jìn)碗里。我趕忙上去幫忙剝蠶豆，有的蠶豆的豆莢太大，兩只手抓住兩端一絞，大大的豆子就蹦出來了。

老公在一旁搖頭晃腦地念道：磊磊綠珠嵌風(fēng)眼，紛紛紅袖剝香泥。

他還說，江南田里有“三鮮”，第一鮮就是青蠶豆了。蠶豆吃的是新鮮，做法倒無所謂。這幾天正好是蠶豆上市的最佳時節(jié)，這剛剛從地里摘下的蠶豆，真是鮮亮、鮮嫩、鮮活，清炒、水煮都行，味道美妙至極。

午飯時，一盆清炒，一盆水煮，蠶豆碧綠似翡翠。單這色就足以誘惑我了，我果然大開吃戒，一掃往日懨懨的食欲，吃得最多的菜當(dāng)然是蠶豆了，放在嘴里一抿，那嫩嫩的肉就從殼里擠了出來，又鮮，又嫩，又香，真是色香味俱全。老公還用牙簽把蠶豆穿起，遞給我，我吃了一串又一串。

下午，老公提議去田埂轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。鄉(xiāng)下的田埂兩旁都是蠶豆，老公說，他小時候喜歡躺在大片的蠶豆田里，身邊四周全是蠶豆，伸手即可摘來吃，蠶豆小一點比較嫩，甜絲絲的，可好吃呢，吃累了就看著頭頂?shù)乃{(lán)天白云，或者睡大覺，別提多美啦。

來到婆婆種的蠶豆地里，大片大片的蠶豆，棵兒足有半人高，在初夏的陽光下，葉子隨風(fēng)翻卷，碎銀似的閃閃爍爍。我倆靜靜地站在那一望無際的蠶豆田里，周圍綠意葳蕤。我知道老公對蠶豆的感受，就像農(nóng)民對土地一樣。他的性格也像那田野里默默無語、自在生長的蠶豆一樣，不會夸夸其談，頭上也沒有炫耀的光環(huán)，但待人做事穩(wěn)重踏實。我愛的，正是他這種樸實無華的風(fēng)格。

老公用手剝開一個蠶豆莢，隨手拿起一粒蠶豆撕掉一半豆皮，一個頭戴鋼盔的“美國兵”的側(cè)面像就出來了。看，那蠶豆胚芽翹翹的，仿佛高鼻子一樣，腦袋、眼睛、兩腮、下巴一應(yīng)俱全，活靈活現(xiàn)的美國兵！

老公笑得那么開心，仿佛又回到了童年，我知道，青蠶豆一樣的童年，離我和他越來越遠(yuǎn)了。值得慶幸的是，我和老公將會永遠(yuǎn)相親相愛，當(dāng)然，還有鮮美的蠶豆可吃，不亦樂乎！

蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富。每１００克蠶豆中含蛋白質(zhì)２８．２克、脂肪０．８克、碳水化合物４８．６克，還含有粗纖維和鈣、磷、鐵以及各種維生素等營養(yǎng)成分。蠶豆是低熱量食物，為高血脂、高血壓和心血管病患者較理想的食品。

食蠶豆的花樣很多，我向婆婆討教了老公最愛吃的幾種蠶豆做法。

蠶豆炒雞蛋

主料：蠶豆

輔料：雞蛋

調(diào)料：料酒、鹽、雞精

做法：

１．將新鮮的蠶豆剝?nèi)ネ馄ぃ瑒兂瞿鄱拱陙恚梅兴桃幌拢粚㈦u蛋加少許鹽、雞精，打散；

２．鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入打散的雞蛋，略為翻炒，起鍋待用；

３．鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蠶豆，加鹽、料酒、雞精翻炒，然后，倒入炒過的雞蛋，炒勻即可。

蠶豆炒蒜苗

主料：蒜苗

輔料：綠嫩蠶豆、紅辣椒

調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、蔥姜末、水淀粉

做法：

１．將蒜苗洗凈切段，放在器皿中用開水燙一下?lián)瞥龃茫t椒洗凈切成片；

２．鍋內(nèi)放油，油溫?zé)了某蔁釙r，放入蔥姜末炒出香味，再倒入綠蠶豆、紅辣椒片、蒜苗煸炒，加入鹽、胡椒粉、雞精，水淀粉勾薄芡炒勻即可。

此外，還有燜爛蠶豆、油炸蠶豆餅，這兩種適合選稍老一些的蠶豆來做。

燜爛蠶豆制作的方法也簡單：將蠶豆洗干凈，下油鍋炒，加入適量的水，放入適量辣椒、洋蔥等，加入調(diào)料，攪拌一下，然后用火煮至蠶豆酥爛即可。

油炸蠶豆餅適合當(dāng)點心。把蠶豆浸泡后，搗碎，然后加入適量面粉，加入調(diào)料，用水?dāng)嚢杈鶆颍龀尚A形，壓扁，下油鍋炸至深黃色，外焦而內(nèi)嫩，如果在餅中加點肉末，味道就更加鮮美了。

臨走的時候，婆婆又在汽車后備廂中放了整整一大塑料袋帶莢的蠶豆。坐在車?yán)铮乙稽c都不覺得困，是的，初夏的慵懶早已一掃而去。回去以后，我還要用婆婆教我的方法親手做給老公吃。

為什么一定要親手給愛人做飯呢？張小嫻說得好，因為只有雙手才能做出愛的味道。