諸葛烤魚成就餐飲投資經典品牌

好一桌三國美食文化盛宴！

2005年9月11日，源自重慶的三國經典美食——“諸葛烤魚”落戶天津，隨即引爆當地餐飲市場。加盟商劉先生180平米的燒烤涮燙老店，自從增加了這種特別的烤魚后，每到飯時都擠滿了從四面八方慕名而來的消費者，日營業額高達七八千元，令許多餐飲巨頭也不禁為之側目。諸葛烤魚已成為天津人心目中不折不扣的美食新品牌。自2005年4月正式面向全國招商以來，同樣激動人心的場面在四川、新疆、山東、江蘇、河南等地也陸續上演，諸葛烤魚以其雄厚的技術實力、豐富的文化內涵和完善的后續服務，熔鑄了國內特色烤魚第一品牌及三國美食文化第一品牌，品魚熱潮一浪高過一浪。

◆提升技術實力打造實力品牌

2005年8月，國內餐飲界泰斗、全國十大烹飪大師、國際烹飪藝術大師、國際美食評委、中國創新菜研究院副院長、中國飯店協會副秘書長張正雄先生及國內知名烹飪大師、國家一級評委鄭顯芳先生、郭輝荃先生先后加盟諸葛烤魚，成立重慶諸葛飲食文化有限公司專家顧問團，由張正雄先生出任總顧問及首席專家，引發業內高度關注。在如此重量級的專家助陣下，諸葛烤魚將如何延續前期輝煌、實現深入發展？諸葛品牌又將何去何從？一時間成為人們關注的焦點。

很快，事情初見端倪。先有各專家領銜指導，對公司招牌菜——諸葛烤魚的工藝、配料進行進一步地完善與發展，突出其將腌、烤、煨、涮等多種工藝復合應用，將民間秘方與重慶火鍋用料精華有機結合，融麻、辣、鮮、香、爽、靚、嫩、燙于一體的獨家特色。隨后，由公司技術團隊對諸葛烤排、諸葛烤兔、諸葛干鍋、諸葛香水魚等已有技術進行改進和創新。同時，充分借鑒諸葛烤魚用料特點，重金十萬收集民間三國美食秘方，隆重推出了“張飛鵝掌湯”、“劉備花椒雞”、“關羽奇香鴨”、“呂布扁膳段”、“周瑜霸王排”、“曹操燴嘴兔”等一系列極富三國文化特色的新菜品，使諸葛烤魚真正成為繼重慶火鍋后又一個成熟、系統的餐飲品類，實現品牌技術實力的全面升級。

最新推出的幾種三國特色菜在結合現代營養學及烹飪學理論的基礎上，最大程度地保留了民間秘方和傳統川菜的配料及工藝精華，可謂名實相副。以“張飛鵝掌湯”為例，傳為張飛的獨家秘笈，由數十種中草藥及調料精心調制而成，經常食用具有溫胃健脾、補血益氣等功效，屬傳統滋補佳品，成為諸葛系列美食中的一朵奇葩。

◆豐富文化內涵打造文化品牌

諸葛烤魚每到一處都能迅速引起消費者的廣泛關注，還有一個重要的原因，即濃郁的三國文化特色。三國文化有著廣泛的受眾和消費群。據不完全統計，全世界知道三國故事的人約有17%，其中，對三國了如指掌、非常喜愛的“三國迷”占32%，以中國大陸、港臺、日本和東南亞地區人數最多。諸葛烤魚不僅使人們品嘗到了獨特的三國美食，還能在品魚的同時給消費者以獨特的文化熏陶，使美食與文化相得益彰。

重慶諸葛飲食文化有限公司在提升技術實力的同時，也不忘豐富品牌文化內涵，并將其傳播到全國各地。如新近推出的幾道三國特色菜，每一種背后都有一個有趣的民間傳說。“呂布扁膳段”：傳三國呂布雖有萬夫不擋之勇，無奈難過貂禪的美人關。據說貂禪擅長一拿手好菜——干扁膳魚，令呂布贊不絕口，每每苦悶便以其下酒，成為他不離口的一道佳肴，并在民間廣為流傳。“曹操燴嘴兔”：傳魏王府有一歌妓，名喚來鶯兒，與侍衛王圖相好，因此受罰。來鶯兒愿代王圖一死，怎料王圖竟告訴曹操，自己對來鶯兒只是逢場作戲。經歷過大風大浪的曹操感到一陣凄切，第一次為女人流下淚水。后來曹操聽說來鶯兒喜歡吃兔肉，且有獨特做法，常命廚房做來品嘗，這道菜因此流傳開來。

在諸葛烤魚黑龍江阿城加盟店里，這種獨特的烤魚文化被詮釋得全面而深刻。店面從里到外以草、木、竹的精心點綴交織出古色古香的就餐氛圍，墻上、屏風上裝飾著各式各樣的三國故事畫、風情畫，甚至包房名稱都與三國人物有關，“劉備廳”、“關羽廳”、“結義廳”……儼然一個三國文化酒樓，處處洋溢著濃郁的文化氣息，吸引了越來越多的消費者登臨品鑒，營業額因此不斷攀升。一位經常光顧的老板由衷表示：“在這里不僅可以嘗美食，還能賞文化，心情總是格外愜意。”

◆完善后續服務打造誠信品牌

技術（或產品）和服務是品牌不可分割的兩個方面，樹立品牌不能只做表面文章。為了將諸葛烤魚打造成國內餐飲投資的經典項目，實現品牌的二次升級，公司在后續服務方面堅持做深、做細、做全面。

技術上，公司一方面組織強大的培訓教師隊伍，編制科學的培訓流程和詳實的書面教材，讓沒有任何基礎的學員也能一看就懂，一學就會；另一方面，與有需要的加盟商簽訂勞務輸出合同，輸出專業廚師，長期駐店工作。所有廚師均由公司統一培訓，熟練掌握各項技術精髓，不滿意可隨時調換，從而從根本上降低了加盟商的投資風險。

經營上，公司一方面可以根據加盟商的實際情況，提供創業方案和經營指導，或開一家高檔三國文化餐廳，或經營一家專業的烤魚店，或作為已有燒烤店、飯店、快餐店新的盈利項目，每種方式如何起步、如何運作、如何發展壯大等等，一應俱全；另一方面還可以根據加盟商的實際需求，為其輸出專業的營建人員，到當地扶持建店。營建人員由公司統一培訓，熟悉開店的每個細節，實際經驗豐富，從選址、裝修、廳堂布置、人員招聘到日常管理、促銷活動等等，都可為加盟商全權代勞，保證加盟店迅速步入經營正軌，真正實現無憂經營。

目前，公司已為各地加盟店輸送專業廚師及營建人員數十人，其中大多步入經營正軌，贏得消費者和加盟商的普遍贊譽，掀起一場持續不斷的三國美食文化熱潮。同時，更有眾多有識之士前赴后繼，爭相加盟諸葛烤魚，實現自己的財富夢想。——這才是真正的品牌！

諸葛飲食文化有限公司

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