科學(xué)視野下的酒

摘 要：本文著重從自然與技術(shù)科學(xué)的角度審視中華酒史梗概、酒和酒精的物理和化學(xué)性質(zhì)，以及它們?cè)谏砗歪t(yī)學(xué)方面的功過(guò)，并且由此概括酒文化的悖論。