
喜歡用漂亮的餐具無罪,但是漂亮卻有毒。
陶瓷餐具:造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是,陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白細(xì)胞。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時(shí),這些有害物質(zhì)會溶出,隨著食物進(jìn)入人體,時(shí)間一長,會引起慢性中毒。健康的方法是,在使用前應(yīng)用沸水把餐具煮上5分鐘,或用食醋浸泡2~3分鐘,以溶出餐具中的有毒物質(zhì)。
塑料餐具:許多塑料餐具表層有漂亮的彩色圖案,如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo),就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有層保護(hù)膜,這層膜一旦被劃破,有害物質(zhì)就會釋放出來。劣質(zhì)塑料餐具表層往往不光滑,有害物質(zhì)極易漏出。因此最好選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔的塑料餐具。
不銹鋼餐具:其金屬性能良好,且耐銹蝕。但如使用不當(dāng),不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積,會危及健康。因此,使用不銹鋼餐具要特別小心,不要長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,防止鉻、鎳等金屬元素溶出;不能用不銹鋼器皿煎熬中藥,以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機(jī)酸反應(yīng),生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì);同時(shí),要注意不能用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具;一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損,應(yīng)及時(shí)更換。
鋁制餐具:專家還提醒,盡量不要使用鋁制餐具,因?yàn)槭褂娩X制餐具時(shí),往往會有鋁屑脫落,遇酸或堿性物質(zhì)即可形成鋁離子進(jìn)入食物,再隨食物進(jìn)入人體。研究發(fā)現(xiàn),鋁在人體內(nèi)積累過多,可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此,應(yīng)盡量不用鋁制炊具,使用鋁制餐具時(shí)也不要接觸酸性和堿性物質(zhì)。