“托牛所長”話奶經

在中國奶畜業發展的歷史上，“托牛所”是一個常被人提起的名詞。你也許并不知道，今年全國“兩會”期間，與陜西省省長陳德銘一同做客央視“新聞會客廳”的千陽縣文家坡鄉曹家塬村黨支部書記劉千龍，就是一位“托牛所”所長。而此次中國西部乳業萬里行采訪團團長蔣衛鎖也曾經是一位“托牛所”所長。在寶雞采訪期間，兩位所長的會面和交流，使我們了解到為中國乳業做出過特殊貢獻的“托牛所”在成長中的艱難歷程。

2006年3月8日，在全國“兩會”期間，陜西省省長陳德銘做客央視談制奶業（乳業）發展，成為一大新聞，在陜西及西部地區引起強烈反響。一時之間，談乳業，論發展，成為人們議論的熱門話題。

日前，中國西部乳業萬里行新聞采訪團前往寶雞，采訪了當時和陳德銘省長一同作為特邀嘉賓在央視接受訪談的千陽縣文家坡鄉曹家塬村黨支部書記劉千龍。

劉千龍在他的畜牧專家大院接待了記者。他告訴記者，當時央視選擇寶雞是很有代表性的，因為陜西牛奶的產量在全國處于前六位，而寶雞地區又在陜西占有很大的比例。寶雞奶業發展比較好，主要是政府給予許多優惠政策。比如發展奶牛小區，政府給5萬元啟動資金，建成以后再給5萬元的扶持資金和獎勵。

2003年，在寶雞市常務副市長王宏的關心下，寶雞市政府投資15萬元支持曹家塬村建設起畜牧專家大院。到現在為止，全市共建起32座專家大院。寶雞專家大院是按照當時縣市提出上午發展“一村一品”，即一個村一個產業或一個產品的縣區經濟發展思路建起來的。曹家塬村根據實際情況，選中蠶桑、奶牛兩大主導產業作為發展方向。村上從1988年開始養奶牛，目前奶牛數量已經達到780多頭。縣上引導企業和社會民間資本投向小區建設，把散養戶的奶牛吸引到奶牛小區，并把機械化擠奶列入到小區建設的項目中，采用“企業+集體+農戶”的發展模式，即企業投資設備，村上集體建牛舍，奶農供飼料自己喂養，然后統一擠奶。小區發展起來后，一些散養農戶，也把奶牛拉到擠奶站來擠奶。農戶在小區養牛，奶牛的防病、治病有人管，飼料質量不用擔心，收奶有保證，奶價比較穩定。這在很大程度上提高了農戶奶牛飼養水平，既省人、省力，而且效益也好。

隨后，劉千龍帶記者一行參觀了曹家塬村奶牛小區，即“托牛所”。這個小區現有200多頭奶牛，家家戶戶在小區養牛，擠奶時把牛牽到奶站，采用現代的機械化擠奶設備集中擠奶。在“托牛所”，奶牛可以就近擠奶，且非常衛生，真正體現出陳省長說的“人畜分離的模式”。

蔣衛鎖聽了劉千龍對“托牛所”的介紹，馬上來了興致，他們一起探討了擠奶過程的發展演變，從原始的手工擠奶談到了手推車擠奶，由提桶機擠奶，談到今天的管道式系統奶站和計量瓶配帶制冷罐擠奶等，話題越說越多。

劉千龍對蔣衛鎖在奶牛養殖方面及擠奶方面的見識感到驚訝。經過問詢，得知蔣衛鎖也是“托牛所”的創辦人，并且是現在楊凌寶豐農業科技開發有限公司董事長時，顯得格外高興，并盛情邀請蔣衛鎖到其家中去做客。兩位“托牛所”所長談起這么多年來與牛打交道的酸甜苦辣經歷，開始了無盡的話題……

“托牛所”是奶畜業發展過程中的一個創新產物，主要是以服務農戶養殖為宗旨，進行規模化、規范化、科學化的飼養管理，它以“統一管理、統一防疫、統一配種、統一銷奶”的模式，為現今的規模養殖小區建設提供了有益的借鑒。 “托牛所”免費為農戶提供圈舍、住宿及技術和服務，養殖農戶只需每月交納水電費即可進行養殖，不失為中國農村現時經濟條件下一種發展養殖業的有效形式。

蔣衛鎖對創辦“托牛所”有著切身的體會，他從辦“托牛所”開始到建設養牛小區，一直發展到現在的機械化擠奶站，走過了常人難以想象的艱苦歷程。他說，手工擠奶從出奶到加工至少要經過五道手續，工序繁雜，費時費力，且奶源也易受到污染，無法保證達到優質鮮奶的標準。發展到手推車和提捅機擠奶，雖然擠奶較為靈活，但仍不能避免摻雜使假，至少還得經過三道手續；而今天的管道式擠奶，既沒有污染又易于保鮮，經過兩道工序就可完成。如今，寶豐公司在楊凌先后建立了20多個機械化擠奶站，4個規模化養殖小區，涉及上千戶農戶，三、四千頭奶牛，擠奶網點覆蓋了楊凌60%以上的地區，日擠奶量由最初的150公斤上升到20多噸，最高時達到30多噸，成為楊凌示范區“帶動農民增收致富的先進龍頭企業”和乳品企業的優秀原奶供應商及原奶供應大戶。

最讓“托牛所”頭痛的就是“倒奶事件”。蔣衛鎖說，2004年，寶豐處于快速發展時期，并與一知名乳品企業簽訂了長期合作協議，對方承諾日交奶達到50噸時，獎勵一輛桑塔納轎車。2005年5月，鮮奶市場開始出現滯銷，6月和7月情況更加嚴重，各地相繼發生奶農倒奶事件，奶價一度降至每公斤1.2元。當時，寶豐日收奶量已達到30噸，但合作方卻限量拒奶，要求每天限量至13噸。寶豐為了穩定奶農，把限量拒收的鮮奶賠錢賣給了其他乳品企業。

通過這些事情，蔣衛鎖遂萌發出穿越西部看乳業的愿望，想通過對西部12個省、市、區乳品企業、奶業市場的走訪，探研中國乳業發展中存在的問題，希望能在奶農、原奶供應商和乳品生產企業之間架起溝通的橋梁，提高行業自律，規范市場行為，促進中國奶畜業和諧健康發展。

蔣衛鎖說，原奶商處于奶業產業鏈的上游，面對的是廣大奶農，奶業發展的無序和不規范，直接傷及的是奶農利益，因此，他強烈地感受到“西部乳業萬里行”新聞采訪活動的重大意義，也更堅定了他投身社會公益事業來促進西部“強農興乳”大戰略實施的決心，希望為乳業的健康發展做出自己的貢獻。