為什么果糖比葡萄糖的眼鏡反應速率快
2006-01-01 00:00:00楊旭東
化學教學 2006年6期
摘要：從中學化學課本中一則演示實驗產出：果糖不僅能發生銀鏡反應，而且比葡萄糖的反應速率快，這是由于在堿性溶液中，兩者皆轉公成同一真正的還原劑——烯二醇負離子，且果糖的烯醇化速率是葡萄糖的近10倍。
關鍵詞：果糖；葡萄糖；烯醇化；銀鏡化應；速率
文章編號：1005—6629(2006)06—0063—02
中圖分類號：G632.479
文獻標識碼：B
摘要：從中學化學課本中一則演示實驗產出：果糖不僅能發生銀鏡反應，而且比葡萄糖的反應速率快，這是由于在堿性溶液中，兩者皆轉公成同一真正的還原劑——烯二醇負離子，且果糖的烯醇化速率是葡萄糖的近10倍。
關鍵詞：果糖；葡萄糖；烯醇化；銀鏡化應；速率
文章編號：1005—6629(2006)06—0063—02
中圖分類號：G632.479
文獻標識碼：B
