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吉祥如意賀歲茶

2006-01-01 00:00:00鄭榮基
茶道 2006年1期

春節是我國民間一年中最為隆重的節日,其高潮可持續到農歷新年正月十五元宵節。期間,家家戶戶除了置辦年貨、合家團聚、走親訪友、外出旅游等傳統與現代相結合的喜慶活動外,祭天祀神是過年民俗的一大內容,其中包含著人們對當年平安順意的滿足,以及對來年好運長久的期盼。茶葉作為中華民族的原始推崇之物,自然在過年的鄉風流韻中擔當重要的角色,賀歲茶就是不能不提的民俗。

茶,精行儉德,本是高潔之物。因此,古往今來常被用來做為祭天祀神之物、辭舊賀歲之品。過年祭祀活動有祭祖、祭神、祭仙、祭物等,它與以茶為禮的其他禮儀相比,顯得更加虔誠和講究,甚至還蒙上一層神秘的色彩。在中國茶史上,用茶祭祀可以追溯到兩晉南北朝時期。東晉干寶的《搜神記》載:夏侯愷因病死,“宗人兒茍奴,素可鬼。見愷數歸,欲取馬,并病其妻,著平上幘、單衣,入坐生時面壁大床,就人覓茶飲。”這是一個鬼異故事,當然不可信,但它告訴人們,茶可以作為祭品。

我國民間用茶祭祀的風俗,是沿襲民間傳說而形成的,其中辭舊迎新的茶祭,尤其如此。例如,中國著名黃山毛峰茶的產地──安徽黃山一帶農村,農戶過年時往往會在堂屋的香案上供奉著一把茶壺,其情其意無疑與當地名產茶葉的興衰有關。我國其他不同地區,還有不同的迎新辭舊茶祭儀式。譬如農歷正月初一有“新年茶”,二月十二有“花朝茶”。特別在江南一帶,每逢春節期間有客進門,習慣在泡茶時放上兩顆青橄欖,代表“元寶”之意。喝這種茶,則稱之為吃“元寶茶”,意在祝客人新年發財。另在浙江一帶,每逢新茶上市祭罷祖先,有將新茶和糕團饋贈親友、鄉鄰的風俗,稱之為“七家茶”。據明代田汝成《西湖游覽志余》載:“立夏”之日,人家各烹新茶,配以諸色細果,饋送親戚、近鄰,謂之“七家茶”。

賀歲祭茶在我國少數民族地區也時有所見,如在貴州的侗族居住區,每年正月初一,用紅漆茶盤盛滿糖果,一家人圍坐火塘四周喝“年茶”,以此期盼可獲得全年全家合家歡樂。此外,侗族還有“打三朝”的風俗,就是在小孩出生后第三天,家中請人唱歌、喝茶,以保平安。當夜,賓客滿屋,主人會將桌子拼成“長龍席”,桌上放滿茶水、茶點、茶食,眾親友團團圍坐,邊唱歌、邊喝茶,認為這樣做,上蒼會保佑孩子長命百歲,聰明智慧。

在閩地,許多善良人家都供奉以救難濟世為己任的觀音菩薩,足以寄托祈求家庭安康的愿望。觀音菩薩力戒殺生,因此供奉者除持之以恒燒香燃燭伺候外,每天清晨在擺放時令鮮花和干果的同時,最重要的是要更新茶水敬獻茗茶,如此日復一日從不間斷,其虔誠程度可想而知,迄今已在民間約定成俗。倘若時值歲末年首,上述禮儀還必須升級三天,即從正月初一至初三,每天須早晚 增施奉禮一次,以示新年開個好頭,全年好運連連。

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