吉祥如意賀歲茶

春節是我國民間一年中最為隆重的節日，其高潮可持續到農歷新年正月十五元宵節。期間，家家戶戶除了置辦年貨、合家團聚、走親訪友、外出旅游等傳統與現代相結合的喜慶活動外，祭天祀神是過年民俗的一大內容，其中包含著人們對當年平安順意的滿足，以及對來年好運長久的期盼。茶葉作為中華民族的原始推崇之物，自然在過年的鄉風流韻中擔當重要的角色，賀歲茶就是不能不提的民俗。

茶，精行儉德，本是高潔之物。因此，古往今來常被用來做為祭天祀神之物、辭舊賀歲之品。過年祭祀活動有祭祖、祭神、祭仙、祭物等，它與以茶為禮的其他禮儀相比，顯得更加虔誠和講究，甚至還蒙上一層神秘的色彩。在中國茶史上，用茶祭祀可以追溯到兩晉南北朝時期。東晉干寶的《搜神記》載：夏侯愷因病死，“宗人兒茍奴，素可鬼。見愷數歸，欲取馬，并病其妻，著平上幘、單衣，入坐生時面壁大床，就人覓茶飲。”這是一個鬼異故事，當然不可信，但它告訴人們，茶可以作為祭品。

我國民間用茶祭祀的風俗，是沿襲民間傳說而形成的，其中辭舊迎新的茶祭，尤其如此。例如，中國著名黃山毛峰茶的產地──安徽黃山一帶農村，農戶過年時往往會在堂屋的香案上供奉著一把茶壺，其情其意無疑與當地名產茶葉的興衰有關。我國其他不同地區，還有不同的迎新辭舊茶祭儀式。譬如農歷正月初一有“新年茶”，二月十二有“花朝茶”。特別在江南一帶，每逢春節期間有客進門，習慣在泡茶時放上兩顆青橄欖，代表“元寶”之意。喝這種茶，則稱之為吃“元寶茶”，意在祝客人新年發財。另在浙江一帶，每逢新茶上市祭罷祖先，有將新茶和糕團饋贈親友、鄉鄰的風俗，稱之為“七家茶”。據明代田汝成《西湖游覽志余》載：“立夏”之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚、近鄰，謂之“七家茶”。

賀歲祭茶在我國少數民族地區也時有所見，如在貴州的侗族居住區，每年正月初一，用紅漆茶盤盛滿糖果，一家人圍坐火塘四周喝“年茶”，以此期盼可獲得全年全家合家歡樂。此外，侗族還有“打三朝”的風俗，就是在小孩出生后第三天，家中請人唱歌、喝茶，以保平安。當夜，賓客滿屋，主人會將桌子拼成“長龍席”，桌上放滿茶水、茶點、茶食，眾親友團團圍坐，邊唱歌、邊喝茶，認為這樣做，上蒼會保佑孩子長命百歲，聰明智慧。

在閩地，許多善良人家都供奉以救難濟世為己任的觀音菩薩，足以寄托祈求家庭安康的愿望。觀音菩薩力戒殺生，因此供奉者除持之以恒燒香燃燭伺候外，每天清晨在擺放時令鮮花和干果的同時，最重要的是要更新茶水敬獻茗茶，如此日復一日從不間斷，其虔誠程度可想而知，迄今已在民間約定成俗。倘若時值歲末年首，上述禮儀還必須升級三天，即從正月初一至初三，每天須早晚 增施奉禮一次，以示新年開個好頭，全年好運連連。