武則天與“蟲草全鴨”

武則天晚年體衰多病．咳嗽不止，稍感風寒便病情加重，尤其冬季，不敢輕易地走出寢宮。太醫(yī)為治療她的病，什么貴重的藥品都用過，但是不見多少療效。

御膳房的康廚師跟隨武則天多年，見她不思飲食，身體孱弱，便想方設(shè)法把飯菜做得既可口又有營養(yǎng)。他記得家鄉(xiāng)的老人常用\"冬蟲夏草\"燉雞滋補身體，便想給武則天做一道，試試看。但雞是發(fā)物，有可能引起老病復發(fā)，他惟恐對武則天的病不利，于是用鴨子取而代之。

鴨子燉好后，康廚師將其端給武則天品嘗。武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，疑惑不解，認定是康廚師要害她，便吩咐左右把他拘起來，要以謀殺罪論處，武則天念其以往沒有過失，沒有馬上問斬，將其打進了大牢。

御膳房的李廚師與康廚師是同鄉(xiāng)好友，非常同情康廚師的不幸遭遇。他想，只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康廚師以清白，否則他難逃厄運。

一天，李廚師一邊拔鴨子身上的毛．一邊琢磨怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，既使鴨子有營養(yǎng)又看不見那黑乎乎的東西。他想來想去，終于想出了個好辦法。他扒開鴨子的嘴，把幾棵冬蟲夏草塞了進去，之后，將其放進鍋里燉起來。這道菜就叫\(zhòng)"蟲草全鴨\"。

武則天覺得鴨子做得很好，肉嫩，味鮮，此后每隔三兩天便吃一次。一個多月后，武則天的氣色好轉(zhuǎn)，不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。一天，武則天心情怡悅，邀請監(jiān)察御史吃飯。李廚師端上了\"蟲草全鴨\"，武則天說：\"我的身體恢復得很好，得益于這道菜。\"監(jiān)察御史夾起一筷子嘗了嘗，果然味道好極了！

席間，武則天問監(jiān)察御史如何處理康廚師謀殺一案，這時李廚師斗膽搶了幾句話說：\"康廚師的鴨湯里，那黑乎乎的東西是'冬蟲夏草'。'冬蟲夏草'性溫、味甘，具有補肺益腎的功能，主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰痛等。康廚師所以這樣做，是為給皇上補身子......\"

李廚師現(xiàn)身說法，把制作\"蟲草全鴨\"的整個過程原原本本地向武則天和監(jiān)察御史作了表述，之后，從鴨子的嘴里取出了黑乎乎的東西。

武則天沉思了許久，慢條斯理地說：\"看來是我錯了。\"于是吩咐人馬上把康廚師放出了大牢。

小貼士：

冬蟲夏草又稱“蟲草”。是一種名貴的中草藥。蟲草屬真菌（見麥角科），寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)。被寄生的幼蟲在凍土層以下越冬，稱為冬蟲。冬蟲因真菌菌絲逐漸發(fā)展到全身而僵死。到了夏季，從僵死幼蟲的頭頸部長出有柄的、細長的棒形子座，子座伸出土外，狀似小草，稱為夏草。僵死的幼蟲與真菌的子座合稱冬蟲夏草。

蟲草屬真菌在中國有26種，已知24種能寄生在昆蟲體內(nèi)。幼蟲的寄主植物為珠芽蓼的地下莖。多生于草原地上。產(chǎn)于中國四川、云南、甘肅、青海、西藏等省區(qū)。

性狀：其表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。

功能主治：治痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復。1.益腎助陽：主治腎虛腰膝酸痛，遺精陽痿。2.補肺，化痰止血：治久咳虛喘，勞嗽咳血。3.鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓、防治腫。