笑傲江湖，下崗女工的鹵肉館日進８０００元

中原一個名叫“江湖餐廳”的鹵肉店里：你可以光著膀子、扎著馬步山吃海喝。這里的酒是散裝的，肉是成塊的，每天慕名而來的“江湖豪客”們的車隊綿延數里，別家的鹵肉成斤賣，而這里的鹵肉每天卻成噸賣。

讓人意想不到的是，制造這一精彩場景的卻是一個普通的下崗女工，她叫郭鳳英。

自謀生路，下崗女工開鹵肉館

今年39歲的郭鳳英出生于河南省南陽市宛城區環城鄉盆窯村。高中畢業后，她頂替父親在南陽市五金廠當模具工，與本廠工人周天成結婚后生了一個兒子，生活不是十分富足卻也安安穩穩。然而，就在兒子剛上中學那年，他們夫妻倆卻雙雙下崗了，生活像一座沉甸甸的大山壓在兩人的肩上。

思來想去，郭鳳英夫婦最后決定擺地攤賣菜。可忙乎了一個月，不但沒有賺到錢，反而虧了100多元，這樣的日子讓郭鳳英有時在夢中哭醒。

1998年4月的一天晚上，郭鳳英夫婦收攤回家時，遇到了郭鳳英高中的一位同學，同學不容分說硬是把他們拉進了路邊的一家鹵肉館。進去后，郭鳳英驚奇地發現，餐館面積不大，裝修也很簡單，但賓客滿堂，他們等了很長時間才等到座位。同學要了2斤豬蹄、1斤鹵肉和4瓶啤酒……吃完一算賬，才33元錢!郭鳳英十分吃驚，這才意識到鹵肉館之所以生意紅火，是因為花錢不多而又吃得實惠。

回去后，郭鳳英的腦里不斷浮現出鹵肉館的情景。她想，這樣的生意要求并不高，自己何不也開一個?說干就干，第二天，她去借了5000元錢，本想在市里選一個理想的店面，結果發現租金太高。最后，她把距市區 10千米遠的自己住的3間房騰出2間改成門面，只留1間住人。郭鳳英想，只要味道好價格合理就不怕沒有客人。

經過簡單的裝修，又到舊貨市場買回桌椅和櫥具，請了個師傅。5月1日，“郭記鹵肉館”正式開張!可第一天買的30斤肉、26斤豬蹄和2個豬頭，直到三天后才賣完，還虧了200多元。客人說鹵肉除了咸外，就沒別的味道了。此后，郭鳳英接連換了兩位師傅，鹵肉的口感還是不好。于是郭鳳英決定暫時停業，親自去拜師學藝，她就不相信天下還有做不成的事!

更名“江湖餐館”，俺家的鹵肉生意好紅火

到那里去學呢?郭鳳英來到了以前同學領她吃鹵肉的那家館子，直截了當地向老板說明了來意。店老板得知郭鳳英的店子離自己的店很遠，不會造成很大影響，于是便答應了她。但條件是她必須先交1000元學費，郭鳳英咬咬牙答應了。

其實制作鹵肉并不復雜，郭鳳英很快就學會了。但回去后，她沒有馬上開業，而是買回豬蹄和豬肉等，全過程制作了一遍。揭開鍋蓋，她迫不及待地嘗了一口，真是滿口生香，肥而不膩，味道好極了!郭鳳英一下子擁住丈夫，高興地在屋子里轉起圈來。

不僅如此，在準備重新開業之前，郭鳳英還印制了大量的宣傳單，上面豬蹄、鹵肉的標價通通比市場價格每斤便宜1元錢左右，并且在醒目處注明，開業第一周全部半價消費。

1998年7月20日，郭記鹵肉館再次開業了。當天，好多人都抱著圖便宜和好奇好玩的心理來品嘗，更有甚者，吃完后又買了些打包帶回家。就這樣，一大鍋鹵菜，幾個小時就賣完了。郭鳳英深深感到自己的努力終于沒有白費，好日子就要到來了!

“郭記鹵肉店”的鹵肉味美實惠的名聲一下傳遍了整個南陽市區，再加上郭鳳英為人又實在，對顧客從不缺斤少兩，所以到這里吃飯的人越來越多，就連市內的很多客人也驅車趕來。由于郭記鹵肉店在宛城區的盆窯街，以至于后來南陽城流傳這樣一句話：“想玩進茶座，吃肉去盆窯。”

吃鹵肉是離不開酒的，無論是啤酒，還是白酒，郭鳳英都選擇地方酒，好喝又實惠。最后，當地批發商看她的銷量大，干脆送貨上門。

那年炎熱的夏季，2間平房內擺了8張桌子，院子里也擺滿了桌子。客人們稱罷鹵肉后，便開始海吃豪飲。喝到高興時，他們索性脫掉上衣，甩開光膀，大咧咧地吃著；甚至有些人沒有凳子，為了喝酒方便，干脆搬過一箱啤酒往上面一坐，隨意從箱子里抓過一瓶酒就喝，喝完后再清點空瓶算帳；更有趣的是，等不到座位的顧客，一手端著一大扎散啤酒一手抓過一個大豬蹄，扎著馬步，蹲在地上盡情地享用……這種陣勢極像古裝武打片里那些綠林好漢們聚餐痛飲時的場面！

1999年7月6日中午，郭鳳英突然接到了一個非常意外的電話，是從嵩山少林寺打來的。原來《笑傲江湖》第二次拍攝的攝制組，正在少林寺里拍攝令狐沖帶領一群江湖好漢到少林寺營救圣姑一場戲。臨上山前，這群江湖英雄們曾在山下有一組聚餐豪飲的鏡頭。經當地人推薦，他們選中了白水河邊的“郭記鹵肉店”，所以劇組打電話過來，問郭鳳英同不同意?并說還要給她一定的報酬。郭鳳英豈有不同意之理，她是一百個愿意。

7月9日上午10點左右，攝制組的9輛面包車，浩浩蕩蕩開到了“郭記鹵肉店”。提起當時的場面，郭鳳英便樂得合不攏嘴，她十分激動地說：“那真比趕大集還熱鬧啊!盆窯的人幾乎都來了，我的小鹵肉館被圍得里三層外三層。”此后，郭鳳英就把“郭記鹵肉店”改名為“江湖鹵肉館”。為了使自己的鹵肉館更具“江湖”風格，她把3間瓦房頂鋪上了一層稻草；門前的叉路口上豎起一根旗桿，掛著一面杏黃旗幟，上面繡著“江湖鹵肉館”；店里全部更換了粗木大桌，長條板凳，粗瓷大海碗……這一改動，真成了名副其實的“江湖餐館”，給人一種質樸豪放的感覺，任何人來到這里，都會無拘無束，開懷豪飲，郭鳳英自然是財源滾滾。

“江湖餐館”名聲在外，郭記豬蹄暢銷全國

時間進入到2002年，那個小小的“江湖餐館”已完全容納不了越來越多的顧客。此時，郭鳳英手里的積蓄已上百萬，為了擴大營業場地，她把臨近的一棟民房買了過來，拆除重建了一棟四間六層的現代化賓館，一至三層是餐廳，三至六層是客房，而原來的平房仍保持原來的“江湖”風格。

一番改造下來，郭鳳英的鹵肉生意更上了一層樓。一到傍晚，停在餐館前的車隊連綿數里。這里的鹵肉每天都要賣出1噸多，僅啤酒每天就銷出近3噸。由于銷量大，以至于南陽肉聯廠的凍豬蹄全部被她買光，附近農村的成年生豬也幾乎被她購盡殺光，后來，她只好派業務員到湖北的襄樊、孝感等地的肉聯廠收購凍豬蹄。

其實，最讓郭鳳英感慨的還是顧客身上的那種豪邁的正氣。有一天，一位顧客撿到一個公文包交給她，委托她找到失主。郭鳳英打開一看，大吃一驚!里面有合同書、信用卡和3萬元現金。撿到這么多錢能交給她，這位顧客的胸懷是多么的坦蕩，又說明顧客對她是多么的信任啊!她立即按照合同書上的電話號碼打了過去，很快就找到了失主。

正是這種浩浩正氣使“江湖餐館”名副其實，郭鳳英也正是借著這股正氣將鹵肉生意做得風生水起。如今，她的“江湖餐館”已擁有兩部轎車，50多名員工，每天凈收入8000多元。

2005年9月，郭鳳英的“郭記豬蹄”已注冊了商標，用上了真空包裝，銷往全國各大商場超市。2006年1月，她已有了新的計劃：用一年的時間，在北京、上海、南京、武漢和廣州等大城市建立邊鎖店，然后面向全國發展。

郭鳳英從一個下崗女工到一個身價千萬的江湖餐廳的盟主，她的成功讓我們明白了這樣一個道理：不管做什么生意，你在練好內功的同時，更要練好外功。這個外功就是你的特色經營；只有你能做出自己的特色來，那怕是一個小小的鹵肉館，一樣也可以成功。