食物和疾病的完美關系

咖啡、茶可以保護肝臟

很多人都認為喝茶或者飲用咖啡無非是提神醒腦，使昨天通宵熬夜的您可以微笑著面對同志和領導，并且不會在開會的時候鼾聲如雷。但是現在咖啡和茶居然也可以成為一種預防疾病的“良藥”，這您相信嗎？

據路透社報道，最新一期的美國《胃腸病學》雜志指出，對于飲酒過量、體重超標或是血液中鐵含量過高的三類人而言，經常飲用咖啡和茶，可能有助其降低肝臟受到損傷的危險。

這項研究成果是由美國“國家糖尿病、消化道和腎臟疾病研究院”聯合科學系統公司對9849名志愿者進行為期19年的跟蹤調查后，得出的結論。

盡管如此，還應該指出的是，因為病毒感染而導致肝炎的患者，咖啡和茶沒有保護作用。

大豆也可以治“心病”

大豆是一種既便宜又實用的保健品，據說其有助于健康，是“長壽餐”必不可少的一道菜?，F在大豆還肩負起了預防心血管疾病的艱巨使命，看來大有“今年過節不收禮，收禮就收好大豆”之勢。

2005年12月7日，中國食品科技協會常務理事及大豆分會顧問蔣建平教授在接受媒體采訪時說，心血管疾病在很大程度上是一種不良生活方式的疾病?？茖W飲食、保持膳食平衡能成功預防心血管疾病的發生概率，而增加大豆蛋白的攝入可以很好地實現這一目標。據蔣教授介紹，早在1999年10月，美國“食品和藥品監督管理局”曾發表一項健康聲明：和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險。

蔣教授還特別指出，中國人在大豆蛋白食品的攝入量上明顯不足，并且大豆類食品比較單一。

洋蔥可治“老年斑”

通常讓主動下廚房的您傷透了心、一看見就淚流不止的洋蔥竟然還有祛除老年斑的神奇功效，這您相信嗎？

老年斑又稱為“壽斑”，常常出現在老年人的手背、面頰等部位，醫學上稱之為“脂褐質色素”，該色素是細胞酸氧化后的產物，其不僅聚集在皮膚細胞膜上，還會侵犯臟器。洋蔥富含硫質和人體必需的維生素，能清除體內的不潔廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。每天早餐的時候切上幾片洋蔥，不但可以有效預防老年斑，還可以意外地淚流滿面，提神醒腦（要想切洋蔥的時候不“傷心”，在切之前把刀在水里蘸一下就可以了）。

感冒時不宜常喝苦丁茶

苦丁茶是海南一種名茶，中醫認為苦丁茶具有明目、散風熱、以及解煩渴的作用。很多人喜歡在感冒的時候喝點苦丁茶，不知道是不是認為所有一喝到嘴邊就很苦的飲料都是“良藥?！?/p>

但是，日前中國中醫藥科學院莊乾竹博士撰文說，感冒的時候不宜飲用苦丁茶。人們在患感冒后通常體寒，應多吃溫熱食品，如姜湯等。而苦丁茶性寒，不利于風寒發散，反而會對感冒的治愈產生不良后果。另外，虛寒體質者、慢性腸胃炎患者、產婦以及正處在經期中的婦女也不宜飲用。