茶博士信箱

茶有道，亦有惑；又，道可道非常道，故答疑解惑亦見仁見智，何況實踐尚可出真知，有心茶人也是滿懷真知灼見！同時，本欄目今日廣發“英雄帖”，召集愛茶且懂茶之人，一起加入“茶博士”，為茶人解惑。

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問：喝了多年的鐵觀音，近幾年忽然發現，喝多了胃不太舒服，可咨詢周圍的朋友，他們又都覺得不會。這是怎么回事？

上海吳青

茶博士答：鐵觀音茶葉本性就偏涼，近年來又流行清香型的口味，青味較重，因此很多人喝多了胃會不舒服，但這也和各人的體質有關，如果您是經常性不舒服，那可能就得考慮是否要換換口味了。

問：聽人都說普洱茶是可以喝的古董，古董都給人很臟很舊的感覺，普洱是不是也是這樣？

河南安心

茶博士答：的確，普洱茶是發酵茶，外表上看又是黑黑的，很難看。但只要是正規廠家生產普洱茶都是根據國家食品安全的工藝來生產加工的，連發酵水從什么地方流進來的，都有講究，放心！至于用古董來比喻普洱茶，只不過是人們對普洱價值的一種期望罷了，此“古董”非彼古董哦。

問：聽說喝普洱茶能降血脂，能減肥，請問這都需要多長時間才能見效？

沈陽菲菲

茶博士答：這個問題沒有現成的教科書，也不會有標準的答案。但博士身邊有一個實例——在飲食保持正常情況下，喝茶三個月腰圍自我感覺縮小了兩公分。如果加強一些戶外活動，可能效果更好。

問：最近南方雨水多，回潮很厲害，家中茶葉受潮了怎么辦？

廈門黃風

茶博士答：罪過罪過，如此天賜之物怎么能讓它遭此厄運。反省之后，建議把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉干燥發出香味，大致能“妙手回春”。但絕對不如原汁原味，所以建議條件允許為它們添置一個專用的冷藏柜。

問：今年似乎特別流行茶飲料，而且每種茶飲料還真都有茶香，這些茶香都從哪來的，會是真的茶湯嗎？

廣州阿礦

茶博士答：批量生產的商品怎么可能用傳統的茶湯，那得泡掉多少茶葉啊！一般茶飲料都是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的，和傳統茶飲是不能比的，不過茶飲料大都含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，因此還是有營養和保健的功效。如果只為解渴，建議多喝茶飲料，少喝可樂。

問：我發現很多老茶人都愛喝武夷巖茶，也有很多人以前喝鐵觀音，后來慢慢轉變成以喝巖茶為主，這是在追求時髦，還是另有原因？

福州王毅

茶博士答：強烈鄙視一些追求時髦的人，看到別人喝，自己也跟著喝，云里霧里的什么都不知道。喝茶本來就是仁者見仁，智者見智，跟著自己的口味走，適合自己最重要。巖茶和鐵觀音從來都只有口味上的差別，沒有等級上的高低。