認識你身邊的碘

這是第17屆“國際科學與和平周”全國中小學（江蘇地區(qū)）金鑰匙科技競賽高中選手的一道賽題，要求在規(guī)定的時間里，做一個海帶含碘的定性分析實驗。提供的實驗用品有：干海帶2g，20ml燒杯2只，玻璃棒1根，酒精燈1只，鑷子1只，漏斗架1個，還有蒸餾水、試管、漏斗、過濾紙和硝酸銀溶液、氫氧化鈉溶液。

本測試需要以下幾個主要步驟，即試樣灼燒-溶解-過濾-取濾液-滴入硝酸銀-檢驗黃色沉淀：（1）試樣灼燒：用鑷子夾住試樣灼燒，灰燼放在燒杯里；然后加適量蒸餾水，將灰燼中的可溶性物質(zhì)溶解出來。（2）過濾：先潤濕濾紙，使濾紙緊貼漏斗壁，玻璃棒貼住濾紙3層面處引流液體，漏斗下端應(yīng)緊貼燒杯壁。過濾時，加入漏斗的溶液高度不可超過濾紙上邊緣。（3）取試液：要求取試液要適量，試管內(nèi)液體不能超過試管的1/3。（4）滴管使用：滴加藥品時滴管不能伸到試管和燒杯內(nèi)。（5）酒精燈使用：用火柴點燃燈芯，滅火時必須用燈罩蓋滅。

科技日新月異的今天，提起碘對人體的重要性，相信同學們都能說出一二來，但是同學們是否從性質(zhì)、用途等方面，對碘全面了解呢？

身體中的碘

碘是人體生長發(fā)育不可缺少的微量元素，海帶中含有豐富的碘。碘在人體內(nèi)含量很少，約5～20毫克，而70％～80%集中在甲狀腺內(nèi)，其余的分布在肝臟、肺部、腎臟、血液、淋巴結(jié)等組織中。

在人的身體里，碘被用來合成甲狀腺分泌的含碘激素——甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過甲狀腺激素表現(xiàn)出來。食物是人體碘的主要來源，如果攝入量不足，會導致甲狀腺素分泌不足，從而促使甲狀腺增加分泌，導致甲狀腺代償性增生、肥大，同學們大多都知道這種碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大，俗稱大脖子病。孕婦如果缺碘，最主要的危害是影響胎兒的腦發(fā)育，導致兒童智力和體格發(fā)育障礙。所生的孩子可能患有侏儒癥、呆小病。成人輕度缺碘會出現(xiàn)疲乏、肌無力等癥狀，嚴重時還會導致頭發(fā)變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。

我國是碘缺乏病較嚴重的國家。根據(jù)有關(guān)資料顯示，我國現(xiàn)有1 017萬智力殘疾人中，70％以上是因為碘缺乏而造成的。碘缺乏病已成為社會關(guān)注、國家限期消除的疾病之一。每年的5月15日更被定為全國防治碘缺乏病日。

那么食入的碘是不是越多越好呢？有數(shù)據(jù)表明，若日攝入碘量超過2 000微克，也有產(chǎn)生甲狀腺腫大的潛在危險。由此看來，盡管碘對人體是如此的重要，也只能適量攝入，并非多多益善。

餐桌上的碘

人們在日常生活中離不開鹽，食用加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最有效的手段之一。有同學可能會認為，每天食用含有加碘鹽的菜和湯，就能保證身體每天對碘的需要了。其實，盡管人們餐餐食碘，但是由于碘物質(zhì)的活性較強，加入食鹽后的碘并不穩(wěn)定，可能隨著鹽的存放時間、烹調(diào)方法不當?shù)仍蚨魇В沟眉拥恹}中的含碘量減少。在日常生活中，注意以下幾點，可減少碘的丟失。商店里買回來的含碘鹽一般是用塑料袋包裝的，碘流失比較快，因此，應(yīng)及時放入玻璃或者陶瓷的器皿中；裝鹽的器皿適宜放在通風好，沒有陽光直射，環(huán)境干燥的地方；在燒菜時要在菜燒熟后加鹽；菜湯中溶入了不少碘，吃菜時最好喝點菜湯，尤其是吃涼拌菜更應(yīng)這樣。

除了加碘鹽外，在自然界的食物中，含碘較高的食物還有干海帶、碘化食鹽、海水魚、甘蔗、海產(chǎn)品、蔬菜、乳類及乳制品、蛋、全小麥等。

生活中的碘

在生活中，碘除了與人們正常的生理活動密不可分外，還有什么別的應(yīng)用嗎？

碘可以用作人工降雨！碘化銀微粒結(jié)構(gòu)與冰結(jié)構(gòu)很相似，比干冰效率高，是一種很好的人工冰核，是人工降雨的“高效催化劑”。

此外，由于有機碘化物中的碘碳鏈相當穩(wěn)定，不易形成碘離子，在醫(yī)學上可以用作造影劑。碘化物還可以應(yīng)用在照相技術(shù)、染料工業(yè)等各個方面。