用勤勞和智慧釀造美酒人生

這幾乎是一個令人難以置信的奇跡，然而它又是一個真實的故事。

23年前， 一個鄉(xiāng)間的小作坊只有3個人、3口缸，靠3000元貸款起家；23年后，3個人的小作坊變成了擁有3825名員工、占地2950畝、12．37億元總資產的大型釀酒企業(yè)。

一柱擎天氣如虹。創(chuàng)造這一奇跡的“掌門人”就是我們故事中的主人翁——湖北省稻花香集團董事長蔡宏柱。

松崗避暑，

茅檐避雨。

閑來閑去幾度?

醉扶怪石看飛泉，

又卻是前回醒處。

東家娶婦，

西家歸女。

燈火門前笑語。

釀成千傾稻花香，

夜夜費一天風露。

800年前，南宋著名大詞人辛棄疾有感于農家婚嫁的喜慶，陶醉于風吹稻花香滿畈的美景，吟哦出膾炙人口的《鵲橋仙·山行書所見》這首千古名詞。

歷史長河流淌到今天。當年詞人筆下的美景如今已幻化成了美酒。“稻花香”已是國人皆知的著名白酒品牌，“中國馳名商標”。倘若詞人辛棄疾能品嘗“稻花香”美酒，他可能會更深切地詮釋“醉扶怪石看飛泉”的那種煙雨朦朧意境。

“俱往矣，數風流人物，還看今朝。”這是不是偉人毛澤東“把酒酹滔滔”時之作，已無從考證。而今朝風流人物——湖北省稻花香集團董事長蔡宏柱用勤勞和智慧釀造的“稻花香”美酒，卻更似一首醉人的詩篇。

創(chuàng)業(yè)艱難多壯志

萬里長江，浩浩東流。位于長江三峽大壩一側的湖北省宜昌市東郊的龍泉鎮(zhèn)青龍村四季如畫，一幅田園牧歌景致。“朋友來了有美酒”，好客的鄉(xiāng)親們會用自己親手釀造的“稻花香”美酒招待來自四面八方的高朋嘉賓。在這個中國最普通的鄉(xiāng)村，村民們感到榮耀，因為他們擁有一個比“青龍”響亮得多的品牌——“稻花香”；在這個中國有名的酒鄉(xiāng)，村民們感到驕傲，因為他們生活的土地上出了個名揚天下的能人鄉(xiāng)親——蔡宏柱。

蔡宏柱，一位世代農家之子，他與新中國的所有同齡人一樣，經歷了三年自然災害的貧窮歲月。初中畢業(yè)后，他當上廠小學民辦教師，這在當地也算是一個令人羨慕的職業(yè)，可他骨子里就有著不安分的思想，此后，他放下教鞭當起了養(yǎng)蜂員。后來，他又當過農技員、林場場長、農機廠會計，可他總覺得不對勁。眼看鄉(xiāng)親們過著并不富裕的日子，他決心改變家鄉(xiāng)貧窮落后的面貌。

1982年，改革開放的春風吹拂著占老的中國大地，也吹動了蔡宏柱這位熱血男兒的心。在人們手腳還不敢放開的年代里，他毅然創(chuàng)辦了村里第一家工業(yè)企業(yè)——青龍村醬油廠。創(chuàng)業(yè)伊始，僅有3個人、3口缸、3000元貸款，可謂“篳路藍縷，以啟山林”。生來就有一股闖勁的蔡宏柱在艱難跋涉之中經歷了無數酸甜苦辣，但他沒有退卻，他深諳“開弓沒有回頭箭”的道理。憑著韌勁和經營天賦，沒過幾年，他就成了那個時代并不多且讓人羨慕和眼紅的萬元戶。企業(yè)的“雪球”逐年滾大，用如今時髦的話來說，他掘到了“第—‘桶金”。

10年后，鄧小平巡視南方，發(fā)表了高屋建瓴的講話，中國大地掀起改革開放的熱潮。也就是在這一年，蔡宏柱開始了他的二度創(chuàng)業(yè)。此時的蔡宏柱雖然還是——個剛洗去腿上泥巴的農民，可他壯志凌云，身上鮮有一般農民常有的小農意識。按說坐吃第一桶金，蔡宏柱的日子會過得比常人要滋潤，但享受舒適不是蔡宏柱的個性，他決意告別小作坊，擴大規(guī)模，新上白酒項目。在當時，項目占地30畝需要省政府批準，可蔡宏柱連省政府坐落在哪里都不知道，但他堅信“沒有比腳更長的路，沒有比人更高的山”，在最艱難的時刻，他帶領—班人在有限的28畝荒河灘上建起了小型釀酒廠。

機遇向來只垂青于蔡宏柱這樣有準備并敢闖敢試的人。酒廠投產一年后，產品在市場上很快打開銷路，取得了意想不到的業(yè)績。蔡宏柱決定順勢而上，他提出了“一年建一個廠，一年賺一個廠”和“去年的產值就是今年的利稅”這一超常規(guī)發(fā)展的目標。1993年6月，他們投資120萬元擴建了年產1000噸白酒生產線，第二年4月竣工，當年完成產值2140萬元。僅僅3年時間，企業(yè)產值由190萬元躍升至億元大關。2005年，企業(yè)產值和銷售收入一舉突破10億元大關。 蔡宏柱通過這些年的“建”與“賺”，生產規(guī)模逐年擴大，不僅有了萬噸原酒生產能力，同時還擁有成員企業(yè)17家，品牌價值躍升至9．29億元，綜合實力躋身全國白酒行業(yè)十強。當年的小作坊，通過蔡宏柱的苦心經營，如今已變成了名副其實的“小航母”。

以品質鍛造品牌

十多年前，稻花香酒廠是一個名不見經傳的小廠，“稻花香”品牌也沒多少人知曉，而那時白酒行業(yè)卻硝煙彌漫，茅臺、五糧液等名酒已牢牢地搶占了市場的制高點。在競爭幾乎達到白熱化的背景下，如何在白酒市場中分得一杯羹，蔡宏柱組織一班人通過市場調研后果斷提出了“創(chuàng)大品牌，辦大企業(yè)，做大市場”的思路，決定“以自身品質鍛造‘稻花香’品牌”。

“稻花香”天生麗質，在龍泉鎮(zhèn)，一溪泉水終年長流，清冽甘醇。此處泉水處于半原始狀態(tài)，沒有受到現(xiàn)代工業(yè)污染，泉水晶瑩剔透，甜潤可口，經國家衛(wèi)生部、地礦部“國家飲用天然礦泉水評審組”專家鑒定，符合飲用天然礦泉水國家標準，含有鍶、鈣、鋅等多種對人體有益的微量元素，水質酸堿度平衡，是釀酒業(yè)不可多得的水資源。水是酒的骨，酒是水的魂，用這樣的泉水釀造出的“稻花香”當然入口柔和，綿甜爽凈，回味悠長。

原料、窖池和獨特的工藝是美酒香醇的三件寶。在用料上，“稻花香”精選優(yōu)質的紅高粱、玉米、糯米、大米、小麥五種原料，所選糧食顆粒飽滿，無雜無塵，單紅高梁就通過磙米機除殼除雜等過濾兩遍，“稻花香”在用料上就是如此的精益求精。在“稻花香”釀酒車間，一共擁有4000多個窖池，氣勢壯觀，這些窖池全部用黏土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，它是釀酒的核心“設備”，每批原料要在里面發(fā)酵3～5個月，通過周而復始的輪轉滋長，成了孕育美酒的溫床，也成了保證“稻花香”品質的基礎，因為這些窖池和窖泥形成了大量極具酯化功能的獨特菌群，正是這些特有的微生物形成了“稻花香”醇香綿長的極品香型。有“中國白酒泰斗”之稱的周恒剛先生考察稻花香集團后贊不絕口，稱“稻花香”的窖泥乃全國一流。在釀造工藝上，“稻花香”傳承數百年的傳統(tǒng)燒酒釀造工藝并運用現(xiàn)代科技創(chuàng)新手段，采用分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按級并壇、分級貯存的生產工藝，這種工藝被內行人稱為優(yōu)中選優(yōu)法。這三件寶對“稻花香”來說無疑是價值連城。

有了好的品質才有好的品牌。在蔡宏柱的品牌理念滲透下，稻花香從一開始就不局限于地區(qū)市場，也從不承認白酒行業(yè)流行的各領風騷兩三年的宿命邏輯。蔡宏柱曾說過這樣一句話：“市場的競爭不是百米沖刺，而是萬米賽跑。質量好的產品最終能夠贏得市場，贏得消費者。”為了贏得市場和消費者，稻花香始終跑到同行的前列，主動調整產品結構，制訂了“經營一代，研制一代，儲備一代”的產品開發(fā)策略，步步為營，穩(wěn)步推進。這幾年，他們加大研發(fā)經費和人才投入，相繼開發(fā)出38度、35度、33度、29度等10多個系列的產品，進軍優(yōu)質白酒和低度白酒市場，同時推出了珍品1號、2號、3號以及“世紀經典”等一些獨特的品種，滿足了不同區(qū)域、不同層次消費者的需求，進一步鞏固和提高了稻花香的品牌地位。“跟往事干杯”、“濃濃三峽情、滴滴稻花香”、“稻花香，喝了再說好”這些散發(fā)著稻花香品牌魅力的廣告已成為消費者在餐桌上的流行語。從1996年起，“稻花香”酒先后輻射到全國18個省市，產品出現(xiàn)了旺銷的勢頭，此后勢不可擋一躍成為全國白酒新秀。因為成了著名品牌，“稻花香”創(chuàng)造了令人稱羨的輝煌：9年內，產品銷售以近乎“火箭速度”增長，產值、銷售收入、上交利稅分別是草創(chuàng)初期的400多倍、600多倍和1000多倍，創(chuàng)造了我國白酒發(fā)展史上的奇跡。

創(chuàng)新是永恒主題

創(chuàng)新，是一個企業(yè)永續(xù)發(fā)展的動力。在稻花香集團，蔡宏柱就是集團的“發(fā)動機”，他以創(chuàng)新的思維推動著企業(yè)的車輪飛速向前。

在構筑稻花香品牌核心價值的同時，蔡宏柱開始實施企業(yè)體制的創(chuàng)新。2001年12月26日，稻花香酒業(yè)股份有限公司宣告成立，這標志著稻花香結束了集體所有制時代，按照現(xiàn)代企業(yè)制度全面跨入股份制的嶄新時期。公司按照現(xiàn)代企業(yè)股份制的運作要求，成立了集團最高權力機構——董事會，最高決策機構——常務董事會，最高執(zhí)行機構——六部二室(管理部、市場部、宣傳部、計財部、發(fā)展部、人力資源部和辦公室、金網工程辦公室)，最大的運作團隊——各成員企業(yè)經理管理層。新的管理模式充分發(fā)揮了各部門的管理職能和服務職能，極大地提高了力、事效率。稻花香這次嬗變，不僅是一次產權制度的改革，也是品牌核心價值的創(chuàng)新。它不僅有利于鍛造中國人自己的國際名牌，還有利于逐步涉入高新技術產業(yè)，爭取公司上市，進行資本運營，按照現(xiàn)代企業(yè)模式，把企業(yè)做大做強。

身為當家人，蔡宏柱通過不斷學習和總結創(chuàng)造出了一整套適合稻花香發(fā)展的經營理念。1998年，他到江蘇、山東、河南等市場調研，回來后，他結合市場行情和環(huán)境，提出了“石頭理論”，避免重蹈“秦池”覆轍。他解釋說，秦池酒廠花3億多元奪得央視廣告標王，就像一塊大石頭，扔進水里擊起一個很大的波浪，浪息之后水面很快恢復了平靜，這在戰(zhàn)略上是犯忌的。他將兵法思想融入商戰(zhàn)中，提出抓起一把小石子，一個接一個地投，這樣使水面不斷地產生波浪。業(yè)務員按照蔡宏柱的“石頭理論”，在各地市場“投石子”，實施“市縣大鋪市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)紅旗飄”的營銷戰(zhàn)術，果然成效顯著。此后幾年里，全廠設備都是滿負荷運行。在驕人的業(yè)績面前，有些營銷人員開始產生自滿情緒，吃苦精神不如從前。這時，蔡宏柱提出了“饅頭理論”，即營銷人員要像一個饑餓的人，嘴中正嚼著饅頭，手中還拿著一個饅頭，眼睛卻死盯著第三個饅頭，這叫做“吃一抓二看三”。按照“饅頭理論”，營銷人員要鞏固第一批市場，研究開發(fā)第二批市場，規(guī)劃潛在的第三批市場。稻花香人運用這一理論打了一個又一個勝仗，使稻花香酒從宜昌走出湖北，并使江蘇、安徽、浙江、廣東等省市成了重點市場，而且使華北、東北、西北成了開發(fā)和輻射的潛在市場。

機制活則企業(yè)活，蔡宏柱非常清楚這一道理。在2004年初的公司董事會上，他打破多年“家族化”管理的慣例，將稻花香酒業(yè)公司總經理的重擔交給了譚衛(wèi)東。高層易帥，意味著稻花香管理向現(xiàn)代企業(yè)制度邁進一大步。譚衛(wèi)東年富力強，原來在一家國有企業(yè)，蔡宏柱把他召到自己的麾下，并委任為企管部長要職。譚衛(wèi)東把國企的先進管理經驗融人民營企業(yè)管理中，他還結合股份制企業(yè)特點撰寫了20多萬字的《企業(yè)管理》，給企業(yè)注入了新的活力，推動了企業(yè)現(xiàn)代化進程。蔡宏柱以高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光聘用高層人才，引起了人們廣泛的關注，也贏得了人們更多的贊譽。良好的企業(yè)機制培育出了一批杰出的領軍人才，這些領軍人物帶領著一支支作戰(zhàn)部隊馳騁沙場，捕捉著瞬間制勝的機遇，這無疑又是稻花香獲勝的重要法寶。

追求沒有休止符

經過蔡宏柱十多年的苦心經營，稻花香酒業(yè)先后榮獲湖北省“消費者滿意企業(yè)”、“十強企業(yè)”、“AAA等級信用企業(yè)”、“全國65家重點名優(yōu)保護企業(yè)”、“全國創(chuàng)名牌重點企業(yè)”、“中國食品行業(yè)百強企業(yè)”、“全國食品行業(yè)誠信企業(yè)”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理先進單位”、“全國食品安全示范單位”、“全國重合同守信用企業(yè)”等榮譽稱號，并于2005年7月以9．29億元的品牌價值從強手如林的白酒行業(yè)中躋身中國500最具價值品牌榜，“稻花香”商標于2006年初被國家工商總局認定為“馳名商標”。稻花香集團現(xiàn)已形成多產業(yè)并舉、群體拉動的發(fā)展態(tài)勢，綜合經濟實力躋身全國白酒行業(yè)十強。蔡宏柱沒有對這一連串的光環(huán)和不菲的業(yè)績自我欣賞，他仍像當年創(chuàng)業(yè)那樣——“而今邁步從頭越”，因為，他覺得人生追求沒有休止符。

在競爭日益激烈的今天，湖北稻花香集團提出了“實施‘151’工程，打造中國白酒航母”的新一輪大發(fā)展戰(zhàn)略“151” 工程即：抓奸一個主業(yè)——白酒，新增5萬噸商品酒，帶動一批配套產業(yè)的發(fā)展。2005年，企業(yè)產值和銷售收入一舉突破10億元大關，被國家農業(yè)部定為“第一批全國農產品加工業(yè)示范企業(yè)”。2006年，湖北稻花香集團提出了更高的奮斗目標——“1516”目標，即：實現(xiàn)銷售收入15億元，利稅總額1．6億元。力爭在“十一五”期間，使企業(yè)年銷售收入達到50億元，利稅5億元，并積極爭創(chuàng)國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)；到“十二五”期間，使企業(yè)年銷售收入達到100億元，利稅10億元，躋身全國白酒行業(yè)前三強。

湖北稻花香集團在打造“中國白酒航母”的同時，向房地產業(yè)進軍也獲重大突破。他們與湖北宜昌東茂實業(yè)有限公司共同投資4．35億元，建設雙座33層高達99．95米的稻花國際廣場，目前已正式簽約并納入湖北宜昌開發(fā)區(qū)2006年重點工程計劃。稻花國際廣場的建成，必將成為三峽區(qū)域不可多得的高層建筑形成獨特的景觀。

在新時期的發(fā)展道路上，蔡宏柱根據集團發(fā)展趨勢和未來的發(fā)展前景，提出了以“強化市場銷售、優(yōu)化產品結構、構筑精英隊伍、打造核心能力、創(chuàng)新激勵機制、提高服務質量、同增三方收益、弘揚企業(yè)文化”為戰(zhàn)略目標，以“敢冒風險、自我加壓、創(chuàng)造機遇、超常發(fā)展”為稻花香企業(yè)精神，堅持“強化自我，服務人群，逐鹿大市場，敢為天下先”的創(chuàng)業(yè)理念，充分利用集團優(yōu)勢與品牌優(yōu)勢，開拓創(chuàng)新，與時俱進，不斷涉入高新技術產業(yè)，走復合型與品牌上市相結合的發(fā)展道路，再創(chuàng)稻花香事業(yè)美好明天。

蔡宏柱常常在自己面前設置一座山，然后， 他要當登山的勇士攀登到山之巔。今年初提出的目標又如一座高峰擺在他面前，為了能把紅旗插到山頂，他在集團內部實施“四大工程”：

——“1211”工程。突出一個主業(yè)

白酒；樹立兩個品牌

稻花香、關公坊；新上一個項目

房地產開發(fā)；帶動一批配套企業(yè)發(fā)展。

——“金網工程”。培育和擴大消費領域，精心運作市場，開辟新市場，鞏固老市場，培植重點市場，培育億元商家。三年內培育三個年銷售額過億元省，三個年銷售額過億元的商家，一批年銷售額過5000萬元的客商。

——“人才工程”。以優(yōu)越條件、優(yōu)厚待遇、優(yōu)良環(huán)境招募——大批高素質的專業(yè)技術人才和管理人才，把各類優(yōu)秀人才吸引到稻花香，三年內實現(xiàn)大中專以上文化程度的員工達企業(yè)總人數的60％以上。

——“凝聚力工程”。注重政治文明和精神文明建設，造就一批十佳優(yōu)秀黨員、十佳青年、十佳工作標兵、十佳三八紅旗手等積極分子，企業(yè)組織建設、文化建設都圍繞提升企業(yè)職工的主人翁意識和凝聚力來開展。

跨過一道道坎，越過一座座山，稻花香一步一步走向輝煌；越過一座座山，跨過一道道坎，蔡宏柱成了稻花香人心中的“擎天柱”。

“把酒酹滔滔，心潮逐浪高!”每當行走在風景如畫的稻花香廣場上，蔡宏柱總是情不自禁地駐足凝視高聳的廣告牌——“人生豐收時刻”。是啊，蔡宏柱不正是用勤勞和智慧，換來了飄香的美酒，釀造了豐收的人生嗎?