紅小豆——多功能的補(bǔ)養(yǎng)品

紅小豆，又稱亦小豆。它為豆科植物赤豆的種子，其外為赤褐色或紅色外衣包裹，故名赤豆、紅豆。因它富含淀粉，因此人們又稱之為“飯豆”。紅小豆，原產(chǎn)于我國，全國各地都有栽培。

紅小豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，每100克中含蛋白質(zhì)21.7克，碳水化合物60．7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4．5毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等成分。

紅小豆其貌不揚，地位和貢獻(xiàn)均不如大豆，但用它治病，卻可有一番威力。自古以來，紅小豆就被人們視為是一種多功能的補(bǔ)養(yǎng)食品。我國明代藥物學(xué)家李時珍在巨著《本草綱目》中記載的一些用紅小豆治病的例子，就是很好的證明。

其一，宋仁宗在東宮時，患了痄腮，命道土贊寧治療。道士取赤小豆70粒，搗爛為末，敷患處而愈。

其二，中貴人任承亮患惡瘡很嚴(yán)重，尚書傅永給他用藥敷治而愈。任問傅用的什么藥?答日：赤小豆。

其三，有一和尚患發(fā)背(癰)，潰爛如瓜。鄰家一傭人，介紹用赤小豆治之而愈。

關(guān)于紅小豆用于治癰疽腫毒，歷代醫(yī)藥學(xué)家均有記載。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補(bǔ)血之功效，主治心腎臟器水腫、，腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷治扭傷、血腫及熱毒癰腫等病癥。

據(jù)考，紅小豆入藥最早載于《本草經(jīng)》，說紅小豆可以“下水腫，排癰腫膿血”。張仲景在《傷寒雜病論》《金匱要略》中運用紅小豆與其他藥物配伍創(chuàng)制了“瓜蒂散”、“麻黃連翹紅小豆湯”、“紅小豆當(dāng)歸散”等方劑。從而進(jìn)一步擴(kuò)大了它的應(yīng)用范圍。

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍把紅小豆稱為“心之谷”，《本草綱目》說，紅小豆“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。和鯉魚、 魚、鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫”。并說：“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液，利小便，消脹除腫止嘔，而治下痢腸澼，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血……”《藥性本草》記載：“治熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。搗末同雞子白，涂一切熱毒癰腫。煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過三度。”

歷代醫(yī)藥學(xué)家的臨床經(jīng)驗也說明：紅小豆具有消熱毒、利水消腫、健脾止瀉等功能，可治小腹脹滿，小便不利，煩熱口渴、酒病諸癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：紅小豆含有皂草甙物質(zhì)成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

在我國民間常用紅小豆滋補(bǔ)、治病的方法有：

1．熱毒下血：紅小豆桿適量，研成末，取1克水調(diào)服。

2．乳汁不通：紅小豆適量，加水煮湯，代茶飲之，或紅小豆250克，加粳米適量，煮粥食之。

3．瘡?fù)茨[毒：紅小豆適量，研末，用蛋清調(diào)涂患處。

4．產(chǎn)后惡露不下及腹痛：紅小豆適量，微炒，水煎代茶，隨意飲用。

5．妊娠水腫及其他水腫：赤小豆30克，麥片30克。加水適量，同煮成粥，再加入麥芽糖1匙，食用；或紅小豆120克，鯉魚1條，陳皮6克，力口水適量，用文火煮爛，服食；或紅小豆、粳米各15克。分別用清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙調(diào)食。

6．肝腹水、硬化：紅小豆500克，鯉魚1條。加清水2000--3000毫升。用文火清燉至爛，將豆、魚、湯一并食用。

7．大腹水病：白茅根1把，紅小豆1500克。清洗干凈，水煎至干，去茅根，食豆，水隨小便下。

8．閉經(jīng)、痛經(jīng)：紅小豆25克，粳米30克。清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙調(diào)食。

9．細(xì)菌性痢疾：紅小豆、糯米各60克。清水洗凈，水煮成粥(赤痢者加白糖60克，白痢者加紅糖60克)，分1—2次服完。兒童酌減。

10．肝膿腫：連翹9克，當(dāng)歸12克，赤小豆15克。清洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃湯，飯后食之。

11．流行性腮腺炎：紅小豆適量，研成細(xì)末，以雞蛋、蜂蜜、水、醋調(diào)成糊狀，涂于患處，涂藥面積略大于腮腺腫大范圍，每天換藥1次。

12．預(yù)防麻疹：紅小豆、綠豆、黑豆、甘草各適量。將三豆用清水洗凈，人鍋加水，文火煮熟，曬干，與甘草同研成粉，開水沖服。1歲每次服用3克，2歲每次服用6克，3歲每次服用9克，每日服用3次，連續(xù)服用1周。

13．水腫從足起：紅小豆適量，清水洗凈，用水煮爛，取汁溫漬膝以下；若水腫已入腹，但食小豆，勿雜食。

14．丹毒：紅小豆適量，研成粉末，以雞蛋清調(diào)成糊，敷患處，干后再換敷；或紅小豆18克，黃柏10克。清洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃湯，內(nèi)服。

15。熱淋血淋：紅小豆適量，研末，煨蔥l根，搗爛，，酒熱調(diào)服10克。

16．妊娠后仍有月經(jīng)(胎漏)：紅小豆生出芽適量，烘干研成末，制成小豆散，溫酒服用1克，每天服用3次。

17．急性腎炎：紅小豆適量，水煮軟爛，加紅糖適量，每日服用2次，每次服用15—30克。加入糖溶化后服用。

18．小便多：紅小豆葉500克，于豉汁中煮，調(diào)和作羹或煮粥食之。

19．腳氣：紅小豆與大蒜、生姜、商陸根(中藥名)各等份，水煮至豆?fàn)€去藥渣，空腹食豆及飲藥。

20．腳濕氣痹腫：桑根白皮、紫蘇莖葉焙干，研末，取25克紅小豆煮爛，取濃汁。加生姜0．5克。再用文火煎，制成紅小豆湯空腹服之。

21．小便不利、水腫：紅小豆250克，洗凈，加水煮爛，加白糖調(diào)味當(dāng)茶飲之；或紅小豆100克，鯉魚1條，去魚雜洗凈，加水煮濃湯食之，或紅小豆120克，冬瓜1個，洗凈，水煮分3次飲服。

22．痄腮：紅小豆70粒，研成末，敷之；或紅小豆50--70粒，搗碎末以溫水或雞蛋白，和蜂蜜調(diào)和，成稀漿糊狀、攤在布上，敷于患處即可，一般1次即消腫痛。

23．血絲蟲病：紅小豆30克，研成粉，黃泥土適量，加水?dāng)嚢瑁瑵ド喜壳逅〖?xì)泥糊和紅小豆粉外敷，每日換1次。一般2—3日炎癥可消。

24．清熱止渴、醒酒解毒：紅小豆花適量，用清水洗凈，水煎服之。

25．除煩止渴、利尿解酒：紅小豆50克，白茅根100克。清水洗凈，加水適量，共煎煮，半熟加入洗凈的粳米200克，煮成粥。酒后食之。

26．解酒：紅小豆120克，清洗干凈，加水適量，文火煎煮濃湯，酒后，當(dāng)茶飲之。

[編輯：遲昊]