豬蹄：一個美麗的誤會

自從豬蹄被發現營養豐富、味道可口，又富含豐富的膠原蛋白，經常食用能使面部長得勻稱豐滿和延緩皮膚衰老，豬蹄的好處便不斷升華，讓不少人認為，多食豬蹄是好事，其實這是一個誤會。

皮膚科醫生認為，膠原蛋白是大分子蛋白質，連皮膚表層都很難通過，更不要說進一步到達真皮層，“補充”流失的那部分膠原蛋白了。“任何大分子的物質，干了之后都會有緊實的效果。”皮膚專家解釋說，就像我們將蛋白涂在臉上，干了之后形成一層膜，也會覺得臉很緊繃，這是同樣的道理。而豬蹄、牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮等富含膠原蛋白的食物大多脂肪含量較高，并不適合經常食用。

要減輕膠原蛋白流失，除了要防曬和注意均衡飲食外，還要避免食用高脂肪食物（豬蹄屬高脂肪食物之列）。高熱量、高脂肪尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等風險。

另外，豬蹄含油脂較多，膽固醇含量高，動脈硬化及高血壓患者都不宜多食，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用，如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎食。可見，僅僅為了美容是不必刻意多吃豬蹄的。

據《健康之友》

編輯／王翠萍