各行“祖師爺”（等四則）

各行“祖師爺”

舊俗講究尊師重道。民家供奉祖宗牌位，正戶題名為“天地君親師”或稱“天地國親師”，其中“師道”列為五尊之一。各行業(yè)千古流傳，均有供奉“祖師爺”的習(xí)俗：

農(nóng)業(yè)。奉祀土神和谷神。周代的始祖名棄，又名后稷，在堯，舜時(shí)期被封做農(nóng)官，教民耕種稷麥，故后世農(nóng)業(yè)尊其為祖師，并與社神合一，稱為土地神。村野之間，每隔三五里的田頭路邊就建有一座小矮屋——土地廟，皖西南一帶稱之為“社祀廟”，有土地公婆的神像供奉。

裁縫業(yè)。尊奉軒轅氏(黃帝)。《史記》稱黃帝：“姬姓，號(hào)軒轅氏、有熊氏”。后世尊其為中華文明的“人文初祖”。因傳言黃帝曾教民眾用骨針穿麻線縫樹葉和獸皮做衣，故被縫紉業(yè)尊為祖師。

蠶絲業(yè)。尊奉嫘祖(又作累祖)。傳說她是黃帝的妻子，曾教民養(yǎng)蠶治絲，北周以后被視為蠶神。

釀酒業(yè)。凡酒坊、酒館、酒家均尊奉杜康為祖師。杜康即少康，為夏代的第五任君主。《說文解字》稱“古者少康初作箕帚、秫酒”。又傳言禹帝曾命“儀狄造酒”，有的地方亦尊儀狄為酒業(yè)的祖師。

建筑業(yè)。同尊魯班為祖師。歷史上確有其人，氏公輸，名般(取同音字為“斑”)：春秋時(shí)魯國人，故稱魯班，生平創(chuàng)造過云梯、石磨，木作工具及木制飛鳥等，為當(dāng)時(shí)杰出的發(fā)明家。

鐵業(yè)。鐵匠、銅匠，銀匠與治鑄業(yè)均尊太上老君為祖師。《老子內(nèi)傳》稱：“太上老君，姓李名耳，字伯陽，一名重耳；生而白首，故號(hào)老子；耳有三漏，又號(hào)老聃。”傳說老子曾鑄造八卦爐(后人稱為“老君爐”)煉制丹藥以求長(zhǎng)生。

教育業(yè)。尊孔子為至圣先師、萬世師表。舊時(shí)書生、學(xué)子、學(xué)童在家中正堂，私塾、縣學(xué)、府學(xué)、大學(xué)均在正廳供奉孔子牌位。孔子名丘，字仲尼，春秋時(shí)魯國陬邑(今山東省曲阜市)人，晚年致力于教育并著述立說，史稱他曾授教“弟子三千，賢人七個(gè)”。

商業(yè)。供奉財(cái)神牌位。道教奉“趙公元帥”為財(cái)神，其像黑面濃須，騎坐黑虎；相傳其人姓趙，號(hào)公明，秦時(shí)得道于終南山，封號(hào)為“正一玄壇元帥”。商界又尊范蠡為祖師。范蠡，字少伯，楚國宛人(今河南南陽)，曾協(xié)助越王勾踐滅吳，功成后棄宮經(jīng)商，游齊國稱鴟夷子皮，在陶(今山東定陶)稱陶朱公，經(jīng)商曾“三致千金”均散濟(jì)貧民，其商德極受后人崇敬。

豆腐業(yè)。江淮大地奉淮南王劉安為祖師。其人為劉幫之孫，襲封淮南王，因“招致賓客方術(shù)之士數(shù)千人”，集編成《淮南子》一書，并在熬制丹藥時(shí)，無意間用黃豆，鹽鹵做成了豆腐腦(即水豆腐)。

中醫(yī)業(yè)。戰(zhàn)國時(shí)醫(yī)學(xué)家扁鵲創(chuàng)立望、聞、問、切“四診”醫(yī)術(shù)，后世即尊奉他為中醫(yī)的祖師。扁鵲姓秦，名越人，河北任丘人。漢代醫(yī)學(xué)家張仲景著《傷寒雜病論》，倡導(dǎo)辨證論治原則，被后世尊為“醫(yī)圣”。民間醫(yī)業(yè)尊華佗為祖師，華佗名甫，字天化，沛國譙(今毫州市)人，曾創(chuàng)制麻沸散(麻醉藥)用于外科手術(shù)，故被尊稱為“外科鼻祖”。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈著《千金方》，被后世譽(yù)為“藥王”。中草藥制作及民間藥鋪藥店則尊奉明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍為祖師。李時(shí)珍字東璧，號(hào)瀕湖，蘄州人(今湖北薪春人)，著《本草綱目》傳世。

制筆與造紙業(yè)。傳說秦朝名家蒙恬曾改良過毛筆，故被尊奉為制筆業(yè)的祖師。世傳東漢蔡倫為造紙術(shù)的發(fā)明人，故民間紙槽作坊、紙業(yè)店鋪均供奉“龍亭侯”牌位，尊為祖師。蔡倫，東漢桂陽(今湖南郴州)人，官任尚方令，封龍亭侯。

印染業(yè)。染坊店奉東晉葛洪為祖師。葛洪字雅川，自號(hào)抱樸子，丹陽句容(今屬江蘇)人，著《抱樸子》一書，曾在煉丹中提煉出各色染料，被后世應(yīng)用來印染布帛、紙張。

戲曲業(yè)。尊唐玄宗李隆基為祖師。因唐玄宗曾召集歌舞藝人與宮女在梨園學(xué)藝，并時(shí)常親自執(zhí)槌擊鼓演奏配樂。因而，后世均稱戲曲藝人為“梨園兄弟”。

火腿業(yè)。尊宋朝宗澤為祖師。宗澤字汝霖，婺州義烏(今屬浙江)人，為宋朝名將。相傳他發(fā)明了火腿的制作方法，流傳甚廣。

織布業(yè)。尊黃道婆為祖師。黃道婆為松江烏泥涇(今屬上海市)人，少年時(shí)流落至崖州(今海南崖縣)，跟黎族人學(xué)習(xí)了紡織技術(shù)。后回鄉(xiāng)改革、推廣軋花、紡車和織機(jī)技術(shù)，影響深遠(yuǎn)。

評(píng)書業(yè)。尊明末杰出的說書藝人柳敬亭為祖師。評(píng)書古稱評(píng)話，又稱鼓書、板話。柳敬亭，本姓曹，通州(今江蘇南通)人，被后人譽(yù)稱為“柳評(píng)書”。

另外，儒、佛、道三教，又分別尊奉孔子、釋迦牟尼和老子為祖師，在民間影響極其深遠(yuǎn)。

老婆餅的由來

起源自廣東潮州的點(diǎn)心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一口咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都是蜜糖般的香甜滋味！

相傳在廣州，有一間創(chuàng)辦于清朝末年的老字號(hào)茶樓，以各式點(diǎn)心及餅食馳名：某日，茶樓里的一位潮州籍的點(diǎn)心師傅，把店里的各種招牌點(diǎn)心拿回家給老婆吃，想不到老婆吃了之后，竟說：“茶樓的點(diǎn)心竟如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點(diǎn)心冬瓜角!”

師傅聽了之后心里不服氣，就叫他老婆作個(gè)“冬瓜角”給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；潮州師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，連夸老婆能干！

隔日，潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請(qǐng)大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起點(diǎn)心的出處，師傅們說：“是潮州老婆作的！”于是老板就隨口說這是“潮州老婆餅”，并且請(qǐng)這位潮州師傅將之改良后在茶樓賣，很受歡迎，“老婆餅”因而得名。

“老婆餅”的絕妙口感，來自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮；要做出這份層次感相當(dāng)費(fèi)工夫，首先在材料上，要將水油面團(tuán)與油酥分開處理，將水油面包入油酥，再折起，如此重復(fù)兩次．利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感!整個(gè)過程中力道要均勻，千萬不能將面皮稈破，兩種面團(tuán)和在一起，就會(huì)失去層次感！

傳統(tǒng)的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺(tái)灣后，甜餡內(nèi)容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口。

古絲綢之路上最早的跨國公司

經(jīng)專家考證，古代中亞地區(qū)的粟特人是絲路上富有商業(yè)頭腦的民族，在一千多年前組建了最早的“跨國公司”，控制了絲路的跨國貿(mào)易。

西安市文物局副局長(zhǎng)孫福喜說：“中亞地區(qū)的粟特人充分利用自己地處絲綢之路中樞的優(yōu)勢(shì)，沿絲綢之路建立了眾多政教合一的聚居地，成為絲綢之路上最有活力的商業(yè)民族。他們?cè)谙喈?dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，尤其是公元3至8世紀(jì)，控制了絲綢之路的跨國貿(mào)易，一定意義上講，他們組建了絲路上最早的‘跨國公司’。”

粟特人主要分布于中亞粟特地區(qū)(今阿姆河與錫爾河流域)的康國、安國、魚國等眾多城邦小國。從語言上，他們是操印歐語系伊朗語族中的東伊朗語的一支，即粟特語，文字使用阿拉美文的一種變體，現(xiàn)通稱粟特文。歷史上粟特人從未形成一個(gè)統(tǒng)一的帝國，長(zhǎng)期受其周邊強(qiáng)大的外族勢(shì)力控制。

在異族的統(tǒng)治下粟特人反而增強(qiáng)了自己的應(yīng)變能力，在漢唐之間，由于商業(yè)利益的驅(qū)使，以及中亞地區(qū)的動(dòng)亂和戰(zhàn)爭(zhēng)等原因，粟特人沿絲路大批東行，經(jīng)商貿(mào)易，其商隊(duì)首領(lǐng)也是聚居地的宗教領(lǐng)導(dǎo)人被稱為“薩保”。

據(jù)古代都城學(xué)家，西北大學(xué)教授徐衛(wèi)民介紹，近年來考古工作者在西安近郊方圓幾公里內(nèi)，不斷發(fā)現(xiàn)粟特人的高等級(jí)墓葬，如同州“薩保”安伽的墓葬、康國國王后裔康業(yè)的墓葬等。

長(zhǎng)期致力于粟特研究的西安文物保護(hù)考古研究所研究員楊軍凱說，成就粟特人的主要原因是絲路上多數(shù)強(qiáng)大民族更關(guān)注軍事、政治等方面的發(fā)展，性格中探險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)烈，也沒有粟特人的生存壓力。

關(guān)于“錢”的故事

“錢”最初是一種農(nóng)田耕作的生產(chǎn)工具的名稱，用青銅鑄造。因?yàn)檗r(nóng)家必須依賴這種工具從事生產(chǎn)勞動(dòng)，而且“錢”又比土地和其它物品易于交換，后來便逐漸演變成為貨幣，“錢”這個(gè)名稱也就被沿用了下來。

現(xiàn)在收藏者在博物館等處能見到的“布幣”，比農(nóng)具“錢”要小得多，但保持了“錢”的原形。一九八零年版第四套人民幣伍元鈔票，對(duì)著光照一照，它的水印圖案就是“布幣”。

到了漢代，統(tǒng)治者出于聚斂財(cái)富的愿望，將“錢”又改稱為“泉”，“泉”便成了“錢”的借用。用“泉”來稱呼貨幣更加形象，難怪有人形象地比喻：泉是由四面八方匯集在一起，再流向四面八方。因此直到現(xiàn)代，“泉”這個(gè)借用詞還在用，比如：集幣迷們總是以“泉友”相稱。

唐高祖開朝時(shí)，為取意開辟新紀(jì)元而鑄造新錢“開元通寶”后，曾被后人誤叫過“開通元寶”。以至后來，史思明反叛，干脆就開爐鑄造了“得壹元寶”和“順天元寶”，使用在錢幣上，“元”這個(gè)字便盛行了起來。到了元朝，元字當(dāng)然更加有意義，鑄在銀錠上元寶二字，就是取“元朝的寶貨”之意。

明代萬歷年間，歐美的貨幣開始傳入中國，當(dāng)時(shí)市面上最流行的外國貨幣是西班牙和墨西哥的銀圓。因其形狀呈圓形，一枚為一圓；既是貨幣名稱，又是單位名稱，時(shí)間一長(zhǎng)，為了書寫方便，后來人們就用同音字“元”代替了。這樣一來，元這個(gè)字就更被人們熟悉和使用，一直沿用到了今天，成了我國貨幣的單位。