蘋果貯藏的創新科技——聰明鮮^ＴＭ

聰明鮮^TM（英文名SmartFrash）是由美國羅門哈斯公司的全資子公司AgroFresh 公司于1999 年成功研究與開發的一項水果與蔬菜保鮮技術。其通過控制乙烯對果蔬所產生的催熟影響，成功保持了果蔬的新鮮。使用聰明鮮^TM 能延緩水果采摘后或經過長時間貯藏的快速后熟過程，幫助蘋果保持如新摘般的鮮脆風味及營養。使用了聰明鮮^TM 后的蘋果，保持了蘋果的鮮脆、多汁、酸甜風味，讓消費者終年都能享用到如同產地新摘般的鮮脆果實。目前在美國華盛頓州，65% ～70% 的蘋果保鮮庫已采用該技術。

通過中國農科院果樹研究所從2001 年對聰明鮮^TM 作用于紅富士、新紅星、嘎啦等國產蘋果的效果實驗及我們自2004 年以來在山東省龍口市蘋果保鮮庫的推廣應用效果證明，聰明鮮^TM可明顯提高國產蘋果的保鮮質量：

1.有效保持了蘋果的硬度。在0～1℃的氣調或普通冷庫環境下貯藏6 個月后，聰明鮮^TM+ 普通冷庫所貯存的蘋果硬度平均可增加1 ～2 千克/ 立方厘米; 聰明鮮^TM+ 氣調庫比單純氣調庫所貯存的蘋果硬度平均可增加1 千克/ 立方厘米左右。

2.有效保留了蘋果的風味。使用聰明鮮^TM后，可顯著減緩貯藏過程中可滴定酸度的下降速度，保持蘋果酸甜可口的風味。

3.有效延緩蘋果運輸過程中的自然衰老，延長貨架期。如嘎啦蘋果可延長供貨期達9 個月。

4.明顯降低了蘋果貯藏過程中的虎皮、果肉褐變等生理失調現象。

5.聰明鮮^TM+ 普通冷庫，可以達到氣調庫的貯藏效果。

目前，龍口市如廣源果蔬、葵花食品、復發中計等果品貯藏出口企業均已采用該項技術，并取得了顯著效果。（山東省龍口市果樹站孫行杰馬雙艷電話: 13002729492 龍口市諸由觀鎮政府 張 毅）