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干燥綜合征的飲食療法

2007-01-01 00:00:00胡獻國
食品與健康 2007年3期

干燥綜合征是一種以淚液、唾液分泌減少為特征的慢性自身免疫性疾病,多見于45~55歲的女性。它的發病原因尚不十分清楚,原發性干燥綜合征可能與EB病毒感染以及遺傳因素有關,而繼發性干燥綜合征則常繼發于類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡、硬皮病等疾病。由于外分泌腺破壞,腺體的分泌功能逐步喪失,淚液分泌減少,患者會感到眼內干燥,并有燒灼感,嚴重者出現眼結膜、角膜感染和潰瘍,并可導致葡萄膜炎、白內障和青光眼。由于唾液分泌的減少,病人經常感到口干,舌質干裂,咀嚼和吞咽困難。由于口腔內細菌大量繁殖,可以出現口臭、齲齒,以及牙齦萎縮。早期患者皮膚正常,但隨著疾病的進展,可影響汗腺的分泌,出汗減少,甚至無汗。女性患者還可伴有陰道干燥,燒灼感,外陰萎縮。除腺體功能受影響外,部分病人還有輕度、自限性關節疼痛,以及血管炎、周圍神經炎、肺纖維化等表現。

本病屬中醫“陰虛”范疇,一般分為以下幾型。

一、脾胃陰虛型

主要表現為胃痛隱隱,口干咽燥,口渴,舌質干裂,咀嚼和吞咽困難,口臭、齲齒,大便干燥,小便短黃,脈多弦細。當以養陰益胃為治,可選用:

白鴨冬瓜瘦肉湯白鴨1只,冬瓜2 000克,瘦肉150克,海參50克,調料適量,荷葉1張。白鴨去毛雜,洗凈、切塊;冬瓜去皮、洗凈、切塊;瘦肉洗凈、切片;海參洗凈、切片。以上諸料與荷葉同放鍋中,加清水適量燉至鴨肉爛熟后,食鹽、味精調服。

石斛粥石斛15克,大米100克,白糖適量。石斛洗凈,放入鍋中,加清水適量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑。

鵝肉沙竹湯肥鵝1只,北沙參、玉竹各12克,山藥15克,瘦豬肉200克,調料適量。將鵝去毛雜,洗凈、切塊,豬肉洗凈、切塊,余藥布包,加清水適量同煮沸后,食鹽、姜末調味,待熟后,去藥包,調入味精、蔥花適量服食。

烏雞汁粥烏雞1只,大米適量,大棗5枚。烏雞去毛雜,洗凈、切塊,加水適量煮沸后,再煮1小時左右,去渣取汁,加大棗、大米適量煮為稀粥服食,早晚各1劑。

二、肺陰虛型

主要表現為干咳無痰,痰少而黏,聲音發啞,出汗減少,甚至無汗。若虛火上炎,傷及肺絡,還可出現午后潮熱,手足心熱,當以滋陰清熱,潤肺止咳為治,可選用:

百合粥百合30克,大米50克,冰糖適量。百合、大米淘凈,同放鍋中,加清水適量,煮至粥熟時,調入搗碎的冰糖,再煮一、二沸服食,每日1劑。

無花果杏仁雪梨糊無花果5個,北杏仁15克,雪梨1個,山藥粉、白糖適量。北杏仁用開水浸泡后去皮,雪梨去皮洗凈、切細,同無花果等共搗爛如泥,而后加入山藥粉、白糖及清水適量調成糊狀,倒入沸水鍋內煮熟即成。

蘋果蜂蜜飲蘋果500克,胡蘿卜300克,枸杞葉100克,蜂蜜適量。蘋果去皮核,洗凈;胡蘿卜去皮、洗凈;杞葉洗凈,三者同放入果汁機內絞取汁液,再加冷開水適量與蜂蜜調勻飲服,每次30~50毫升,每日3次。

冬貝百合肺麥冬、川貝各10克,百合20克,豬肺500克,生姜3片,調料適量。將豬肺洗凈、切塊,上藥布包,加水同燉至豬肺爛熟后,去藥包,加食鹽、味精、蔥花等調味服食。

三、肝腎陰虛型

主要表現為頭暈,耳鳴健忘,牙齦萎縮,眼目干燥,急燥易怒,失眠多夢,五心煩熱,咽干顴紅,腰膝酸軟,甚或遺精,女子陰道干澀,外陰萎縮,大便干結,舌紅苔少,脈細數。當以滋補肝腎,育陰清熱為治,可選用:

芹菜大棗湯鮮芹菜(下部莖段)30克,大棗10枚。將芹菜洗凈,切段,大棗去核,加水煮沸后,分2次飲服,每日1劑。

二桃滋陰湯核桃仁50克,櫻桃10克,荸薺30克,蜜瓜、蜜棗各15克,調料適量。核桃仁炸酥,與去皮的荸薺、蜜瓜、蜜棗同剁為泥,納入4個雞蛋及面粉適量拌勻,鍋中放素油燒熱后,倒入蛋泥漿,翻炒,再納入白糖及清水適量,加櫻桃,煮沸后食鹽調味服食。

杞子魚膠湯枸杞子10克,魚膠15克,紅糖適量。將枸杞子加清水適量煮沸后,納入搗碎之魚膠,烊化,煮沸后,納入紅糖調味服食,每日1劑,連續3~5天。

四、心陰不足型

主要表現為心悸怔忡,疲乏無力,失眠多夢,五心煩熱,潮熱盜汗,面色淡白無華,舌紅苔薄,脈結代而細。當以補氣養陰為治,可選用:

龍杞鴿蛋湯鴿蛋2個,龍眼肉、枸杞子、五味子、蓮米、大棗各15克,白糖適量。將鴿蛋煮熟去殼,同諸藥共放碗中,加清水適量,蒸熟,白糖調味服食,每日1劑。

龍眼洋參飲龍眼肉30克,西洋參6克,白糖少許。將龍眼肉、西洋參、白糖同放入盆內,加清水少許,置鍋中,隔水蒸40~50分鐘即成,每日睡前溫服一小杯。

姜棗龍眼鮮姜汁100克,大棗、龍眼、蜂蜜各250克。將大棗、龍眼肉加水煮至七成熟時,加鮮姜汁、蜂蜜,續燒至沸,候涼裝瓶,每次服3~5粒,每日2次。

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