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營養指南

2007-01-01 00:00:00魏開敏
祝您健康 2007年6期

補鈣,其實并不簡單

鈣的吸收是一個復雜的生理過程,因而補鈣并不是一件簡單的事,為達到預期目的,以下幾個方面值得關注。

(1)要考慮年齡因素:從年齡方面來說:嬰幼兒發育最快,腸道對鈣的吸收能力最強,吸收率達50%左右;4歲后吸收率略有下降,達40%;成年人的吸收率只有20%,且呈逐年下降趨勢,每10歲下降5%-10%;孕婦和哺乳婦女的吸收率有所提高,可達30%-40%。因此,在補鈣時要考慮年齡因素,腸道吸收率越高,按每千克體重計算補充的鈣劑量要越小,反之則要增大一些。如老年人每次服用的鈣劑量就要大一些,與青壯年相比,劑量應加大1/2倍。

(2)應與膳食補鈣結合起來:如果人體鈣的需要量增加,如孕產婦,或者機體有鈣缺乏的人,如兒童佝僂病、老年骨質疏松等,必須注意鈣的補充。但應當注意不可單純補充鈣劑,而應與膳食補鈣結合起來。牛奶、魚蝦、海產品、骨頭湯及肉類等食物富含可供人體吸收的鈣,多吃、多喝一些可為機體補充適量的鈣,幫助緩解鈣的不足。膳食補鈣與口服鈣劑結合起來,可取得事半功倍的效果。在各類食物中,牛奶是最經濟實用的高鈣食物,是膳食補鈣的首選。

(3)注意維生素D的補充:維生素D是促進腸道鈣吸收和鈣利用的一種必需營養素,在補鈣過程中,加強維生素D的補充,可以更好提高鈣的吸收率和利用率。因此,需補鈣者除了增加膳食鈣和口服鈣劑外,還應通過增加戶外活動及適量口服魚肝油來增加機體維生素D的來源。

(4)避免影響鈣吸收的食物因素:有些食物可干擾鈣的吸收,如菠菜中的草酸、谷類中的植酸等,可與鈣結合形成不溶性的鈣鹽,妨礙鈣的吸收。此外,脂肪食物攝入過多,大量的游離脂肪酸可與鈣離子結合,亦可妨礙鈣的吸收。因此,在補鈣期間要少吃菠菜,少吃過多油脂,適當減少粗糧的攝入量。

(5)防止藥物抑制鈣的吸收:影響鈣吸收的藥物主要有糖皮質激素、氫氧化鋁、H2拮抗劑、雌激素等,這些藥物可抑制鈣在胃腸道的吸收。應注意不要將這些藥物與鈣劑同服。

(6)胃腸道疾病患者不宜補鈣:患有慢性萎縮性胃炎的人在患病期間最好不要補鈣,這是因為鈣在酸性環境下易解離形成可溶性鈣,反之,在堿性環境下則不易解離。慢性萎縮性胃炎患者由于胃酸減少,胃腸道pH值增高,必然干擾鈣的吸收。補鈣時鈣劑與胃酶合劑、維生素C應同服。腹瀉、便秘等胃腸道不適時,鈣的吸收減少,也不宜在此期間補鈣,應先治病后補鈣。

(7)合理選擇鈣劑:鈣劑的品種很多,大致分為兩類,一類是有機鈣,如常用的葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、果糖酸鈣等;一類是無機鈣,如碳酸鈣、磷酸鈣及氯化鈣等。前一類是適宜人體補鈣的鈣劑,后者不宜用做補鈣的鈣劑。目前還有復合鈣劑,并且有些鈣劑的名稱繁多,在服用前應當看清說明書,了解其主要成分,以便更好補鈣。

(8)補鈣并非多多益善:這是因為鈣在腸道內的吸收是個主動過程,需要腸粘膜上的鈣泵活動轉運,當轉運過程達到飽和量時其鈣的吸收率便會降低或不再吸收。所以,補鈣要適量,不能多多益善,否則會造成不必要的浪費,還可能增加胃腸道的負擔或引起不良反應。

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