蘇州市吳中區目前青梅栽培面積超過620hm2,占果樹栽培總面積的1/6。總產量從20世紀80年代末的3000t已增至目前的6000t。但1996年以來青梅收購價明顯下跌,而且出現了難賣現象。其原因是,上世紀90年代青梅產品在國際市場上十分走俏,生產效益好,因而激發了果農發展青梅的積極性,栽培面積迅速擴大,管理也空前加強,以致產量大幅度提高。另一方面,青梅不宜鮮食,必須加工成各種制品后出售。而目前吳中區加工企業不具備生產規模,設備陳舊,工藝落后,加工品種單一,未開發出系列產品。所加工的半成品鹽漬梅,主要外銷日本,其銷售量每況愈下。此外,收購價格暴跌,嚴重挫傷了果農的積極性。不少梅園放棄管理,樹勢衰弱,病蟲滋生,瘡痂病嚴重。加上以打落的方法采收,不根據用途和成熟度采收,而是集中采收等,降低了鮮果質量,影響了加工品的質量。
針對吳中區青梅生產的現狀,應盡快發展龍頭企業,擴大加工總量。外商獨資蘇州美林食品有限公司已落戶吳中,去年加工量已超200t。必須進一步加強招商引資,多辦大型加工企業,為果農解決后顧之憂。本地小型加工企業要改革工藝流程,引進先進設備,在原有品種基礎上,努力開發系列產品。應加強栽培管理,提高果品質量。改打落采收為手采。大面積推廣引進篩選的優良鮮食品種。對景區內的青梅樹加以保護。加強栽培管理,使花、果并茂,塑造“梅花”品牌,發展觀賞旅游業,促進青梅生產的發展。
沈 珉,黃炳元,張海如
(江蘇省蘇州市吳中區果蔬園藝站,215128)