食品幾多安全

姚泰和

民以食為天。

“兩會”中，許多代表和委員都提出，為保障消費者權益，應當盡快制定《食品安全法》。

倘等到《食品安全法》出臺，事情自然好辦得多；現在亟須討論的問題是，出臺之前怎么辦？

先不去說其他地方，只看看烏魯木齊的食品，問題就夠嚴峻的了。據《新疆法制報》報道，首府的工薪族和打工族，以吃快餐為主的人員相當普遍，然而制作快餐的店鋪，衛生狀況則不堪入目：許多快餐店的廚房，墻壁是黑乎乎的，案板是油膩膩的，堆米面和蔬菜的四周，蟑螂亂竄……第二天的《新疆法制報》又披露，不少人從家樂福南湖店買的紅薯粉條，拿回家一過水，一根根竟變成了白的……

情況如此糟糕，倒不是最可怕；最可怕的，是監管的空缺。

報道說，食品衛生監督所有關負責人稱，此項工作需要衛生、工商、教育、公安、城管、勞動保障等部門共同努力，各司其職……

民間有句話，叫“龍多不治水”。讓如此多的部門“共同努力”，且問，究竟哪一個是主管？又由誰牽頭？這不能不讓人擔憂：“共同努力”的結果，很可能是誰也難努力；“各司其職”的結果，很可能是誰都難盡責。

怎么辦呢？我看還是得靠政府。即：由政府出面，明令一位副市長負全責，牽頭督辦。解決不好，問責副市長。只有這樣，才可能避免打“砂子槍”式的不公平；只有這樣，才可能防止誰都管誰也管不了的局面。有個“頭”，才是關鍵。

面對目前劣質奶粉案、毒酒案、毒大米案、瘦肉精等事件，“以人為本”的治國理念，不允許我們繼續束手無策下去，更不允許我們行政不作為下去。畢竟，人命關天啊！

所以說，既然目前與食品安全相關的法律大都是部門法，缺乏一部綜合性的《食品安全法》，那么由政府先挑起“管”的擔子，就責無旁貸。在國家的《食品安全法》沒有正式頒布之前，力爭讓首府大大小小的飯店，飯菜衛生化；力爭讓首府大大小小的商店，食品都達標。

這才叫“執政為民”。