葡萄酒為什么要以產地命名

葡萄品種很多，每一個品種都有其適宜的栽培環境。不同地區的氣候條件、土壤狀況、水分和水質各有不同，根據各地的實際情況和多年的栽培經驗，一個地區，有一個地區的特色，同一個品種在不同地區栽培，表現不同，產品質量也不同。如果某個地方選擇了適宜栽培的品種，就能生產出高產、優質、品味好的葡萄，也就是說能發揮其固有的品種特性，這就是適地區域化栽培的好處。

葡萄是葡萄酒的主要原料，一般講“三分工藝七分原料”，葡萄品質好，釀造的葡萄酒就好；反之，葡萄品質不好，葡萄酒的品質、顏色、風味就不好。葡萄酒按產地命名可表現出從什么地方產的，葡萄品質怎么樣，釀造的葡萄酒又如何等等。命名要反映出產地特色、品種特色，比如中國莫高酒，就知道莫高窟在西部；長城葡萄酒在北方；張裕葡萄酒在山東；云南紅、新天紅在云南、新疆。現在則不然，有的酒廠很少生產葡萄或不生產葡萄，有的叫全球紅，還有的叫宇宙紅，根本不知道產地，也沒有產地的特征。現在生產的葡萄酒很多是異地原料配制而成，例如，上海某葡萄酒廠沒有生產葡萄原料的基地，只有一個釀造葡萄酒的廠址，有很多葡萄酒是從國外引進葡萄汁勾兌的，這種葡萄酒能有特色嗎?若寧夏釀造的葡萄酒，到河北購買葡萄；天津的葡萄酒廠到河北、北京買葡萄等等，這樣產的酒如何能反映本地特色?葡萄要以適地區域化栽培，葡萄酒廠應設在原料生產基地或能提供充足原料的地方，將葡萄栽培與葡萄酒廠結合起來，葡萄酒則應以產地而命名，才能使葡萄與葡萄酒生產走向健康發展的道路。

河北省張家口市橋西區清水橋南5號樓

丙單元402號(075000)呂湛