淺議運城市冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策

運城市針對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、經(jīng)濟效益不高的現(xiàn)狀，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，瞄準了冬棗這一具有廣闊開發(fā)前景的品種資源，1997年從山東沾化引進冬棗，大力推廣種植，到2006年種植面積達4 000hm²。隨著種植面積及規(guī)模的逐漸擴大，暴露出來的問題也相應(yīng)增多。現(xiàn)將其生產(chǎn)中存在的問題及相應(yīng)對策介紹如下，以期能進一步促進運城冬棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1運城市冬棗生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化存在的問題

1.1管理水平低下，科技服務(wù)體系不健全

運城市冬棗產(chǎn)業(yè)起步較晚，加上本市農(nóng)民思想不太解放，是造成本市冬棗產(chǎn)業(yè)管理水平低下的首要原因；其次，鎮(zhèn)(街)村級技術(shù)人員認識和重視力度不夠，加強對外交流學習的力度不足，使自身的技術(shù)水平和素質(zhì)得不到明顯提高；三是技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)不完善，不利于技術(shù)培訓和技術(shù)推廣。

1.2病蟲害嚴重，防治技術(shù)措施落后

最近幾年，特別是2003年以來，冬棗病蟲害越來越嚴重，如最近嚴重流行的干腐病、黑斑病和銹病等，有一些棗園染病率幾乎100 %，嚴重影響了棗果品質(zhì)。由于對這些病蟲害的病源和發(fā)病過程缺乏了解，致使不能夠采取切實有效的防治措施。

1.3采收、包裝環(huán)節(jié)不規(guī)范

采摘過程中存在的主要問題有：①采前不進行任何藥物處理；②采摘方法不正確，做不到帶柄采摘；③不注意采摘時間的選擇；④采后不進行任何處理，沒有做到及時分級與分裝。

1.4缺乏龍頭企業(yè)和專業(yè)技術(shù)行業(yè)組織指導

從國內(nèi)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)律來看，目前冬棗產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)的一系列問題都和分散無序、小而弱的經(jīng)營方式有密切關(guān)系。對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平和發(fā)展方向缺乏認真研究；行業(yè)標準不健全，不能形成合力回避市場風險；而是零打碎敲，缺乏行業(yè)協(xié)會組織的指導和協(xié)調(diào)；也缺乏行業(yè)自律，各行其事，致使冬棗行業(yè)出現(xiàn)了價格不穩(wěn)、市場不定、競爭無序、方向不明的“戰(zhàn)國格局”。

1.5無公害生產(chǎn)形勢嚴峻

目前的冬棗生產(chǎn)中，各種管理措施與無公害生產(chǎn)的要求相差甚遠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是農(nóng)藥應(yīng)用混亂，劇毒農(nóng)藥的應(yīng)用禁而不止。二是濫用激素現(xiàn)象嚴重。以赤霉素為例，按技術(shù)要求只允許在棗樹花期噴用，以提高坐果率。但許多果農(nóng)在冬棗果實膨大期也多次噴用，使商品果的激素殘留嚴重超標，果皮增厚，脆度降低。三是化肥使用量超標。按照規(guī)定，無公害農(nóng)產(chǎn)品施肥以有機肥和無機肥相結(jié)合為主要方式，有針對性地施用微量元素肥料，嚴禁使用有毒(害)化肥，但實際生產(chǎn)中對此根本無法控制。

1.6運輸網(wǎng)絡(luò)尚未形成

為保證冬棗果實品質(zhì)，應(yīng)采用“冷鏈”貯運銷售，但冷鏈貯運一是成本高，二是必須用專用設(shè)備，除冷藏車外，中途轉(zhuǎn)運和銷售地暫存都必須使用冷庫。由于費用較高等原因，運載網(wǎng)絡(luò)尚未建成。

2發(fā)展對策

2.1強化棗農(nóng)質(zhì)量意識

樹立質(zhì)量是產(chǎn)品生命的觀念，制訂高標準的無公害冬棗生產(chǎn)技術(shù)標準。要在政府的引導下大力宣傳和強化品牌意識，指導農(nóng)民加強質(zhì)量管理，申請注冊商標，讓高品質(zhì)的品牌冬棗走入千家萬戶和國際市場。

2.2加強棗園管理，提高冬棗產(chǎn)量

首先搞好花期澆水，因我市棗樹花期常出現(xiàn)干旱缺水，因此花期應(yīng)多灌水，盛花期每天早晚各噴灌1次清水，提高空氣濕度，以利于花粉發(fā)芽，提高坐果率。其次，及時做好病蟲害防治，加強苗木檢疫工作。在進行病蟲害防治時最好是聯(lián)防聯(lián)治，以達到投入少，效果好。三是大力提倡施加有機肥，提高果品質(zhì)量。四是加

大技術(shù)推廣力度，抓好花期管理、整形修剪、老棗樹的更新復壯，尤其是在采收季節(jié)噴灑棗不裂等藥劑，防止裂棗。

2.3加快示范基地建設(shè)及龍頭企業(yè)培育

嚴格落實運城市關(guān)于林果發(fā)展的要求，增強科技意識，提高科技含量，大力推行科技推廣示范基地建設(shè)，并加強果農(nóng)的技術(shù)培訓，提高他們的科技素質(zhì)。建議各地市、縣政府撥出專項資金，設(shè)立冬棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基金，用于產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)、新品種引進、新技術(shù)培訓和科技推廣服務(wù)等，建立一批高起點、高標準、高質(zhì)量的“科技示范園”。并針對農(nóng)民文化素質(zhì)低的特點，總結(jié)一套適合本地區(qū)冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的易操作、實用性強、技術(shù)含量高的技術(shù)體系與規(guī)范，不斷推動棗產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展。

目前運城市冬棗基地建設(shè)已成規(guī)模，工作的重點應(yīng)盡快轉(zhuǎn)移到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上來，按照“扶優(yōu)、扶強、扶大”的政策，培育冬棗龍頭企業(yè)。對現(xiàn)有冬棗龍頭企業(yè)，打破區(qū)域界限，采取強強聯(lián)合、股份合作等方式，把小的做大、大的做強。通過培植大型龍頭企業(yè)，將農(nóng)戶和市場連接起來，農(nóng)戶負責按照標準生產(chǎn)冬棗，龍頭企業(yè)負責保鮮、貯藏、加工、市場開拓和科技創(chuàng)新，建立起“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，促進冬棗產(chǎn)業(yè)化的快速健康發(fā)展。

2.4搞好保鮮、貯藏科技攻關(guān)

大力開展貯藏保鮮攻關(guān)，獲得冬棗貯藏保鮮技術(shù)，努力拉長產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條是運城冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的首要問題。

2.5加強市場體系建設(shè)，促進產(chǎn)銷銜接

政府應(yīng)牽頭組織，通過多種形式和手段開拓國內(nèi)外市場。市場體系建設(shè)要以農(nóng)貿(mào)市場為基礎(chǔ)，以批發(fā)市場為中心，面向全國，走向世界，形成一個結(jié)構(gòu)完整、功能互補的市場網(wǎng)絡(luò)。一要在我市市區(qū)、臨猗等縣建立批發(fā)市場，完善市場交易、檢驗和信息服務(wù)等設(shè)施，建立網(wǎng)上通道，提高信息服務(wù)水平，增加服務(wù)功能，擴大知名度。二要大力培育發(fā)展鄉(xiāng)村棗產(chǎn)品中間組織，引導鼓勵棗農(nóng)規(guī)范經(jīng)營，規(guī)范進人市場。三要定期舉辦產(chǎn)品洽談會、博覽會。四要工商、物價、技術(shù)監(jiān)督部門嚴格執(zhí)法，保證棗產(chǎn)品的質(zhì)量，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，提高市場競爭力。

(收稿日期：2007-07-27；電話：13835930478)