“自助餐”走俏婚宴市場

“自助餐一般按人頭收費，一人是50元，10人相當于一桌，才500元。而同樣檔次的辦圓桌的酒店，婚宴價格一桌大概就在800元左右，自助餐一般飲料免費，價格高一點的宴席連啤酒都是免費的。”陳斌說，本來最開始他們本意并不想定自助餐，可是對比之后，發現省了不少錢，而且自助餐還很時尚方便，很適合現在快節奏生活的人們。

記者從沈陽多家自助餐飯店了解到，目前自助餐婚宴非常受消費者歡迎。一些自助餐飯店都表示，婚宴帶來的營業額能比往年增了20%左右。而一些大型賓館也提供自助餐服務，他們也表示，很多消費者現在主動要求自助餐婚宴。

經營者“意外”

“太意外了，以前自助餐在婚宴市場上挺冷的。”一位自助餐餐廳的有關負責人對記者表示。

據沈陽市飯店協會的有關負責人表示，自助餐在沈陽有千家左右，而純自助餐的飯店相對價位較高，受到飲食文化等因素的影響，導致自助餐在沈陽發展不是很好。特別在婚宴市場上自助餐普遍受冷。有的人看上自助餐餐廳的是環境，寧可改成圓桌形式也不用自助形式。

不過自助餐在婚宴市場上的發展前景是非常有潛力的。自助餐省錢、節約、衛生、易于管理等優勢都符合人們的消費觀念。所以，預計將會有越來越多的市民接受自助餐婚宴。

婚宴價“要漲”

“成本價漲得太快了，現在一公斤肉都得超過20元，跟去年同期相比是翻番漲，婚宴市場也大受影響。”

日前，記者采訪了很多飯店，有關人士都表示婚宴價格的成本價漲得也挺快。相比之下，自助餐價位卻非常平穩。

由于自助餐多以豐富食品為主，而且經營者付出的成本也相對較低，用人、原材料都不如圓桌婚宴成本大，所以經營者面對物價上漲帶來的意外，也是非常歡喜。

沈陽市飯店協會的有關人士也表示，自助餐能突然“反轉”婚宴市場，其實這并不意外，因為走多元化特色婚宴是一種趨勢，而自助餐正好符合這種趨勢。

一些自助餐商家現在已經抓住這個商機，開始醞釀著一些更適合婚宴的服務和菜譜。

而部分物價上漲，其實也同時給一些經營者、消費者帶來新的思路，換種經營模式也許同樣開拓一個新的市場空間。