高等院校旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)探討

　　[摘 要] 隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，尤其是歐美市場(chǎng)的開(kāi)放，我國(guó)出入境旅游業(yè)務(wù)大幅增加，對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)的人才需求不斷擴(kuò)大。如何進(jìn)行旅游英語(yǔ)的教學(xué)，培養(yǎng)優(yōu)秀的國(guó)際涉外旅游人才，這是旅游英語(yǔ)教學(xué)不可回避的問(wèn)題。文章通過(guò)分析旅游本身的特點(diǎn)和由此產(chǎn)生的旅游英語(yǔ)的特點(diǎn)探討了進(jìn)行旅游英語(yǔ)教學(xué)的有效途徑。
　　[關(guān)鍵詞] 高等院校 旅游業(yè) 旅游英語(yǔ)
　　
　　一、引 言
　　
　　改革開(kāi)放以來(lái)，特別是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織及北京申辦2008年奧運(yùn)會(huì)和上海申辦2010年世博會(huì)的成功，使我國(guó)的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)欣欣向榮的景象，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)以其獨(dú)特的行業(yè)優(yōu)勢(shì)得到快速發(fā)展。同時(shí)與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個(gè)客觀事實(shí)是：高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，尤其是既掌握了較多的專業(yè)知識(shí)又具備較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的旅游英語(yǔ)人才非常緊缺，這直接導(dǎo)致了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展缺乏后勁，在世界旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。為解決這一制約我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，很多高校適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，設(shè)立了專門的旅游專業(yè)甚至旅游學(xué)院。旅游英語(yǔ)專業(yè)就是其中較為常見(jiàn)的一個(gè)專業(yè)方向。作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)原本可以為社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，但是由于教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)及就業(yè)觀念的滯后，使得旅游英語(yǔ)專業(yè)的畢業(yè)生不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，就業(yè)情況不甚理想。我院近3年學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有50%左右的學(xué)生從事了旅游行業(yè)的工作，不到20%的學(xué)生從事的工作可以發(fā)揮其在旅游和英語(yǔ)兩個(gè)方面的專業(yè)特長(zhǎng)，所以及時(shí)發(fā)現(xiàn)旅游英語(yǔ)教學(xué)中的問(wèn)題并采取相應(yīng)措施提高教學(xué)質(zhì)量顯得十分迫切。旅游發(fā)展過(guò)程中不可避免會(huì)出現(xiàn)頻繁的國(guó)家與國(guó)家之間、種族與種族之間的交流，使得旅游教學(xué)不得不考慮語(yǔ)言溝通的重要位置。旅游英語(yǔ)是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的必修課程，是旅游業(yè)走向世界的必經(jīng)之路；但由于旅游業(yè)的興起只是近幾年的事情，旅游英語(yǔ)教學(xué)也只是一門新興的邊緣學(xué)科，目前還沒(méi)有形成完善的科學(xué)體系，由此在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上有很多值得商榷的地方。
　　
　　二、旅游英語(yǔ)課程的主要特點(diǎn)
　　
　　1. 實(shí)踐性強(qiáng)。無(wú)論是導(dǎo)游還是飯店管理及服務(wù)人員，在工作中都需要與外國(guó)游客接觸，并與之進(jìn)行面對(duì)面的交談。他們的工作通常貫穿于游客的整個(gè)活動(dòng)之中，從機(jī)場(chǎng)接待到結(jié)束送別，都需要旅游人才的服務(wù)。在實(shí)際工作中，他們往往是與外國(guó)游客接觸的第一批人。因此，旅游人才服務(wù)質(zhì)量的好壞影響了國(guó)外人員對(duì)我國(guó)旅游業(yè)印象的好壞，同時(shí)旅游服務(wù)對(duì)商務(wù)旅游的成功與否也至關(guān)重要。因而旅游英語(yǔ)應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，要求他們能夠閱讀外文文件，與外國(guó)游客熟練交談，并能提供優(yōu)質(zhì)的業(yè)務(wù)服務(wù)。
　　2. 專業(yè)性強(qiáng)。旅游英語(yǔ)必然涉及深厚的旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，如旅游資源、旅游規(guī)劃、飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游交通等各方面的知識(shí)，要求學(xué)生具有基本的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。如果學(xué)校開(kāi)設(shè)相關(guān)的旅游專業(yè)課程，對(duì)加深理解專業(yè)英語(yǔ)的內(nèi)容很有幫助，這些說(shuō)明了旅游英語(yǔ)首先是針對(duì)旅游的，具有很強(qiáng)的專業(yè)性。
　　3. 綜合性強(qiáng)。旅游專業(yè)是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，旅游英語(yǔ)也不例外，它涉及的內(nèi)容十分廣泛，包括歷史、地理、風(fēng)俗、文學(xué)、宗教、地質(zhì)、烹飪、建筑等多學(xué)科知識(shí)。因此旅游英語(yǔ)的教學(xué)應(yīng)通過(guò)各種方式，把各方面的知識(shí)介紹給學(xué)生，最大程度地拓寬學(xué)生的知識(shí)面，擴(kuò)大學(xué)生的視野。
　　
　　三、旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題
　　
　　高等院校的辦學(xué)特色應(yīng)該是以就業(yè)為導(dǎo)向，以社會(huì)需求為目標(biāo)，培養(yǎng)從事生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，使學(xué)生獲得文憑的同時(shí)獲得一定的技能，并獲得職業(yè)資格證書(shū)或技能等級(jí)證書(shū)，為其順利就業(yè)鋪平道路；但現(xiàn)在很多高等院校依然延續(xù)了舊的教學(xué)模式，沒(méi)能體現(xiàn)出高等院校教學(xué)的特色。存在的主要問(wèn)題如下。
　　1. 教學(xué)形式傳承學(xué)科本位。作為高等院校的學(xué)生，必須具有一定的理論水平是毋庸置疑的，但很多教師由于是在學(xué)科本位下形成的知識(shí)體系，所以當(dāng)其站在講臺(tái)上時(shí)，很多情況下還是在重復(fù)自己上學(xué)時(shí)老師授課所采用的方法，重講授，輕實(shí)踐，重語(yǔ)法，輕口語(yǔ)。重點(diǎn)放在語(yǔ)法詞匯講解，學(xué)生缺少課堂鍛煉機(jī)會(huì)，忽略了語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)以及旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)，這就與高等院校教學(xué)特色不相符合，無(wú)法培養(yǎng)出既有專業(yè)知識(shí)又有綜合實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。
　　2. 考試方法固守筆試。目前旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)對(duì)理論性的內(nèi)容教授十分豐富，但對(duì)實(shí)踐中應(yīng)用能力的培養(yǎng)重視不夠，旅游英語(yǔ)專業(yè)課程的考核方式多數(shù)采用期中、期末筆試的方法，這些課程的實(shí)踐性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其自身的理論性，所以只采用筆試考核的方法無(wú)法體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力。
　　3. 教師復(fù)合能力欠缺。旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)，既包括使用英語(yǔ)授課的英語(yǔ)專業(yè)課，同時(shí)也包括使用中文授課的旅游專業(yè)課，而往往這些課程是由英語(yǔ)教育專業(yè)畢業(yè)的教師和旅游管理專業(yè)畢業(yè)的教師分別授課。作為英語(yǔ)課程的授課教師，其自身的英語(yǔ)水平可能非常高，但對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)卻一知半解，所以授課重點(diǎn)放在了語(yǔ)法、單詞等內(nèi)容上，不能使學(xué)生通過(guò)英語(yǔ)專業(yè)課學(xué)習(xí)到旅游專業(yè)知識(shí)。同樣的問(wèn)題也存在于旅游專業(yè)的教師身上，一些教師由于自身英語(yǔ)水平所限，無(wú)法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國(guó)際旅游市場(chǎng)的最新動(dòng)態(tài)傳授給學(xué)生，教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)不出本學(xué)科的時(shí)代性和全球化特點(diǎn)。
　　4. 教學(xué)與專業(yè)實(shí)習(xí)脫節(jié)。實(shí)習(xí)對(duì)于高等院校學(xué)生來(lái)講是增強(qiáng)其實(shí)踐能力的一個(gè)非常重要的渠道。近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展促使中旅、國(guó)旅、中青旅、香格里拉、廣州白天鵝等一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、較高知名度、美譽(yù)度、較新經(jīng)營(yíng)管理理念的旅游企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。這些旅游企業(yè)也成了各大旅游專業(yè)院校爭(zhēng)相搶奪的合作伙伴，但是這種合作更多時(shí)候只是停留在表面，雙方各取所需，學(xué)校可以完成其教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐課程要求，擴(kuò)大知名度，提高招生入學(xué)率；旅游企業(yè)可以得到較廉價(jià)的勞動(dòng)力，降低人力資源成本。至于學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能是否符合從業(yè)要求卻很少過(guò)問(wèn)。這就使得教學(xué)與實(shí)踐生產(chǎn)脫節(jié)，在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中無(wú)法體現(xiàn)出旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在旅游和英語(yǔ)兩個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)。
　　
　　四、旅游英語(yǔ)的教學(xué)策略
　　
　　學(xué)習(xí)外語(yǔ)既是掌握和運(yùn)用另一種語(yǔ)言的過(guò)程，也是接觸和了解另一種社會(huì)文化的過(guò)程。旅游英語(yǔ)教學(xué)是語(yǔ)言教學(xué)和文化教學(xué)相結(jié)合的過(guò)程。語(yǔ)言是人類交流思想的工具，在旅游中，語(yǔ)言是人們溝通思想的橋梁，語(yǔ)言學(xué)習(xí)有助于拓展思維形式，重組價(jià)值觀念；文化教學(xué)有助于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者多元的思維方式和積極互動(dòng)的交際能力，要努力提高學(xué)習(xí)者的文化敏感度和應(yīng)對(duì)文化問(wèn)題的能力。
　　
　　1. 旅游英語(yǔ)中的語(yǔ)言教學(xué)
　　客觀上講，旅游英語(yǔ)涉及的是雙語(yǔ)教學(xué)，它是一個(gè)相互交流思想的過(guò)程，但對(duì)中國(guó)涉外旅游工作者來(lái)說(shuō)，更重要的是英語(yǔ)能力的學(xué)習(xí)。英語(yǔ)在旅游中主要是口頭交流，所以口語(yǔ)教學(xué)是旅游英語(yǔ)教學(xué)的重中之重，流利的英語(yǔ)是涉外服務(wù)的基礎(chǔ)，也是了解服務(wù)對(duì)象的起點(diǎn)。如果我們培養(yǎng)的學(xué)生英語(yǔ)表達(dá)錯(cuò)誤太多甚至不能開(kāi)口，這樣的旅游英語(yǔ)教學(xué)無(wú)疑是失敗的。旅游英語(yǔ)教學(xué)中，應(yīng)該把口語(yǔ)教學(xué)放在非常突出的位置，使之成為課程的核心和基礎(chǔ)。同時(shí)要突出旅游用語(yǔ)的訓(xùn)練和表達(dá)，突出情景演練，以及對(duì)突發(fā)事件的處理能力。口語(yǔ)教學(xué)中，教師應(yīng)該：（1）先聽(tīng)及說(shuō)。這是對(duì)初級(jí)學(xué)習(xí)者實(shí)施的教學(xué)方法。學(xué)生在語(yǔ)言學(xué)習(xí)的初期，更重要的是模仿，通過(guò)模仿來(lái)訓(xùn)練和更正學(xué)生的發(fā)音。讓學(xué)生先聽(tīng)有語(yǔ)音特色的材料，了解英語(yǔ)發(fā)音特點(diǎn)，再不斷地跟讀模仿。（2）注意口語(yǔ)訓(xùn)練的層次性。口語(yǔ)訓(xùn)練本著先易后難的原則，注重實(shí)用性，讓口語(yǔ)學(xué)習(xí)者盡可能地用簡(jiǎn)單英語(yǔ)明了地表述自己的意思。情景的選用要與旅游行業(yè)有所關(guān)聯(lián)，提高訓(xùn)練的針對(duì)性和真實(shí)性。（3）營(yíng)造良好的氛圍。旅游要的是情景和氛圍，教師在口語(yǔ)訓(xùn)練的過(guò)程中，既要主動(dòng)地營(yíng)造師生間良好的英語(yǔ)口語(yǔ)氛圍，也要督促學(xué)生之間盡可能做到天天用英語(yǔ)，時(shí)時(shí)說(shuō)英語(yǔ)。
　　
　　口語(yǔ)教學(xué)是旅游英語(yǔ)教學(xué)的核心和基礎(chǔ)，但它不是孤立的。詞匯教學(xué)也是其一個(gè)很重要的層面。詞匯教學(xué)主要是擴(kuò)大學(xué)生的詞匯量，使學(xué)生語(yǔ)言不至于過(guò)于貧乏，顯得文化底蘊(yùn)不足。在學(xué)習(xí)詞匯的過(guò)程中，其數(shù)量往往很大。教師不宜讓學(xué)生逐個(gè)記憶，而應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生將單詞串成串。在學(xué)習(xí)單詞的同時(shí)，學(xué)習(xí)其相應(yīng)的前綴、后綴、同義詞、反義詞以及單詞所涉及的一些固定表達(dá)方法。然后再把單詞融入具體的文章中，以生動(dòng)的語(yǔ)境串聯(lián)生詞，使得單詞在學(xué)生的記憶中成為一連串有意義的符號(hào)。知道了相應(yīng)的詞匯后，還要重視對(duì)句子和篇章的教學(xué)。讓學(xué)生在知道了相應(yīng)的專業(yè)詞匯后學(xué)會(huì)如何從整體開(kāi)始介紹相應(yīng)的景點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)交流的目的，達(dá)到實(shí)踐和學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。教師在句子和篇章教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)注意從整體入手，大處著眼，讓學(xué)生理解文章或句子的大致結(jié)構(gòu)和所起的作用，準(zhǔn)確地把握文意，不可在個(gè)別詞匯和語(yǔ)言點(diǎn)上大做文章，將教學(xué)的中心放在點(diǎn)上。因?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)是以口頭表達(dá)為主的，傳情達(dá)意始終是導(dǎo)游的最終目的。教師在完成課堂