便利店發展過程值得關注的十五個問題（下）

　　七、便利店的日銷售保本額
　　
　　這一問題應該說沒有統一標準，但可以舉例說明一下：如果以20萬投資計算（包括裝修與開辦費用），5年折舊，每年折舊費用為4萬，每個月為3333元，租金1萬一個月還是低估的，員工6人，每月工資900元計算，店長1人2000元計算，合計7400元，電費平均每個月5000元，租金、電費、人工、折舊，這四項費用合計為25733元。假定毛利率為20%（很多企業做不到），日銷售達到4289元，才能基本保本（當然還有后臺收入，大型連鎖便利公司大概在去稅銷售的7-9個百分點）。大型便利公司目前還不能完全達到平均日銷售4300元的水平，所以，我覺得單純依靠商品銷售，目前上海的便利店仍然處于虧損狀態。但便利店的盈利主要依靠服務，如最近上海的可的便利成立了“宅配公司”，推出了“預購服務”，這是便利店的一個發展趨勢，將會是便利店的一次革命。便利店是服務產業，不全靠商品盈利，便利店最值錢的是品牌、網絡與支撐體系。
　　如果面積、租金、毛利率、投資額、員工人數、設備以及用電量這些因數發生變化，對銷售額的要求也自然會變化。
　　
　　八、如何看待小雜貨店加盟便利店
　　
　　小雜貨店加盟連鎖公司要看情況，實際上這也是一個定位問題。如果你的定位是弄堂口的鄰里店，只要有穩定的貨源、即時付款，也許比連鎖公司能拿到更便宜的商品，這樣就沒有必要加盟，一個人管理一個店，也根本沒有必要用什么電腦。
　　現在，有些加盟主不是很守信，這在西方發達國家的20世紀60年代也出現過，后來到70年代有了特許加盟法律，情況才得以改善。但在中國，法律是法律，實際是實際，夫妻店也是不能違背法律的。所以，我的建議是：能單干就盡量單干，不要迷信連鎖會給你帶來什么財富。
　　
　　九、便利店陷入困局的真正原因以及如何發展
　　
　　首先，中國的便利店很有發展潛力，我看好中國的便利店。我把一切與民生相關的小店都叫做“便利店”。便利店是最適合本土化發展的零售業態。中國的消費者非常注重生活的便利性，大賣場雖然便利了顧客的綜合性購物，但也給顧客造成了購物的不便利。所以，應該大力發展具有民族特色的便利店，在比大賣場更廣泛的區域內發展“生鮮型”、“時尚型”、“服務型”等多樣化的便利店業態。百貨公司、大賣場、家居等業態，外資勢力越來越強大，市場占有面、市場占有率在持續地擴大與提高，如果將便利店也拱手相讓，那本土企業就“大小全無”了。我們以前拼命想做大，其實，大是內資的弱項，小才是內資的強項。以多勝少，以小勝大，發揚“愚公移山”和“螞蟻啃骨頭”的精神，用人性化的服務、優質的產品、便利的地理位置吸引大多數消費者，這是本土零售企業應該選擇的發展道路。
　　其次，目前便利店的成功在于規模，失敗也在于規模，核心是管理。例如，有些便利公司退出市場了，如上海的21世紀，其實并不是經營上的問題，而是因外行所致。
　　再次，在我國發展便利店，有兩點要特別注意：一是不要“散豆式發展”，要“集中式發展”，集中力量進入現在就有購買力的城市，在這個城市發展也要集中主要區域，然后密集開店，形成區域優勢，這樣也便于配送。二是進入有些空白點要謹慎，如開辦小區便利店，在沒有超市的時候進入，生意會不錯，一旦有超市與折扣店進入，就會立即失去競爭優勢。上海的很多社區便利店近年來就已因上述原因陸續撤離居民小區。
　　第四，提高商品營銷能力是關鍵。提升經營業績的關鍵是提高商品營銷能力，商品是源頭，如果說店鋪是槍，商品就是彈，如果沒有適合的彈，再好使的槍也沒有用。便利店的營銷，主要不是價格競爭，而是各種各樣的趣味活動與主題活動。
　　第五，便利店是靠品牌與技術取勝的業態。目前，便利店的競爭其實還沒有真正開始。雖然到處可見貼身競爭的便利店，但國際品牌還沒有對內資便利店構成很大的競爭威脅，現在仍是自家人之間的爭斗，無論發展環境、品牌形象、技術手段等，都還與國際水平存在較大差距。就以品牌來說，名稱都差不多：光明乳業旗下的“可的便利”、農工商超市旗下的“好德便利”、蘇果旗下的“好的便利”，這些名稱有點像家族姓氏的傳承，雖然他們毫無關聯。
　　便利店真正的競爭是：（1）對特定品牌的“顧客信賴”；（2）標準商業模式的“快速復制”、“持續服務”與“經營創新”；（3）物流整合與信息技術的支撐能力；（4）糅合總部與門店各自優勢的能力。
　　從經營上來說，商品、服務與營銷創新是關鍵；從管理上來說，物流信息系統與營運管理是關鍵。從整體來說，發展特許加盟，調動總部與門店兩個積極性是關鍵。當便利店的發展達到一定規模以后，一方面要依靠品牌吸引顧客，另一方面要依靠技術吸引加盟者。所以，便利店的成功最終將依靠品牌與技術、總部與加盟者兩個積極性的完美結合。這樣才能形成一個完整的便利店系統，但總部不是“警察局”，它只是一個“提供服務”的機構。
　　
　　十、便利店在國外的發展情況
　　
　　在便利店行業，大家通常以7-Eleven為樣板，但實際上，由于各地的影響因素不同，發展模式也會有較大的差異。如美國的便利店行業協會（NACS）就把便利店分為六大類：（1）購物廳式便利店（Kio