“農家店”業態發展連鎖經營的理論依據和措施選擇

　　摘要：本文運用經濟學、連鎖經營理論分析了“農家店”發展連鎖經營的必要性，指出了目前發展連鎖經營的適宜形式和物流配送的建設和管理。
　　關鍵詞：農家店；連鎖經營；物流配送
　　
　　商務部制定的“萬村千鄉”市場工程，即從2005年起，力爭用三年時間，在試點區域培育25萬家左右的“農家店”。到2007年底，欲在農村完成這一偉大工程，并鞏固這一成果，“農家店”零售業態實現連鎖經營是關鍵的環節。
　　
　　一、“農家店”發展連鎖經營的必要性
　　
　　1、規模經濟效益將產生“農家店”零售業態的低價格優勢。現階段我國農民收入水平普遍不高，且不穩定。農村新建立的“農家店”各種零售業態如廉價店、超市、便利店等所提供的日用必需品的銷售價格是否更便宜，成為影響廣大農村消費者是否購買的首要因素。零售業態的低價格優勢可以通過經營方式的變革產生。連鎖經營方式把現代工業大生產的原理應用到商品流通領域，實行采購與銷售職能的分離，一方面適應農民消費者分散性的特點，另一方面又保證零售業態的經營規模。這種經營規模優勢表現在：連鎖總部統一批量采購，從供方得到價格優惠，從而為降低商品售價打下基礎；連鎖總部實行統一配送，節省連鎖店鋪的運輸、庫存費用，降低流通成本；連鎖總部統一使用信息及廣告宣傳，節省經營費用。連鎖企業隨著規模的擴大，平均總成本的下降，最終實現規模經濟效益，使得實行低價格經營策略的連鎖商店能夠正常的營運和盈利，而單店經營則做不到，這就為“農家店”商品產生低價帶來了可能。
　　2、規范化經營將促使“農家店”零售業態管理水平的提高。目前農村“農家店”的主體是由傳統的雜貨店、夫妻店、個體商戶、集貿市場等零售業態改造而成，這些業態過去主要以個體勞動、分散經營和經驗管理為主，在商品質量、服務保證、經營信用等方面存在大量問題。為了提高目前“農家店”經營和管理水平，引進連鎖經營的基本運營技術和方法是很有必要的。一是對同一業態實施營運管理標準化，從店址選擇、門店布局、商品、服務、店名店貌等都制定統一標準，并嚴格按照標準加強管理。尤其對商品采取統一采購和配送，嚴格執行準入制度，加強動態監控，有效杜絕假冒偽劣商品進入。二是用統一的管理制度去指導、監督和調控各零售業態的經營運作，推進管理科學化。強化預算管理；加強成本控制，建立嚴密的監控體系；加強對內部的財務及日常營運流程的監控，確保內部管理的規范化和有效性[1]。三是連鎖總部通過管理的及時輸出，使得優秀管理方法、經驗能迅速有效地在各連鎖店鋪內貫徹實施，使得整個連鎖企業的經營管理能力始終保持在一個很高的水準上。
　　3、連鎖組織化將大大提高“農家店”零售業態的競爭優勢。現階段我國農村各種零售業態的“農家店”，由于受到資本和經營方式的約束，大多數都是獨立經營的單體小店，沒有任何組織性，面臨著規模過小、競爭力差、效率低下的境地。因此，需要通過連鎖經營制度，對農村眾多小型“農家店”零售業態進行整合、重組，形成有序、可控的統一系統，提高其組織化程度。這種組織化的優勢是：第一，使得企業經營資源得以有效組織，統一調度，實現資源的最佳配置，優化流通業務流程，消除不必要中間環節，提高其競爭優勢和流通效率；第二，整個連鎖總部系統產生相乘效應。通過對各零售業態的整合，納入到統一的管理機構內，流通職能明確，相互配合協調，各店鋪之間過度競爭減少，由此產生“整體大于各個孤立部分的總和”的效果。第三，連鎖企業實現了單體業態無法實現的目標。連鎖總部可以依靠其雄厚財力，從事廣告營銷、市場調研、產品開發等活動，亦可以購置價格高、質量好、功率大的加工設備，提高自身的市場地位，增強市場競爭力。
　　
　　二、目前“農家店”發展連鎖經營的適宜方式
　　
　　1、發展特許連鎖經營。特許連鎖是指掌握某種經營優勢（品牌、技術）的總部與加盟店簽訂加盟經營協定，加盟店從總部獲得商標、商號的使用權，總部則提供相應的業務技術、知識，進行經營指導，加盟店要受總部的管理控制。城市（縣市）各種零售業態向農村發展連鎖經營，最適宜采用的方式是特許連鎖，吸引眾多的“農家店”零售業態加盟到自己的旗幟下共同發展。這種方式的優點是連鎖總部既可以向農村集鎮、村莊沒有資金優勢、沒有規模優勢的小型“農家店”輸出經營管理技術，統一配送優質價廉的商品，促進其發展；又能夠充分利用集鎮、村莊“農家店”已有的銷售渠道和經營設施，減少企業資金投入，降低風險，實現低成本擴張。實踐證明，采取特許連鎖經營方式在農村開辦連鎖店，是城市零售業態在現行體制下跨地區、跨行業、跨所有制發展，實現企業規模經營的有效途徑。
　　2、發展自由連鎖經營。自由連鎖是指具有獨立法人資格的若干零售業態為了共同的利益而自愿結合而形成的組織。自由連鎖的組織方式有兩種：一種是以“農家店”零售業態為主導型，由眾多的加盟“農家店”出資建立總部或采購平臺，負責集中采購進貨。現階段這種方式受到“農家店”零售業態歡迎，因為它減少了資金投入，為建立標準化、規范化的連鎖經營網絡贏得了時間。另一種是以批發商為主導型，通過合理的設置批發配送網絡，為眾多獨立的“農家店”零售業態開展集中采購配貨。從我國目前農村的情況看，縣鎮有一定規模的傳統批發企業，應徹底改變經營觀念，采用新型經營方式，牽頭組織“批發主導型”的自由連鎖，促進“農家店”新型零售業態發展。
　　3、志愿連鎖。它是由自由連鎖與特許連鎖結合而成的混合類型，在日本比較普遍，故稱為日本式的特許連鎖[2]。在國際上，針對自由連鎖的松散性特點，已經在探索利用自由連鎖和特許連鎖的優勢互補、相互融合來發展，即把特許連鎖的限制性、統一性的經營技巧和自由連鎖的獨立產權、自主經營特點集中在一起。農村許多個體“農家店”由于缺乏資金、品牌、技術和開店經驗，可以以加盟的方式，獲得志愿連鎖經營帶來的好處，減少費用，獲得穩定的商品和經營指導，吸收最新的管理知識，提高效率，避免風險。
　　
　　三、重視物流配送中心的建設和管理
　　
　　現代連鎖零售業態的經營是一種三分天下的專業分工協作體制，即總部實施協調管理、組織開發，業態分店負責銷售，配送中心提供服務。物流配送中心只有發揮商品采購、儲存、分揀、加工、包裝、組配、運送等功能，才能成為連鎖分店商品供應的保障系統；物流配送中心也只有根據零售業態特點進行有效運作，將統一采購、貨物集中管理和各分店的需求有效連接起來，才能發揮連鎖經營的規模效益優勢。在我國農村連鎖零售業態發展的進程中，物流配送一直是薄弱環節，大部分連鎖零售業態還沒有真正建立與其經營相適應的配送中心，物流配送的滯后已成為制約連鎖零售業態發展的瓶頸。筆者認為，目前“農家店”的建設是否獲得最終的成功，高效率、低成本、服務佳的物流配送中心的建設是至關重要的。
　　1、在農村建立物流配送中心應從以下著手：一是縣城或中心城鎮有條件的連鎖“農家店”零售業態可以自建，建店初期可先將原有設施和裝備進行改造，為連鎖“農家店”分店進行配送活動，待企業走上軌道后，再投入資金，健全物流配送體系。二是農村批發企業可利用現有設施設備或改造增加先進的配送設施，于批發與物流配送一體化，面向連鎖經營，服務于眾多“農家店”零售業態，立足配送，開展多種經營，擴大職能范圍。三是發展第三方物流。第三方物流是指獨立接受貨主物流服務的委托，并策劃最佳物流方式和提供物流全過程服務的新興企業。建設第三方物流可以實現連鎖“農家店”業態的跨越式發展，將其物流配送項目委托出去，提高物流效率和降低物流成本。這種社會性物流配送中心的建設應該由政府有關部門統一規劃和建設。
　　
　　2、農村物流配送中心的管理應考慮以下方面：一是由于存在物流成本和服務水平的二律背反，任何一種連鎖物流系統都很難真正做到對“農家店”既提供最大限度的服務又同時將成本降到最低。因此，就需要在物流成本和服務水平之間找到一種平衡，應在研究顧客的不同需求基礎上，來確定自己的服務水平，在保證服務水平的基礎上盡最大的可能降低物流成本。二是運輸、保管、裝卸、包裝、庫存、加工等各項物流活動的成本之間往往是呈相反方向、相互作用的關系。換言之，就是說不可能使幾項物流活動的成本同時達到最低。因此必須在統籌兼顧的基礎上從整體上考慮，才能使物流的總成本達到最低[3]。三是“農家店”由于存在布局分散、門店設置多，并且購買力不集中、平均每次購買數量少的特點，因此物流活動要綜合研究配送服務圈的情況，制定最經濟批量采購、運輸模型，對每個“農家店”實行小批量配送，滿足個性化需求，準確、安全送達商品。
　　
　　四、發揮政府和行業協會的作用
　　
　　在我國現階段，政府在推動改革方面的作用是很大的。我國的市場經濟還不成熟，農村中許多“農家店”業態對連鎖經營認識不足，所以，政府的推動和扶持對發展連鎖零售業態是很重要的。一是政府應重視加盟連鎖法律法規制度的建設，努力營造成熟規范的市場環境，以加強對“農家店”連鎖零售業態發展的引導和控制。二是政府主管部門應盡快制定鼓勵農村新型零售業態發展、吸引城市零售商向農村發展連鎖分店的政策措施，如資金補貼、設施建設資金援助、土地使用費優惠、稅費優惠政策以及市場監管、網點布局政策等。三是在初辦階段，對“農家店”連鎖商店所需要的電、水、土地、資金要有相應的配套政策支持，以使商店正常運轉。四是成立加盟連鎖協會，設立糾紛仲裁機構，協調解決連鎖零售業態發展中的各種問題，舉辦教育培訓，提供咨詢指導和業態發展信息，學習國內外成熟的連鎖業態經營政策和管理經驗，提高整個行業的專業水準。
　　本文系河北省社科聯研究課題（批準號200602002）、河北省教育廳社科研究項目（批準號S060217）階段性成果。
　　作者單位：李芬儒，河北經貿大學；李東，河北省社會科學院
　　
　　參考文獻：
　　[1]徐華.我國流通現代化與連鎖經營中的問題[J].北方經貿，2003，（10）.
　　[2]孫明貴.業態管理學原理[M].北京大學出版社，2004.
　　[3]王利平.連鎖商店經營與發展[M].中國人民大學出版社，2000.
　　（編輯 雨露）