生產大豆芽好賺錢

近年來，人們對蔬菜的需求呈現出多樣化，芽苗菜作為新型蔬菜，正面臨著較好的發展機遇。特別是大豆芽，蛋白質含量高，原料來源廣泛，且價格便宜。因此，大豆芽生產是發展都市農業的好項目，開發前景廣闊。

1.營養豐富，風味獨特大豆經過發芽，進行了系列的物質轉化，其營養物質變得易為人體吸收，因此，大豆芽苗菜的營養成分比大豆全面，且含量大增，如大豆不含VC，而豆芽菜VC的含量為20～30毫克/100克，胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12增加10倍多，大豆芽食味清香爽口。

2.典型的綠色食品大豆芽與其它芽苗菜一樣，在棚室或室內等環境條件下生產，不受外界環境的影響。而且在生產過程中一般不使用化肥、激素和農藥，栽培的基質也經過滅菌處理。因此，大豆芽無污染，無公害，是真正意義上的無公害蔬菜。

3.生產方法簡單大豆芽可利用各類廢舊空閑房、房前屋后及塑料大棚等進行生產。大豆芽的生產方法有沙生綠色豆芽和泡沫箱生產綠色豆芽等方法。沙生綠色豆芽的最大優點就是管理方便、生產容易，河沙易得且便宜；泡沫箱生產方法可疊箱，免去搭栽培架的投資，而且豆芽上市裝運便捷，成本低。

4.原料來源廣泛大豆是南方栽培面積較大的旱地作物之一，故開發大豆芽原料來源充足。

5.產量高、效益好1公斤大豆可產10公斤豆芽。大豆芽價格明顯高于普通無根綠豆芽。大豆芽生長快，從播種到采收夏季4～5天，春秋1周左右，冬季2周左右。每公斤大豆成本3元左右，可創產值10～20元。