我愛家鄉的臭豆腐

朋友，你到過我的家鄉——浙江金華嗎？它位于婺〔wù〕江之濱，金華北山腳下。這里不僅山清水秀，物產也十分豐富：有馳名中外的金華火腿，有粒大味美的乒乓葡萄，有酸甜可口的金華源東大白桃、價廉物美的金華酥餅……但請不要忘了，還有我最喜歡吃的別具風味的金華臭豆腐。

聽到它的名字，你也許會望而生畏，但聽了我的介紹之后，你一定會垂涎三尺。

這種臭豆腐做起來很方便。只要把半干的嫩豆腐放在一種特制的鹵水中泡一天，再撈出來，它便換了新衣服，成為了臭豆腐。

你別看臭豆腐黑糊糊的，只要把它放在油鍋里“噼噼啪啪”炸一會兒，它就變得蓬松起來，還散發出臭臭的氣味。但這種臭味絕對不會把你嚇跑，只會把你吸引住。吃的時候在麻油、蔥、姜、辣椒粉中打上幾個滾兒，咬上一口，仔細品味，你就會感到它又細又嫩又酥又脆，微臭卻帶著奇香哩！它的美味真是令人回味無窮……

有一次，我和爸爸媽媽去西市街吃風味小吃。一看菜單，臭豆腐竟“榜上有名”。我再四下一看，發現幾乎每張餐桌上都有這道小吃，就連金發碧眼的外國朋友也吃得津津有味。他們一邊興致勃勃地吃著，一邊豎起大拇指稱贊：“OK！OK！”

朋友，你如果有幸到金華做客，千萬別忘了品嘗那“雖臭猶香”的臭豆腐哦！

指導老師 施根品 插圖 杜少君

陳老師點評：

呵呵，小作者真能“炫”，把一盤臭豆腐說成了人間珍品、世間美味。你可別不服，人家可不是胡吹亂侃，人家“炫”得是有根有據。

下面，就讓我們看看小作者是怎么“炫”這道小吃的。讓我偷偷告訴你吧，他這菜里用了一味必不可少的“調料”，那就是——對比！

１．名字跟味道做對比。名字臭，味道香，其間的奧妙只有嘗一嘗才知道。

２．材料跟名氣做對比。材料是最普通的豆腐，加工成油炸臭豆腐后卻是享譽中外。

３．蛻變前后的味道做對比。變身前是名副其實的“臭”豆腐，蛻變后卻令人回味無窮。這質的蛻變真是神奇。

４．疑問跟現實做對比。看了小作者的描述，你是不是還是將信將疑？可再看那些金發碧眼的外國朋友的吃相，你還懷疑嗎？

讀完全文，我也忍不住想問：那又細又嫩又酥又脆的臭豆腐，哪里有賣？