活用教材促教學激發興趣增成效

在教學《生的食物和熟的食物》一課時，對于“從玉米粒到玉米花”這一活動，我們是這樣設計并展開教學的：

師：能用什么方法將生玉米粒變熟呢?

生：用火烤、用水煮、用油炸、用鍋炒。

師：方法真多!這兒有酒精燈、燒杯、鐵勺、玉米粒等材料，你們將選用什么材料，用什么方法把它變熟?實驗中要注意些什么呢?

生：我們想用火烤，需要酒精燈、火柴、鐵勺、牙簽、玉米粒。實驗時，手拿著塑料柄，輕微晃動鐵勺，或用牙簽攪拌，使玉米粒不被烤焦。

生：我們想用油炸……

師：介紹一下酒精燈的用法：①拿下燈帽；②用火柴點燃，用外焰加熱；③實驗結束后，用燈帽蓋滅火焰。實驗中還要仔細觀察玉米粒由生到熟的變化過程，并及時記錄。

(學生實驗、觀察、記錄)

生：我們火烤玉米粒。起先玉米粒是橢圓形、淡黃色、硬硬的，過會兒有點裂了開來，忽然“啪”的一聲彈了起來，炸成了白白的玉米花。

這是第一次的教學片段，從教學效果來看，盡管流程較為順暢，氣氛較為活躍，但覺得尚有欠缺之處：

一、各環節面面俱到，重難點不夠突出

在本環節中，教師從三個方面展開教學：一注重實驗方法的多樣化，讓學生聯系生活實際，思考玉米由生變熟的方法；二提供有結構的材料，讓學生自主選材并設計方案，進行個性化的探究；三是由于學生初次接觸酒精燈，對如何正確使用，講解必須比較詳細。設計意圖雖好，但從教學效果看，各環節面面俱到，過于平均使力，以至于觀察、描述玉米由生到熟的變化過程這一重點，沒有得到有效突破，教學目標沒有很好地落實。

二、選材不夠合理。實驗現象不夠明顯

在火烤實驗中，有的玉米粒被烤焦了，有的只是裂開并沒爆成玉米花，還有的盡管爆成了玉米花，但只爆了一半，未達到預期的效果，這給實驗結果的描述造成了一定的困難。究其原因，主要是對玉米粒的選擇欠考慮，不該選用從農貿市場買來的普通玉米，而應選用專門做爆米花的玉米粒。可見，課前教師應“下水探究”，熟悉材料的特性，做到心中有數，這樣才能在課堂上靈活機動，靜觀其變。

三、學情分析不到位，探究興趣有偏差

實驗前，學生會想到選用多種方法使玉米由生變熟，但條件有限，課堂上讓學生親歷盡可能多的實驗，有一定的難度，故預設了水煮和火烤兩個實驗。實驗中發現，水煮實驗現象不太明顯，需要學生細致入微地觀察。而火烤實驗則恰恰相反，現象明顯，能夠引起學生極大的興趣。

針對以上幾點不足，教師重新梳理了一下思路，在另一個班的教學中，教師是這樣設計并展開教學的：

師：玉米粒吃過嗎，生的?每人一顆，嘗嘗它有什么味道。

生：非常堅硬，咬不碎，套塞牙縫。

生：干干、澀澀的，很難吃，就像咬小石子一樣。

師：所以我們要把玉米燒熟了吃。如點燃酒精燈階紹酒精燈的用法……將玉米粒放在鐵勺上，然后將鐵勺放在外焰上加熱。如何防止它被烤焦呢?

生：用牙簽攪動玉米粒；輕輕晃動勺子。

師：對，這樣能使玉米粒均勻受熱。下面，大家也來做做火烤實驗，實驗中要注意安全，防止燙傷。

(學生實驗、觀察、記錄)

生：火烤時，玉米粒慢慢膨脹起來，變成了金黃色，最后爆成了玉米花。

師：觀察得都很仔細。下面，我們再做一次火烤實驗，這次要著重觀察玉米粒爆裂的過程。并做好詳細地記錄。

師：來談談你們的新發現。

在這一課的教學中，學生自始至終學得很開心。看來靈活使用教材，適應學生需求，深入開展教學，能使學生得到更多收獲。反思調整后的課堂教學，我們得到了以下啟示：

一、重新認識教材，創造性地使用教材

本課是教科版四年級下冊《食物》單元中的第四課。這一單元的教學，包含三部分內容：一是對食物的靜態觀察，二是對食物的變化探究，三是研究食物包裝袋上的信息。

縱觀這一單元，本課的教學重難點應落實在觀察、描述玉米由生到熟的動態變化過程上，讓學生初步感知事物由量變到質變的變化規律。所以在第二次教學中，我做了如下調整：一強調生熟玉米粒之間的對比，引導學生思考玉米粒由生變熟的方法，將教材提出的任務轉化為學生內心真正需要探究的問題；二弱化自主選材與方案設計。盡管新課程提倡個性化的教學，但本課的重點應是保證學生有充裕的時間觀察和描述實驗現象，所以教師直接引導學生采用最感興趣的火烤實驗展開教學：三進行兩次火烤實驗讓學生在一個寬松的環境里自由地開展探究，自主地經歷探究的過程，使其不但關注結果，更留心過程的觀察和描述。如此。學生才會有不同的體驗和感受，才會有不同的發現和表達，才會在有效的探究中感悟事物量變到質變的變化規律。

二、順應學生需求，有效激發探究欲望

基于第一次教學的反饋，為了順應學生需求，激發探究欲望，首先，改進了實驗材料，選用了從超市買來的專門用來爆玉米花的玉米粒，并在課前“下水探究”；其次，在教學過程中，我注重對教學細節做細致入微地引導，如如何正確使用酒精燈、如何使玉米粒不被烤焦等細節。這些雖不是重難點，但卻是提高實驗成功率的重要因素。第三，第二次教學省去了水煮實驗，安排了兩次火烤實驗，是在仔細分析學情后，順應學生的需求而做出的調整。如此教學，能使學生觀察更細致，記錄更認真，描述更科學。

教師應靈活運用教材，針對學生實際適當地增減內容和調整教學流程，更有利于提高課堂教學效率，這正體現了新課標中提倡的“用教材教”而不是“教教材”的理念。